گروهی از داوطلبان در آزمایشی که برای اثبات تأثیر مفید توت فرنگی بر شمارش خون طراحی شده بود، به مدت یک ماه هر روز 0,5 کیلوگرم توت فرنگی مصرف کردند. دانشمندان دریافته اند که توت فرنگی به طور قابل توجهی سطح کلسترول بد و تری گلیسیرید (مشتقات گلیسرول که خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را افزایش می دهد) را کاهش می دهد و همچنین دارای تعدادی خواص مفید مهم دیگر است.
این مطالعه به طور مشترک توسط تیمی از دانشمندان ایتالیایی از دانشگاه پلی تکنیک دلا مارش (UNIVPM) و دانشمندان اسپانیایی از دانشگاه‌های سالامانکا، گرانادا و سویل انجام شد. نتایج در مجله علمی Nutrition Biochemistry منتشر شد.
این آزمایش شامل 23 داوطلب سالم بود که قبل و بعد از آزمایش آزمایش خون دقیق را سپری کردند. تجزیه و تحلیل ها نشان داد که مقدار کل کلسترول 8,78٪، سطح لیپوپروتئین با چگالی کم (LDL) - یا، به زبان محاوره، "کلسترول بد" - 13,72٪، و مقدار تری گلیسیرید - 20,8٪ کاهش یافته است. XNUMX درصد شاخص های لیپوپروتئین با چگالی بالا (HDL) - "پروتئین خوب" - در همان سطح باقی ماندند.
مصرف توت فرنگی توسط آزمودنی ها تغییرات مثبتی در تجزیه و تحلیل ها و سایر شاخص های مهم نشان داد. به عنوان مثال، دانشمندان به بهبود مشخصات کلی لیپید در پلاسمای خون، نشانگرهای زیستی اکسیداتیو (به ویژه افزایش BMD - حداکثر مصرف اکسیژن - و محتوای ویتامین C)، محافظت ضد همولیتیک و عملکرد پلاکت‌ها اشاره کردند. همچنین مشخص شده است که مصرف توت فرنگی در برابر اشعه ماوراء بنفش محافظت می کند، همچنین آسیب هایی را که الکل روی مخاط معده وارد می کند، کاهش می دهد، تعداد اریتروسیت ها (گلبول های قرمز) و فعالیت آنتی اکسیدانی خون را افزایش می دهد.
قبلاً ثابت شده بود که توت فرنگی دارای اثر آنتی اکسیدانی قوی است ، اما اکنون تعدادی شاخص مهم دیگر اضافه شده است - یعنی می توانیم در مورد "کشف مجدد" توت فرنگی توسط علم مدرن صحبت کنیم.
Maurizio Battino، دانشمند UNIVPM و رهبر آزمایش توت فرنگی، گفت: "این اولین مطالعه ای است که از این فرضیه حمایت می کند که اجزای زیست فعال توت فرنگی نقش محافظتی ایفا می کنند و نشانگرهای زیستی قابل توجهی را افزایش می دهند و خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهند." این محقق گفت که هنوز امکان پذیر نیست و باید دید کدام جزء توت فرنگی چنین تأثیری دارد، اما شواهد علمی وجود دارد که می تواند آنتوسیانین باشد - رنگدانه گیاهی که رنگ قرمز مشخصه توت فرنگی را می دهد.
بر اساس نتایج این مطالعه، دانشمندان قصد دارند مقاله دیگری در مورد اهمیت توت فرنگی در مجله Food Chemistry منتشر کنند که در آن اعلام می شود نتایجی برای افزایش فعالیت آنتی اکسیدانی پلاسمای خون، تعداد گلبول های قرمز و گلبول های قرمز به دست آمده است. سلول های تک هسته ای
این آزمایش یک بار دیگر اهمیت خوردن یک توت خوشمزه و سالم مانند توت فرنگی و به طور غیرمستقیم - مزایای بالقوه، که هنوز کاملاً علمی ثابت نشده است، به طور کلی ثابت می کند.