ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
| مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
| مقدار کالری | 896 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 188 گرم |
| چربی | 99.6 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 56 گرم |
| آب | 0.3 گرم | 2273 گرم | 757667 گرم | ||
| خاکستر | 0.1 گرم | ~ | |||
| ویتامین ها | |||||
| ویتامین A ، RE | 27 میکروگرم | 900 میکروگرم | 3% | ٪۱۰۰ | 3333 گرم |
| رتینول | میلی گرم 0.02 | ~ | |||
| بتاکاروتن | میلی گرم 0.04 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 12500 گرم |
| ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 79.8 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 627 گرم |
| ویتامین D ، کلسیفرول | 0.7 میکروگرم | 10 میکروگرم | 7% | ٪۱۰۰ | 1429 گرم |
| ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 1.3 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | 1% | 1154 گرم |
| درشت مغذیها | |||||
| پتاسیم ، ک | میلی گرم 6 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | 41667 گرم | |
| سدیم ، سدیم | میلی گرم 10 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 13000 گرم |
| فسفر ، پ | میلی گرم 7 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 11429 گرم |
| کلر ، کلر | میلی گرم 18 | میلی گرم 2300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 12778 گرم |
| عناصر کمیاب | |||||
| منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.001 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | 200000 گرم | |
| مس ، مس | 80 میکروگرم | 1000 میکروگرم | 8% | ٪۱۰۰ | 1250 گرم |
| سلنیوم ، سه | 0.2 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | 27500 گرم | |
| استرول ها | |||||
| کلسترول | میلی گرم 110 | حداکثر 300 میلی گرم | |||
| اسیدهای چرب اشباع | |||||
| اسیدهای چرب اشباع | 60.3 گرم | حداکثر 18.7 г | |||
| 10: 0 دمدمی مزاجی | 0.1 گرم | ~ | |||
| 12: 0 لوریک | 0.6 گرم | ~ | |||
| 14: 0 مسیستی | 3.4 گرم | ~ | |||
| 15: 0 پنتادکانوئیک | 0.7 گرم | ~ | |||
| 16: 0 پالمیتیک | 24.7 گرم | ~ | |||
| 17: 0 مارگارین | 1.4 گرم | ~ | |||
| 18: 0 استئارین | 20 گرم | ~ | |||
| اسیدهای چرب اشباع نشده | 40.6 گرم | دقیقه 16.8 г | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
| 14: 1 میریستولئیک | 1.1 گرم | ~ | |||
| 16: 1 پالمیتولیک | 3 گرم | ~ | |||
| 18: 1 اولین (امگا 9) | 36.5 گرم | ~ | |||
| اسیدهای چرب اشباع نشده | 5.4 گرم | از 11.2 به 20.6 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
| 18: 2 لینولئیک | 2.5 گرم | ~ | |||
| 18: 3 لینولنیک | 0.6 گرم | ~ | |||
| 20: 4 آراشیدونیک | 0.1 گرم | ~ | |||
| اسیدهای چرب امگا 3 | 0.6 گرم | از 0.9 به 3.7 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
| اسیدهای چرب امگا 6 | 2.6 گرم | از 4.7 به 16.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 896 کیلوکالری است.
- مخلوط بخشی از لسیتین است ، در سنتز و متابولیسم فسفولیپیدها در کبد نقش دارد ، منبعی از گروههای متیل آزاد است ، به عنوان یک فاکتور لیپوتروپیک عمل می کند.
مقدار انرژی ، یا محتوای کالری مقدار انرژی آزاد شده در بدن انسان از غذا در طول هضم است. ارزش انرژی یک محصول بر حسب کیلو کالری (کیلو کالری) یا کیلوژول (کیلوژول) در هر 100 گرم اندازه گیری می شود. تولید - محصول. کیلو کالری مورد استفاده برای اندازه گیری ارزش انرژی غذا، "کالری غذا" نیز نامیده می شود، بنابراین پیشوند کیلو اغلب هنگام تعیین کالری بر حسب (کیلو) کالری حذف می شود. می توانید جداول دقیق انرژی برای محصولات روسیه را مشاهده کنید.
ارزش غذایی - محتوای کربوهیدرات ها ، چربی ها و پروتئین ها در محصول.
ارزش غذایی یک محصول غذایی - مجموعه ای از خواص یک محصول غذایی ، که در صورت وجود آن نیازهای فیزیولوژیکی فرد به مواد و انرژی لازم برآورده می شود.
ویتامین ها، مواد آلی مورد نیاز به مقدار کم در رژیم غذایی انسان و بیشتر مهره داران. ویتامین ها معمولاً به جای حیوانات توسط گیاهان سنتز می شوند. نیاز روزانه انسان به ویتامین ها فقط چند میلی گرم یا میکروگرم است. برخلاف مواد معدنی ، ویتامین ها در اثر حرارت دادن زیاد از بین می روند. بسیاری از ویتامین ها در حین پخت و پز یا پردازش مواد غذایی ناپایدار بوده و از بین می روند.