دیابت شیرین (DM) یکی از رایج ترین و شدیدترین نوع اختلالات غدد درون ریز است. می تواند مادرزادی باشد یا به تدریج ایجاد شود. در مراحل اولیه ، علائم کمتر برجسته می شوند ، که تشخیص بیماری را دشوار می کند. افراد بسیار چاق در معرض ابتلا به دیابت نوع II هستند ، بنابراین رژیم درمانی به یکی از روشهای اصلی درمان برای آنها تبدیل خواهد شد و برای اکثر افراد نسبتاً چاق یک روش اصلی پیشگیری خواهد بود.
اصول تغذیه ای برای بیماران دیابتی
انجمن دیابت آمریکا تعدادی از اصول تغذیه ای را با هدف بهبود اختلالات متابولیکی در بیماران گردآوری کرده است که به نوبه خود باعث بهبود وضعیت رفاه و کند شدن روند پیشرفت بیماری می شود. درمان دیابت نیاز به نظارت بر سطح قند خون در طول روز دارد - باید در محدوده طبیعی (کالری) باشد. این می تواند با عادی سازی تغذیه انجام شود ، اما اگر فردی در افزایش قند خون ادامه یابد ، در این صورت انسولین درمانی برای وی نشان داده می شود. تمام س questionsالات درمانی باید منحصراً با پزشک معالج حل و فصل شود و به یاد داشته باشید که درمان دارویی از اهمیت یک رژیم غذایی سالم نمی کاهد.
میزان کالری دریافتی باید براساس نیازهای فیزیولوژیکی (وزن ، قد ، سن) و سبک زندگی محاسبه شود. در اینجا ، همانند افراد سالم ، هرچه فعالیت بیشتری داشته باشید ، کالری بیشتری نیز نیاز دارید. توجه ویژه باید به نسبت پروتئین ها ، چربی ها و کربوهیدرات ها باشد.
تعداد وعده های غذایی ، از جمله میان وعده ها ، باید 5-6 برابر باشد. متخصصان تغذیه توصیه می کنند برای جلوگیری از بار قند خون و افزایش قند خون ، از وعده های غذایی تقسیم شده استفاده کنید.
کربوهیدرات ها
نسبت کربوهیدرات در رژیم غذایی بیماران دیابتی باید در محدوده 40-60٪ باشد. از آنجا که این افراد متابولیسم کربوهیدرات را مختل می کنند ، تهیه منویی بر اساس کربوهیدرات ضروری است. اعتقاد بر این است که بیماران دیابتی باید از غذاهای حاوی قند و غذاهای با GI بالا پرهیز کنند ، اما دانشمندان دریافته اند که حتی مقدار زیادی از صحیح ترین کربوهیدرات ها منجر به جهش در سطح قند می شود ، بنابراین مصرف آنها باید کنترل شود.
همچنین، متخصصان تغذیه توصیه می کنند که بیماران مبتلا به دیابت از هر نوع، هنگام انتخاب محصولات روی شاخص گلیسمی تمرکز کنند. ضروری است که مقدار کل کربوهیدرات در روز همیشه بدون هیچ گونه اختلال غذایی ثابت باشد.
برای این منظور ، متخصصان تغذیه از مفهوم "واحد نان" (XE) استفاده کردند-اندازه ای معادل 12-15 گرم کربوهیدرات قابل هضم. یعنی نه 12-15 گرم محصول ، بلکه کربوهیدرات موجود در آن. این می تواند 25 گرم نان ، 5-6 بیسکویت ، 18 گرم بلغور جو دوسر ، 65 گرم سیب زمینی یا 1 سیب متوسط باشد. مشخص شد که 12-15 گرم کربوهیدرات سطح قند را 2,8 میلی مول در لیتر افزایش می دهد ، که به 2 واحد نیاز دارد. انسولین تعداد "واحد نان" در یک وعده غذایی باید بین 3 تا 5 باشد. جداول XE به تنوع رژیم غذایی کمک می کند و از مقدار مورد نیاز کربوهیدرات ها فراتر نمی رود.
چربی
مقدار کل چربی روزانه باید 50 گرم باشد. در دیابت ملیتوس، لازم است چربی های اشباع شده از گوشت (گوسفند، گوشت خوک، اردک) محدود شود. برای جلوگیری از تصلب شرایین، باید غذاهای پر کلسترول (کبد، مغز، قلب) را نیز محدود کنید. در مجموع، سهم چربی در رژیم غذایی بیماران دیابتی نباید بیش از 30٪ از کل کالری باشد. از این میان، 10 درصد باید چربی اشباع از محصولات حیوانی، 10 درصد چربی غیراشباع چند و 10 درصد چربی تک غیراشباع باشد.
پروتئین ها
مقدار کل پروتئین روزانه در رژیم غذایی بیماران دیابتی 15-20٪ کالری دریافتی است. در بیماری کلیه ، پروتئین باید محدود شود. بعضی از دسته افراد به غذاهای پروتئینی بیشتری احتیاج دارند. این کودکان و نوجوانان مبتلا به دیابت ، زنان باردار و شیرده ، افراد مبتلا به عوارض و خستگی جسمی هستند. برای آنها ، نیازها براساس 1,5-2 گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن محاسبه می شود.
سایر اجزای قدرت
الزامات سایر مواد غذایی به شرح زیر است:
- فیبر قند خون را تنظیم می کند ، هضم غذا را بهبود می بخشد و جذب کلسترول را کاهش می دهد. نیاز افراد دیابتی به فیبر غذایی بیشتر و در حدود 40 گرم در روز است.
- شیرین کننده ها یک جایگزین عالی برای قند هستند و به جلوگیری از جهش قند خون کمک می کنند. تحقیقات مدرن ثابت کرده است که بیشتر شیرین کننده های کم کالری در صورت مصرف در دوز تجویز شده توسط تولید کننده ، بی ضرر هستند.
- نمک باید در محدوده 10-12 گرم در روز باشد.
- نیاز آب 1,5 لیتر در روز است.
- ویتامین ها و مواد معدنی را می توان تا حدی با آماده سازی های پیچیده مولتی ویتامین جبران کرد ، اما هنگام تنظیم رژیم غذایی ، لازم است از تأمین مواد غذایی اصلی اطمینان حاصل شود. در رژیم غذایی افراد دیابتی ، اینها عمدتا روی ، مس و منگنز هستند که در تنظیم سطح قند نقش دارند.
برای افرادی که هنوز از نظر پروتئین ، چربی و کربوهیدرات ، واحدهای نان و سایر مواد غذایی تمایل چندانی ندارند ، می توانید با رژیم پزشکی شماره 9 شروع کنید. این نیازهای اساسی افراد دیابتی را در نظر می گیرد. قبل از آن ، شما باید با دکتر خود مشورت کنید و رژیم غذایی را با نیازهای فیزیولوژیکی خود (گرماساز) تطبیق دهید. با گذشت زمان ، غذاها را درک خواهید کرد و قادر خواهید بود رژیم خود را با خیال راحت گسترش دهید.