شوید

توضیحات:

شوید سبزیجاتی است که برای بسیاری از مردم از کودکی آشنا است و دارای رایحه ای تند و مجموعه ای غنی از مواد معدنی است.

شوید متعلق به گیاهان علفی یکساله خانواده چتر مانند گشنیز و جعفری است. شوید را می توان در طبیعت در جنوب غربی و آسیای مرکزی ، ایران ، شمال آفریقا و هیمالیا مشاهده کرد. شوید به عنوان یک گیاه باغی در همه قاره ها یافت می شود.

این سبزی های بهاری تقاضای زیادی برای ما دارند: با استفاده از آن ، هر غذایی معطر و خوش طعم تر می شود. اگرچه خارجی ها ، که در تمام طول سال توسط گیاهان پرووانسال خراب می شوند ، این اشتیاق را ندارند و معتقدند که شوید طعم هر نوع غذا را مسدود می کند.

گیاهی با رایحه تند ، از شوید در پخت و پز تازه و خشک یا شور استفاده می شود. هنگام کنسرو گوجه فرنگی ، خیار ، فلفل ، قارچ شوید اضافه می شود - نه تنها عطر خاصی می دهد ، بلکه از سبزیجات در برابر کپک محافظت می کند.

همچنین از آن برای تهیه سرکه یا مخلوط های مختلف ادویه استفاده می شود. سبزیجات با غذاهای گرم و سرد گوشت و ماهی ، سوپ ، برش ، سبزیجات و سالاد سرو می شود. دانه های خرد شده شوید را برای طعم دادن به چای اضافه می کنند.

محتوای ترکیب و کالری

میوه های شوید حاوی 15-18 درصد روغن چرب و 14-15 درصد پروتئین است. روغن چرب حاوی اسید پتروسلینیک (25 ، 35٪) ، اسید اولئیک (65 ، 46) ، اسید پالمیتیک (3.05) و اسید لینولئیک (6.13٪) است.

• مقدار کالری 40 کیلو کالری
• پروتئین ها 2.5 گرم
• چربی 0.5 گرم
• کربوهیدرات ها 6.3 گرم
• فیبر غذایی 2.8 گرم
• آب 86 گرم

شوید سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین A-83.3٪ ، بتاکاروتن-90٪ ، ویتامین C-111.1٪ ، ویتامین E-11.3٪ ، ویتامین K-52.3٪ ، پتاسیم-13.4٪ ، کلسیم-22.3٪ ، منیزیم - 17.5، ، فسفر - 11.6، ، کبالت - 34، ، منگنز - 63.2، ، مس - 14.6٪ ، کروم - 40.6

فواید شوید

شوید حاوی آهن ، پتاسیم ، کلسیم ، فسفر ، ویتامین C ، کاروتن ، اسیدهای فولیک و نیکوتین ، کاروتن ، تیامین ، ریبوفلاوین ، فلاونوئیدها ، مواد پکتین ، مجموعه ای از نمک های معدنی است. میوه شوید حاوی یک روغن چرب سالم است که سرشار از اسیدهای مهم است.

شوید برای عملکرد مناسب دستگاه گوارش مفید است ، می تواند فشار خون را کاهش داده و فعالیت قلبی عروقی را عادی کند. دانه شوید برای کودکان کوچک با علائم قولنج روده دم می شود ، شوید درد سیستیت را تسکین می دهد و دارای اثر ادرارآور است. همچنین تولید شیر در مادران شیرده را تحریک می کند ، سردرد را تسکین داده و سیستم عصبی را آرام می کند.

شوید به صورت خشک و منجمد به خوبی ذخیره می شود ، بنابراین می توانید از عطر آن تقریباً در تمام طول سال لذت ببرید - البته به شرط آنکه مواد آماده سازی کافی وجود داشته باشد. در پخت و پز ، از شوید برای ترشی و شور کردن ، افزودن به ماریناد و تنقلات ، غذاهای اول و دوم استفاده می شود.

شوید برای چاقی ، بیماریهای کلیه ، کبد و کیسه صفرا توصیه می شود.

به شوید نیز توصیه می شود برای بی خوابی غذا بخورد. با این حال ، شوید برای افرادی که فشار خون پایین دارند توصیه نمی شود.

ضرر شوید

شوید شاید سالم ترین محصول باشد. او فقط یک منع مصرف دارد - افت فشار خون ، یعنی فشار خون پایین. این نتیجه توانایی آن در کاهش فشار است. و حتی در این صورت ، اگر با خوردن شوید خود را تحمل نکنید ، به بیماران فشار خون آسیب نمی رساند.

عدم تحمل فردی نیز وجود دارد ، اما هیچ موردی از آلرژی به شوید ثبت نشده است. بنابراین ، در واقع ، فقط کسانی که به دلایلی طعم و مزه را دوست ندارند ، آن را نمی خورند.

شوید در لوازم آرایشی

شوید یک ماده ضد عفونی کننده و ضد باکتری خوبی است که بر اساس تنتور شوید تهیه می شود ، آنها صورت را پاک می کنند ، که با آکنه یا منافذ مسدود شده مشخص می شود. می توانید لوسیون یا حمام شوید بخار درست کنید.

برای کاهش رنگدانه پوست ، شوید خرد شده را با آب جوش ریخته یا ماسک هایی از شوید و خامه ترش تهیه می شود. مخلوط شوید و خیار رنده شده به رفع حلقه های سیاه زیر چشم و چین و چروک های ریز کمک می کند.

شوید موجود در مواد آرایشی باعث مرطوب شدن پوست و درخشندگی و شادابی آن می شود.

شوید در پخت و پز

شوید یکی از محبوب ترین ادویه ها برای متخصصان آشپزی در سراسر جهان است. گیاهان و دانه های شوید استفاده شده ، و همچنین روغن ضروری.

شوید برای ترشی و ترشی خیار ، گوجه فرنگی ، کدو سبز ، قارچ ، ماهی استفاده می شود. ترشی شوید ، ماریناد ، سس ها خوشمزه هستند و حال شما را بهتر می کنند.
سبزیجات شوید معمولاً در مرحله آخر - در سوپ ها ، غذاهای اصلی ، غذاهای فرعی - به غذاهای گرم اضافه می شوند.

در اسکاندیناوی ، از شوید به طور گسترده ای در تهیه غذاهای ماهی و غذاهای دریایی استفاده می شود. شوید تازه ، درست مثل هر سالاد ، عطر و طعم خوبی به سالادهای سبزیجات تازه می دهد.

شوید در ترکیب با محصولات لبنی خوب است و در پر کردن پای عالی است. هنگام افزودن شوید به غذاها، به خاطر داشته باشید که میزان نمک را کاهش می دهد.

شوید در بسیاری از مخلوط ادویه به صورت خشک موجود است: مخلوط ادویه جات بولونیا ، ادویه کاری کاری ، مخلوط ادویه Hop-Suneli ، مخلوط ادویه فرانکفورت.
از دانه شوید برای طعم دادن به شیرینی جات ، تهیه سرکه و روغن معطر استفاده می شود. در ماریناد ، سوپ استفاده می شود.

استفاده های پزشکی

شوید به دلیل موادی که در آن وجود دارد دارای خواص مفید بسیاری است:
کاروتن ، کربوهیدرات ها ، ویتامین ها (C ، B ، PP ، فولیک ، اسید اسکوربیک) ، فلاونوئیدها ، مواد معدنی (آهن ، پتاسیم ، کلسیم ، نمک های فسفر) ، روغن اساسی (کارون ، فلاندرن ، لیمونن).

ترشی خیار ، که به علائم ترک کمک می کند ، به لطف روغنهای اساسی شوید بسیار خوب است.
آماده سازی های شوید برای فشار خون بالا انجام می شود - مقدار زیادی شوید می تواند فشار را تا حد ضعیف شدن بینایی و غش کاهش دهد. بنابراین ، افرادی که فشار خون پایین دارند ، باید هنگام مصرف مقدار زیادی شوید احتیاط کنند.

• شوید برای رسوب نمک ، چاقی ، دیابت استفاده می شود.
• جوشانده شوید به التهاب چشم و ورم ملتحمه کمک می کند.
• شوید آرامبخش محسوب می شود ، بی خوابی را از بین می برد و برای روان رنجوری ها استفاده می شود.

آماده سازی های تهیه شده از شوید برای آنژین سینه و نارسایی کرونر استفاده می شود. همچنین اعتقاد بر این است که شوید عملکرد کلیه و کبد را بهبود می بخشد ، صفرا را تنظیم می کند ، به سرفه کمک می کند و سکسکه را از بین می برد.