بچه‌هایی هستند که با خوشحالی بشقاب‌های سالاد ترد و کلم بروکلی را خالی می‌کنند، مثل آب نبات، اما وقتی بچه‌هایتان از خوردن سبزیجات سبز امتناع می‌کنند، چه می‌کنید؟ کودکان به تغذیه گیاهی نیاز دارند – سبزیجات حاوی ویتامین ها و مواد معدنی مورد نیاز آنها هستند.
سبزیجات از خانواده کلم ها منابع فوق العاده غنی از مواد مغذی هستند: کلسیم، ویتامین های A و C و بتاکاروتن. بیشتر کودکان و بسیاری از بزرگسالان طعم و بافت این سبزیجات را دوست ندارند.
به جای اینکه از کودکتان التماس کنید غذایی که دوست ندارد بخورد، سبزیجات را طوری تهیه کنید که با ذوق و شوق آنها را بخورد. بشقاب کودکتان را پر از سبزیجات نکنید. مقداری به او بدهید و بگذارید بیشتر بخواهد.
فرزندتان را تشویق کنید که هر غذا را امتحان کند، اما اگر دوست نداشت، او را مجبور به خوردن بیشتر نکنید. بهترین چیز یک مثال خوب است. اگر غذای سالم بخورید، به احتمال زیاد فرزندان شما نیز غذای سالم می خورند.
بهار آمد زمان کاشت باغ حتی یک قطعه کوچک یا چندین ظروف با زمین در حال حاضر چیزی است. گیاهانی را انتخاب کنید که به راحتی رشد می کنند و عملکرد بالایی دارند. این می تواند کدو سبز، کاهو، کلم، نخود فرنگی یا گوجه فرنگی باشد. از فرزندتان بخواهید بذرها را انتخاب کند و در کاشت، آبیاری و برداشت کمک کند.
غذاساز نیز می تواند در تهیه غذای کودک بسیار مفید باشد. در چند ثانیه می توانید پوره درست کنید: کلوچه ها و انواع سبزیجات و سبزی ها را مخلوط کنید. پوره سبزیجات را می توان به سوپ، برنج، پوره سیب زمینی، سس اسپاگتی، پستو، پیتزا یا سالاد اضافه کرد – ساده و سالم. پوره را به غذایی که خانواده تان دوست دارند اضافه کنید. به ندرت کسی متوجه تفاوت طعم و مزه می شود.
سبزیجات چرخ شده را فقط می توان چند روز در یخچال نگهداری کرد. مشکلی نیست - یک دسته بزرگ درست کنید و در فریزر فریز کنید. سبزیجات می توانند چندین ماه آنجا باشند. هر زمان که نیاز داشتید فقط می توانید یک مشت گوشت چرخ کرده مصرف کنید.
اگر بچه‌های شما نمی‌خواهند تکه‌های سبزیجات را در سوپ بخورند، آنها را در مخلوط کن یا غذاساز پوره کنید. سعی کنید سبزیجات را با لوبیا مخلوط کنید. شگفت زده خواهید شد که چقدر خوشمزه است. چنین سوپ هایی را می توان از فنجان نوشید. سوپ های پوره شده راه خوبی برای تغذیه کودک بیمار است که نمی خواهد غذا بخورد.
اسموتی سبزیجات؟ شما حتی آنها را امتحان نمی کنید، بچه ها همه چیز را تا ته می نوشند. از این ترکیب مواد برای تهیه اسموتی استفاده کنید: 1-1/2 فنجان آب سیب، 1/2 سیب، خرد شده، 1/2 پرتقال، پوست کنده، 1/2 سیب زمینی شیرین خام یا 1 هویج، خرد شده، 1/4 فنجان خرد شده کلم، 1 عدد موز. 2 تا 3 وعده مصرف کنید.
سبزیجات را می توان در محصولات پخته شده مانند مافین کدو سبز، کیک هویج، کدو تنبل یا رول سیب زمینی شیرین استفاده کرد. می توان از کمی عسل، شربت افرا یا خمیر خرما برای شیرین کردن غذاهای پخته استفاده کرد. هنگام پخت نان، پیتزا، نان، کلوچه و غیره می توان سبزیجات چرخ کرده را به خمیر اضافه کرد.
یکی دیگر از راه های عالی برای استفاده از سبزیجات آسیاب شده مخلوط کردن آن با توفو یا لوبیا و تهیه همبرگر است. شما می توانید همبرگرهای گیاهی را با غلات کامل و سبزیجات درست کنید.
همبرگرهای گیاهی سریع
2-1/2 فنجان برنج یا ارزن پخته شده را با 1 هویج رنده شده، 1/2 فنجان کلم خرد شده، 2 قاشق غذاخوری دانه کنجد، 1 قاشق چایخوری سس سویا یا 1/2 قاشق چایخوری نمک و 1/4 قاشق چایخوری فلفل سیاه مخلوط کنید.
با دست کاملا مخلوط کنید. در صورت نیاز کمی آب یا آرد سوخاری اضافه کنید تا به شکل نان در بیاید. آن ها را در کمی روغن سرخ کنید تا قهوه ای و از دو طرف ترد شوند. همبرگرها را می‌توان با دمای 400 درجه روی یک ورقه روغنی به مدت تقریباً 10 دقیقه در هر طرف پخت.