قدمت E103 در آلکانت ، آلکانین

آلکانت (Alkanin ، Alkanet ، E103)

آلکانین یا آلکانت یک ماده شیمیایی مربوط به رنگهای غذایی است ، در طبقه بندی بین المللی مواد افزودنی غذایی ، آلکانت دارای شاخص E103 (کالریزان) است. آلکانت (آلکانین) در دسته مواد افزودنی غذایی است که برای سلامتی انسان خطرناک است.

مشخصات کلی E103

آلکانت - آلکانین) یک رنگ غذایی با رنگ طلایی ، قرمز و بورگوندی است. این ماده در چربی محلول است ، در فشار و درجه حرارت طبیعی پایدار است. آلکانت در ریشه یافت می شودرنگ آلکانا (آلکانا تینکتوریا) ، که با استخراج از آن استخراج می شود. آلکانت فرمول شیمیایی C دارد₁₂H₉N₂سدیم₅S.

آسیب E103

استفاده طولانی مدت از E103 می تواند منجر به ظهور تومورهای بدخیم شود ، زیرا ثابت شده است که آلکانت اثر سرطان زایی دارد. در اثر تماس با پوست ، غشای مخاطی یا چشم ، آلکانت می تواند باعث تحریک شدید ، قرمزی و خارش شود. طبق SanPiN 2008-103 ، در سال 2.3.2.2364 ، E08 از لیست مواد افزودنی غذایی مناسب برای تولید مواد افزودنی غذایی حذف شد.

کاربرد E103

افزودنی E103 مدتی پیش برای رنگ آمیزی شراب های ارزان قیمت و چوب پنبه های شراب مورد استفاده قرار گرفت، این خاصیت بازیابی رنگ محصولات از دست رفته در طول پردازش را دارد. برای رنگ آمیزی برخی از پمادها، روغن ها و تنتورها استفاده می شود.

استفاده از E103

در قلمرو کشور ما استفاده از E103 (آلکانت ، آلکانین) به عنوان ماده غذایی مجاز نیست. این ماده برای سلامتی و زندگی انسان خطرناک تلقی می شود.