اردک با گندم سیاه و سیب. دستور تهیه ویدئو

لیست محصولاتی که برای تهیه مرغ شکم پر برای میز جشن نیاز دارید کوچک است: - اردک متوسط؛ - 250 گرم گندم سیاه؛ - 10 سیب سبز کوچک؛ - 1 قاشق غذاخوری. کره؛ – فلفل، نمک و ادویه به میزان دلخواه.

ابتدا باید همه مواد را آماده کنید. سیب ها را بشویید و به قطعات کوچک برش دهید. سپس روغن را کمی گرم کنید، کمی نمک، کمی فلفل و سایر ادویه ها به سلیقه خود اضافه کنید، مخلوط کنید. توصیه می شود نخود فرنگی را گرفته و چرخ کنید تا خوشبوتر شود. اگر نمی دانید کدام چاشنی را انتخاب کنید، می توانید مریم گلی را اضافه کنید. اردک را با مخلوط به دست آمده چرب کرده و پرنده را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید. سپس گندم سیاه را بشویید و در قابلمه ای بریزید و آن را با آب جوش پر کنید و با حوله بپیچید. یک گزینه ساده تر وجود دارد: می توانید از قمقمه استفاده کنید.

اگر زمان بسیار کمی برای تهیه یک غذای جشن وجود دارد، می توان گندم سیاه را تا نیمه پخته جوشاند و پرنده را نمی توان ترشی کرد.

یک ظرف مخصوص فر قرار دهید تا چربی داخل آن بریزد. اگر اردک پر شده با سیب و گندم سیاه را هر از چند گاهی با این چربی آبیاری کنید، پوسته آن گلگون و ترد می شود.

اردک حدود یک ساعت و نیم می پزد. وقتی پخت، در فر را باز کنید و اجازه دهید پرنده کمی خنک شود. سپس لاشه را در یک بشقاب زیبا قرار دهید، نخ آشپزی را بردارید و لاشه را از وسط نصف کنید تا برداشتن فیلینگ راحت تر شود. اردک پر شده با پوسته قهوه ای خوشمزه به نظر می رسد، اما می توانید آن را با کاهو و سبزی تزیین کنید.

برای دستور پخت پیچیده تر، اردک عسل را درست کنید. 60 گرم عسل تازه را بردارید، کمی نمک، فلفل و گشنیز آسیاب شده به آن اضافه کنید و پرنده را با مخلوط به دست آمده بپوشانید و سپس آن را به مدت 10-12 ساعت در یخچال بگذارید و آن را با فیلم بپیچید. 350 گرم گندم سیاه را به همان روشی که در دستور قبلی ذکر شد آماده کنید. یک عدد پیاز را نگینی خرد کرده و تفت دهید و به گندم سیاه اضافه کنید. سپس 2 عدد سیب کوچک را مکعبی خرد کرده و با غلات نیز مخلوط کنید. اردک را با جرم به دست آمده پر کنید و به مدت 1,5-2 ساعت در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

برای اطلاعات بیشتر در مورد نحوه طبخ پای مرغ شکم پر در ادامه مطلب بخوانید.