مواد لازم فیله با سس
گوشت گاو ، 1 دسته | 216.0 (گرم) |
چربی حیوانات | 5.0 (گرم) |
ژامبون آب پز و دودی | 20.0 (گرم) |
کروتون نان گندم (گزینه اول) | 20.0 (گرم) |
سس قرمز با شراب | 75.0 (گرم) |
شیوه آماده سازی
فیله فیله بریده شده و مانند رنگ قرمز سرخ می شود. شماره 370. وقتی رفتید، یک تکه ژامبون دودی یا زبان آب پز داغ شده روی نان تست گذاشته و روی آن فیله سرخ شده قرار می گیرد و با سس می ریزند. چاشنی به صورت جداگانه سرو می شود. تزئین - سیب زمینی سرخ شده (از آب پز)، سیب زمینی سرخ شده (از خام)؛ سیب زمینی سرخ شده، کروکت سیب زمینی، تزئینات پیچیده. سس قرمز با شراب
شما می توانید دستورالعمل خود را با در نظر گرفتن از دست دادن ویتامین ها و مواد معدنی با استفاده از ماشین حساب دستور العمل در برنامه ایجاد کنید.
ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 288 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 585 گرم |
پروتئین ها | 20.2 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 376 گرم |
چربی | 19.9 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 281 گرم |
کربوهیدرات ها | 7.5 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2920 گرم |
اسیدهای آلی | 0.2 گرم | ~ | |||
الیاف غذایی | 0.2 گرم | 20 گرم | 1% | ٪۱۰۰ | 10000 گرم |
آب | 105.9 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2146 گرم |
خاکستر | 1.6 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 200 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 450 گرم |
رتینول | میلی گرم 0.2 | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.07 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2143 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.2 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 900 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 60.4 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 828 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.4 | میلی گرم 5 | 8% | ٪۱۰۰ | 1250 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.3 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 667 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 9.9 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4040 گرم |
ویتامین B12 ، کوبالامین | 2 میکروگرم | 3 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 150 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 3.1 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2903 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 1.3 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | 3% | 1154 گرم |
ویتامین H ، بیوتین | 2.6 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1923 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 6.1532 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 325 گرم |
نیاسین | میلی گرم 2.8 | ~ | |||
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 283.6 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 882 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 14 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 7143 گرم |
سیلیکون ، سی | میلی گرم 0.3 | میلی گرم 30 | 1% | ٪۱۰۰ | 10000 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 26.3 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1521 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 187.9 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | 5% | 692 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 178.4 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 561 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 202.5 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 395 گرم |
کلر ، کلر | میلی گرم 126.3 | میلی گرم 2300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1821 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آلومینیوم ، آل | 25.4 میکروگرم | ~ | |||
بور ، ب | 5.2 میکروگرم | ~ | |||
وانادیوم ، وی | 3.1 میکروگرم | ~ | |||
آهن ، آهن | میلی گرم 3.1 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | 6% | 581 گرم |
ید ، من | 6.4 میکروگرم | 150 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2344 گرم |
کبالت ، شرکت | 5.5 میکروگرم | 10 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 182 گرم |
لیتیوم ، لی | 0.1 میکروگرم | ~ | |||
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.12 | میلی گرم 2 | 6% | ٪۱۰۰ | 1667 گرم |
مس ، مس | 151.8 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 659 گرم |
مولیبدن ، مو | 10.4 میکروگرم | 70 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 673 گرم |
نیکل ، نیکل | 6.5 میکروگرم | ~ | |||
Olovo ، Sn | 56.4 میکروگرم | ~ | |||
روبیدیوم ، Rb | 3.1 میکروگرم | ~ | |||
سلنیوم ، سه | 0.1 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 55000 گرم |
تایتان ، تو | 0.2 میکروگرم | ~ | |||
فلورین ، F | 48.3 میکروگرم | 4000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 8282 گرم |
Chrome ، Cr | 6.4 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 781 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 2.5035 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 479 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
نشاسته و دکسترین | 1.2 گرم | ~ | |||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 1.4 گرم | حداکثر 100 г |
مقدار انرژی 288 کیلوکالری است.
فیله با سس سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین A - 22,2،2٪ ، ویتامین B11,1 - 12,1،6٪ ، کولین - 15،12٪ ، ویتامین B66,7 - 30,8٪ ، ویتامین B11,3 - 25,3،17,2٪ ، ویتامین PP - 55 ، 15,2 ، 14,9٪ ، پتاسیم - 12,8،20,9٪ ، فسفر - XNUMX،XNUMX٪ ، آهن - XNUMX٪ ، کبالت - XNUMX،XNUMX٪ ، مس - XNUMX،XNUMX٪ ، مولیبدن - XNUMX،XNUMX٪ ، کروم - XNUMX،XNUMX ، ، روی - XNUMX
- ویتامین A مسئول رشد طبیعی ، عملکرد تولید مثل ، سلامت پوست و چشم و حفظ ایمنی بدن است.
- ویتامین B2 در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، حساسیت رنگ تجزیه و تحلیل بصری و سازگاری تاریک را افزایش می دهد. مصرف ناکافی ویتامین B2 با نقض وضعیت پوست ، غشاهای مخاطی ، اختلال در نور و دید گرگ و میش همراه است.
- مخلوط بخشی از لسیتین است ، در سنتز و متابولیسم فسفولیپیدها در کبد نقش دارد ، منبعی از گروههای متیل آزاد است ، به عنوان یک فاکتور لیپوتروپیک عمل می کند.
- ویتامین B6 در حفظ پاسخ ایمنی ، روند مهار و تحریک در سیستم عصبی مرکزی ، در تبدیل اسیدهای آمینه ، در متابولیسم تریپتوفان ، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک مشارکت دارد ، به شکل گیری طبیعی گلبول های قرمز کمک می کند ، سطح طبیعی را حفظ می کند هموسیستئین در خون. مصرف ناکافی ویتامین B6 همراه با کاهش اشتها ، نقض وضعیت پوست ، ایجاد هموسیستئینمی ، کم خونی است.
- ویتامین B12 نقش مهمی در متابولیسم و تبدیل اسیدهای آمینه دارد. فولات و ویتامین B12 ویتامین های متقابلی با یکدیگر هستند و در تشکیل خون نقش دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به کمبود جزئی یا ثانویه فولات و همچنین کم خونی ، لکوپنی ، ترومبوسیتوپنی می شود.
- ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
- پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، اسید و الکترولیت نقش دارد ، در فرایندهای تکانه های عصبی ، تنظیم فشار شرکت می کند.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- اهن بخشی از پروتئین های عملکردهای مختلف ، از جمله آنزیم ها است. در حمل و نقل الکترونها ، اکسیژن شرکت می کند ، جریان واکنش های اکسیداسیون و فعال سازی پراکسیداسیون را تضمین می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی هیپوکرومیک ، آتونی عضلات اسکلتی با کمبود میوگلوبین ، افزایش خستگی ، میوکاردیوپاتی ، ورم معده آتروفیک می شود.
- کبالت بخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.
- مس بخشی از آنزیم ها با فعالیت ردوکس است و در متابولیسم آهن نقش دارد ، جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها را تحریک می کند. در فرآیندهای تأمین اکسیژن در بافتهای بدن انسان شرکت می کند. این کمبود با اختلالات در تشکیل سیستم قلبی عروقی و اسکلت ، توسعه دیسپلازی بافت همبند آشکار می شود.
- مولیبدنوم فاکتور بسیاری از آنزیم هایی است که متابولیسم اسیدهای آمینه حاوی گوگرد ، پورین ها و پیریمیدین ها را فراهم می کند.
- کروم در تنظیم سطح گلوکز خون شرکت می کند و اثر انسولین را افزایش می دهد. کمبود منجر به کاهش تحمل گلوکز می شود.
- روی بخشی از بیش از 300 آنزیم است ، در فرایندهای سنتز و تجزیه کربوهیدرات ها ، پروتئین ها ، چربی ها ، اسیدهای نوکلئیک و تنظیم بیان تعدادی از ژن ها شرکت می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی ، نقص ایمنی ثانویه ، سیروز کبدی ، اختلال عملکرد جنسی و ناهنجاری های جنین می شود. مطالعات اخیر توانایی دوزهای بالای روی را در ایجاد اختلال در جذب مس و در نتیجه ایجاد کم خونی نشان داده است.
محتوای کالری و ترکیبات شیمیایی ترکیب مواد غذایی فیله با سس برای 100 گرم
- 218 کیلو کالری
- 899 کیلو کالری
- 510 کیلو کالری
برچسب ها: نحوه پخت و پز ، مقدار کالری 288 کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، چه ویتامین ها ، مواد معدنی ، روش پخت فیله با سس ، دستور غذا ، کالری ، مواد مغذی