انجیر سرشار از ویتامین ها، مواد معدنی و فیبر است و از زمان های قدیم برای بشر شناخته شده است. این ماده همه کاره طعم شیرینی را به انواع غذاها اضافه می کند. یکی از قدیمی ترین گیاهان جهان، درخت انجیر در قدیمی ترین اسناد تاریخی به چشم می خورد و ویژگی های برجسته ای در کتاب مقدس دارد. انجیر بومی خاورمیانه و مدیترانه است. این میوه به قدری مورد توجه یونانیان بود که حتی در مقطعی صادرات انجیر را نیز متوقف کردند. ارزش غذایی انجیر سرشار از قندهای طبیعی، مواد معدنی و فیبر محلول است. سرشار از پتاسیم، کلسیم، منیزیم، آهن، مس، ویتامین های آنتی اکسیدانی A، E و K است که به سلامت کمک می کند.
پژوهش انجیر اغلب به منظور تغذیه و تقویت روده توصیه می شود. به دلیل داشتن فیبر بالا به عنوان یک ملین طبیعی عمل می کند. بسیاری از ما بیش از حد سدیم (نمک) موجود در غذاهای تصفیه شده مصرف می کنیم. مصرف زیاد سدیم می تواند منجر به کمبود پتاسیم شود و عدم تعادل بین مواد معدنی مملو از فشار خون بالا است. رژیم غذایی سرشار از میوه ها و سبزیجات، از جمله انجیر، میزان پتاسیم را در بدن افزایش می دهد. انجیر برای کسانی که می خواهند وزن خود را کنترل کنند مفید است. غذاهای سرشار از فیبر باعث می شوند احساس سیری کنید و از احساس گرسنگی برای مدت طولانی جلوگیری کنید. علاوه بر این، انجیر حاوی پری بیوتیک‌هایی است که از باکتری‌های «خوب» موجود در روده حمایت می‌کنند و فرآیند گوارش را بهبود می‌بخشند. این میوه به عنوان منبع عالی کلسیم، در تقویت بافت استخوانی نقش دارد. پتاسیم قادر است در برابر دفع کلسیم از بدن ناشی از مصرف نمک مقاومت کند.
انتخاب و ذخیره سازی فصل انجیر بسته به نوع آن در پایان تابستان - ابتدای پاییز است. انجیر میوه ای کاملا فاسد شدنی است و به همین دلیل بهتر است 1 تا 2 روز پس از خرید آن را مصرف کنید. میوه های چاق و نرم با رنگ های غنی را انتخاب کنید. انجیر رسیده عطر و بوی شیرینی دارد. اگر انجیر نارس خریدید، آن را در دمای اتاق بگذارید تا رسیده شود.