بهترین کاری که می توانیم برای آشپزخانه خود انجام دهیم این است که ظروف و لوازم با کیفیت خوب را خریداری کنیم و سپس از آنها مراقبت کنیم تا طول عمر آنها افزایش یابد. درخشان و تمیز و آماده، همیشه در دسترس خواهند بود و نیازی به صرف هزینه زیاد و استفاده از مواد شیمیایی خشن برای شستن ظروف ندارید.
ظروف چدنی خوب به تعمیر و نگهداری پیچیده نیاز ندارند. به سادگی با آب گرم بشویید. می توانید از صابون ملایم برای شستشو استفاده کنید، اما این کار ضروری نیست. بهتر است در تابه را نمک درشت بپاشید و با اسفنج باقی مانده غذا را بردارید. سپس برای جلوگیری از تشکیل زنگ زدگی باید آن را خشک کنید. اگر ظاهر ظروف چدنی براقیت خود را از دست داده است، محو شده است، باید آن را بازیابی کنید. برای این کار، ماهیتابه را با روغن سرخ کردنی پاک کنید و در فر با دمای 170 درجه به مدت یک ساعت تفت دهید و سپس روغن باقی مانده را بردارید.
اگر روی چنین ظروفی لکه ای وجود دارد یا گرم شده است، یک اسکراب خانگی درست کنید. جوش شیرین را با چند قطره آب گرم مخلوط کرده و کمی مایع ظرفشویی به آن اضافه می کنند تا قوام خمیر دندانی به دست آید. ظروف را با این اسکراب بشویید و بگذارید چند دقیقه بماند سپس مخلوط را بردارید و آبکشی کنید. این درمان خانگی همچنین می تواند برای تمیز کردن فر سوخته بدون استفاده از مواد شیمیایی خشن استفاده شود.
چاقو بهترین دوست یک آشپز خوب است. آنها باید به خوبی تیز شوند. برای حفظ تیزی، چاقوها باید در یک بلوک چوبی نگهداری شوند، نه اینکه در کشو شل شوند. استفاده از تخته های برش چوبی نیز مهم است. برای مراقبت از چاقوهای فولادی ضد زنگ، به سادگی با آب گرم و صابون بشویید.
قاشق های چوبی اگر به درستی از آنها مراقبت شود می توانند سال ها دوام بیاورند. آنها باید با آب گرم و صابون شسته شوند و خشک شوند. هرگز ظروف چوبی را برای مدت طولانی در آب خیس نکنید، در غیر این صورت الیاف چوب متورم می شوند. یک یا دو بار در سال، چنین وسایلی را با روغن گیاهی مالش می دهند تا مرطوب و محافظت شود. برای استفاده از نارگیل ایده آل است، دارای خواص ضد باکتریایی است. روغن باید برای چند دقیقه جذب چوب شود و سپس دستگاه را با یک پارچه خشک پاک کنید.
پس از بریدن غذاهای با بوی تند - سیر، پیاز، و همچنین سبزیجات رنگ آمیزی مانند چغندر، روی تخته باید مقدار کمی نمک درشت پاشیده شود و با یک تکه لیمو مالیده شود. تخته های چوبی را در ماشین ظرفشویی نشویید و برای مدت طولانی در آب خیس نکنید. بعد از هویج یا کرفس، به سادگی تخته را با یک پارچه مرطوب پاک کنید. یک بار در ماه یا بیشتر، توصیه می شود تخته را با روغن نارگیل چرب کنید و آن را با یک پارچه تمیز و خشک جلا دهید.
اجاق‌های آشپزخانه و سایر مکان‌های کثیف در آشپزخانه به راحتی با یک اسپری خانگی ساده تمیز می‌شوند.
در یک بطری اسپری، 1 قسمت صابون ملایم، 4 قسمت آب و 2-3 قطره اسانس لیمو یا پرتقال را مخلوط کنید. سطح را اسپری کرده و با یک اسفنج مرطوب پاک کنید. برای تمیز کردن عمیق تر، از یک بطری اسپری دیگر پر از سرکه سفید مخلوط با آب استفاده کنید.
مراقبت ملایم از ظروف ظروف، محیط را عاری از مواد مضر نگه می دارد، اما باعث می شود آشپزخانه را در نظم کامل نگه دارید.