اگر گیاهان تازه را به وعده های غذایی خود اضافه می کنید ، مطمئن شوید که آنها را به درستی آماده می کنید. البته ، می توانید یک چاقوی بزرگ بردارید و سبزی ها را ریز خرد کنید. اما شما این خطر را دارید که سبزی ها را خرد کنید یا قطعات کاملاً خوراکی و مفید ، "تاپ ها و ریشه" را بیرون بیندازید. بنابراین در اینجا راهنمای برش سبزیجات آمده است.
قطع صحیح سبزیجات تا زمان شستشو و خشک شدن کامل غیرممکن است. این خیلی مهمه. حتی اگر سبزیجات را کمی رطوبت دهید ، خرد می شوند. یک کاسه را با آب سرد پر کنید و دسته را به آرامی در آب فرو کنید. هرگونه آلودگی به انتهای آن رسوب کرده و فضای سبز آن شناور خواهد بود. آن را بیرون بیاورید ، آن را در خشک کن مخصوص سبز قرار دهید یا آن را به آرامی تکان دهید. تقریباً همه چیز آماده است.
اما نه واقعاً. حتی پس از چرخاندن در خشک کن یا تکان دادن با دست ، رطوبت روی گیاهان تازه باقی می ماند. آنها را روی یک کاغذ پهن کنید یا حوله چای جاذب را تمیز کنید و بگذارید تا کاملاً خشک شود. (بهتر است به محض رسیدن به خانه سبزی ها را بشویید و خشک کنید.)
حالا بیایید سراغ خرد کردن سبزه ها برویم.
جعفری ، شوید و گشنیز
علاوه بر برگها ، از قسمت نازک فوقانی ساقه استفاده کنید: همچنین خوراکی و بسیار خوشمزه است. به سادگی قسمت پایین ساقه ها را خرد کرده و دور بریزید. نکته: اگر از ساقه استفاده نمی کنید ، آنها را فریز کنید. به عنوان مثال ، می توان از آنها برای تهیه آبگوشت سبزیجات استفاده کرد.
نعناع ، ریحان و مریم گلی
برگها را از ساقه جمع کنید و آنها را به دقت تکه تکه کنید (با این کار از ایجاد لکه های تیره در اثر برش با چاقو جلوگیری می شود) یا برگها را به صورت نازک به صورت نوار برش بزنید: آنها را با هم تا کنید ، به صورت بسته نرم افزاری باریک درآورید و با چاقوی تیز به صورت ضربدری برش دهید.
آویشن ، رزماری و پونه کوهی
یک شاخه را از بالا بگیرید ، ساقه را با دو انگشت دست دیگر خود بگیرید و به سرعت روی ساقه بلغزانید تا همه برگها برداشته شود. آنها را با هم جمع کرده و به اندازه خرد کنید. برگهای آویشن معمولاً بسیار ریز هستند و اصلاً نیازی به خرد شدن ندارند.
شالوت
اگر پیاز را فقط خرد کنید ، نرم و پفکی می شود. برای حفظ حلقه های زیبا ، دقیقاً عمود بر طول ساقه را ببرید. چاقو نیز می تواند این کار را انجام دهد ، اما قیچی آشپزخانه بهترین کار را می کند.