در تاریخ ، بسیاری از آشپزها حرفه ای هستند. اما چه چیزی باعث موفقیت این افراد و برخی از حقایق جالب از زندگی نامه آنها شده است؟
فرانسوا واتل
آشپز فرانسوی ، در حقیقت ، نمادی از افتخار کشورشان بود. او به دلیل ناهار بد خودکشی کرد.
واتل یکی از بهترین سرآشپزهای قرن هفدهم بود. او سفر خود را با فروش ویفر آغاز کرد تا حداقل کاری برای کمک به خانواده دهقان خود انجام دهد. پدر بزرگ شده فرانسوا او را به پایتخت نزد پدرخوانده خود که به عنوان شیرینی پز خدمت می کرد ، فرستاد. کاربر وارد خدمات Prince of condé می شود ، که به یک اتفاق مهلک در زندگی یک آشپز تبدیل شد.
شاهزاده کنده برای نزدیک شدن به پادشاه لویی چهاردهم ، یک استقبال بزرگ در Chateau de Chantilly برنامه ریزی کرده است. سازماندهی جدول بر دوش کاربر است. استقبال عالی بود: دو هزار مهمان چهار وعده غذا در روز دریافت کردند. اما توسط صاحب مغازه ماهی فروشی ، که نتوانسته ماهی تازه به قلعه بیاورد ، دلسرد می شود. در روز جمعه در روزه ، شاه نتوانست به هیچ چیز دیگری خدمت کند. ورتل به اتاق او رفت و سینه را روی شمشیرش انداخت تا از شرمندگی جلوگیری کند.
لوسین اولیویه
سرآشپزی که در سراسر جهان تنها با یک ظرف معروف شده است. در ابتدا ، دستور سالاد سالاد "Olivier" شامل گوزن خرد شده ، کبک ، خرچنگ و سایر خوشمزه ها بود که بر روی یک بشقاب چیده شده بود که وسط آن تپه ای از سیب زمینی ، با سس پرووانسالی پوشیده شده بود.
با ارائه در این فرم ، لذت بازدید از رستوران که بازرگانان اولیویه می خوردند ، همه را به یک آشفتگی بی شکل تحریک می کرد. که آشپز را بسیار عصبانی کرد. سرانجام به او دستور داده شد که سالادی را به شکل مخلوط که چندین برابر سود رستوران را افزایش دهد ، سرو کند. سرآشپز از نتیجه کار راضی نبود و رستوران را فروخت.
فرن اداری
سرآشپز Ferran adrià به طور تصادفی مشهور شد. در تعطیلات بعدی شما ، او خدمت سربازی خود را گذراند و تصمیم گرفت در ساحل مقداری پول کسب کند. فراند در آشپزخانه بود که باعث خوشحالی صاحبان آن شد و دعوت به کار شد. پس از 3 سال ، به فران آدریا پست آشپزی داده شد و شروع به ایجاد سلیقه های جدید و توسعه یک فن آوری جدید آشپزی کرد.
امروز ، Ferran adrià - استاد راهنمای ژانر آوانگارد در علم غذا شناسی مولکولی. در اسپانیا ، آشپزها آنها را می پرستند ، با توجه به اینکه استعداد او با دالی ، گائودی یا پیکاسو قابل مقایسه است.
گوردون رامسی
رامسی انگلیسی آرزو داشت زندگی خود را با فوتبال پیوند دهد. با این حال ، آسیب از اجرای این برنامه ها جلوگیری کرد. او همچنین در آزمون های پذیرش برای نیروی پلیس یا نیروی دریایی ناکام ماند. بنابراین ، او تصمیم گرفت تا آشپزی کند.
در سال 1998 ، سرآشپز مکان خود را به نام گوردون رامسی در بیمارستان بیمارستان رویال افتتاح کرد که باعث رشد امپراتوری وی شد. تصور اینکه چه عواملی می توانند دنیای آشپزی را از دست بدهند دشوار است ، به هر حال سرنوشت گوردون رامسی را تعیین کرد
هستون بلومنتال
بلومنتال به خاطر علاقه اش به غذای مولکولی معروف شده است. غذاهای او پرفروش ترین های بین المللی می شوند - سینه کبوتر با پانچیتا ، بستنی با بیکن و تخم مرغ ، ژله ، اسطوخودوس ، صدف ، میوه شور ، فرنی از حلزون ها.
هستون مالک و اداره کننده رستوران انگلیسی The Fat Duck است. این مکان بهترین رستوران جهان لقب گرفت. پرفروش ترین کتاب "علم آشپزی" نوشت که بلومنتال مجموعه ای از برنامه های مربوط به علم و آشپزی را برای کانال دیسکاوری حذف کرده است.
جیمی الیور
با این حال، بسیاری از مردم با شنیدن در مورد "آشپز برهنه" فکر می کنند که توجه آنها به طرفداری آشپز به شخص از نمایشگاه گرایی جلب شده است. با این حال، این لقب نگران غذا است - پخت و پز الیور بدون "لباس" از سرآشپز ارائه می شود و به مردم اطمینان می دهد که محصولات با کیفیت و خوشمزه به خودی خود خوب هستند.
جیمی - مبارز برای تغذیه سالم انگلیسی ها. او توانست سیستم منسوخ شده وعده های غذایی در انگلیس را تغییر دهد. او جوانترین سرآشپزهای انگلیسی است و او شوالیه ای از راسته جوانمردی پادشاهی انگلیس است.
آگوست اسکوفیه
دوران کودکی اسکوفیر طبیعتی خلاق ، عاشق هنرهای زیبا و شعر بود. در راه خود به عنوان یک آشپز ، او اغلب از مقایسه های ادبی استفاده می کرد. به عنوان مثال ، پاهای قورباغه به نام "پوره های طبل". در 13 سال ، آگوست به عنوان یک آشپز در یک رستوران خوب دایی کار کرد.
اسکوفیر ابتدا روش جدید سرو غذا - منوی a la carte را معرفی کرد که هنوز هم در همه رستوران های جهان محبوب است. در سال 1902 اسکوفیر "راهنمای آشپزی" را منتشر کرد که حاوی بیش از 5,000 دستور العمل بود. این کار برای آشپزها در سراسر جهان به یک کلاسیک تبدیل شده است.