مواد لازم فیله با گوجه فرنگی و سس
چربی حیوانات | 5.0 (گرم) |
کروتون نان گندم (گزینه اول) | 20.0 (گرم) |
پیت جگر | 25.0 (گرم) |
سیب زمینی سرخ شده (از آب پز) | 100.0 (گرم) |
سس قرمز با شراب | 75.0 (گرم) |
گوشت گاو ، کدو تنبل | 216.0 (گرم) |
گوجه فرنگی | 55.0 (گرم) |
شیوه آماده سازی
گوشت همانند دستور تهیه ، برش داده و سرخ می شود. شماره 370. هنگام ترک ، روی نان تست ، با پیت جگر چرب شده ، فیله سرخ شده بریزید ، روی سس بریزید ، و نصف گوجه فرنگی تست شده را روی آن قرار دهید. چاشنی را می توانید جداگانه سرو کنید. مجاز به پختن بدون کروتون و پاته است. ظروف جانبی - سیب زمینی سرخ شده (از آب پز) ، سیب زمینی سرخ شده (از خام) ؛ سیب زمینی سرخ شده ، سس - قرمز با شراب
شما می توانید دستورالعمل خود را با در نظر گرفتن از دست دادن ویتامین ها و مواد معدنی با استفاده از ماشین حساب دستور العمل در برنامه ایجاد کنید.
ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 235.1 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | 6% | 716 گرم |
پروتئین ها | 12.7 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 598 گرم |
چربی | 16.7 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 335 گرم |
کربوهیدرات ها | 9.1 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2407 گرم |
اسیدهای آلی | 0.2 گرم | ~ | |||
الیاف غذایی | 0.7 گرم | 20 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2857 گرم |
آب | 70.8 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3210 گرم |
خاکستر | 0.8 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 600 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 150 گرم |
رتینول | میلی گرم 0.6 | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.1 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1500 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.3 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 600 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 76.7 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 652 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.8 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 625 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.3 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 667 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 25.1 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1594 گرم |
ویتامین B12 ، کوبالامین | 5 میکروگرم | 3 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 60 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 9.9 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 909 گرم |
ویتامین D ، کلسیفرول | 0.01 میکروگرم | 10 میکروگرم | ٪۱۰۰ | 100000 گرم | |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 0.9 | میلی گرم 15 | 6% | ٪۱۰۰ | 1667 گرم |
ویتامین H ، بیوتین | 8.1 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 617 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 5.6082 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 357 گرم |
نیاسین | میلی گرم 3.5 | ~ | |||
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 359 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 696 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 14.1 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 7092 گرم |
سیلیکون ، سی | میلی گرم 0.2 | میلی گرم 30 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 15000 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 25.2 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1587 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 70.6 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1841 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 130 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 769 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 145.4 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 550 گرم |
کلر ، کلر | میلی گرم 105.2 | میلی گرم 2300 | ٪۱۰۰ | 2% | 2186 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آلومینیوم ، آل | 235.1 میکروگرم | ~ | |||
بور ، ب | 52.5 میکروگرم | ~ | |||
وانادیوم ، وی | 39.9 میکروگرم | ~ | |||
آهن ، آهن | میلی گرم 2.6 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 692 گرم |
ید ، من | 5.6 میکروگرم | 150 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2679 گرم |
کبالت ، شرکت | 6.8 میکروگرم | 10 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 147 گرم |
لیتیوم ، لی | 19.5 میکروگرم | ~ | |||
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.1573 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1271 گرم |
مس ، مس | 383.7 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 261 گرم |
مولیبدن ، مو | 16.3 میکروگرم | 70 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 429 گرم |
نیکل ، نیکل | 11.2 میکروگرم | ~ | |||
Olovo ، Sn | 32.8 میکروگرم | ~ | |||
روبیدیوم ، Rb | 154.6 میکروگرم | ~ | |||
سلنیوم ، سه | 0.07 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | 78571 گرم | |
استرانسیم ، پدر | 0.09 میکروگرم | ~ | |||
تایتان ، تو | 0.1 میکروگرم | ~ | |||
فلورین ، F | 54.2 میکروگرم | 4000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 7380 گرم |
Chrome ، Cr | 9.1 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 549 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 1.9066 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 629 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
نشاسته و دکسترین | 4.4 گرم | ~ | |||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 1.7 گرم | حداکثر 100 г | |||
استرول ها | |||||
کلسترول | میلی گرم 2.8 | حداکثر 300 میلی گرم |
مقدار انرژی 235,1 کیلوکالری است.
فیله با گوجه و سس سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین A - 66,7،2٪ ، ویتامین B16,7 - 15,3،5٪ ، کولین - 16،6٪ ، ویتامین B15 - 12٪ ، ویتامین B166,7 - 11٪ ، ویتامین B16,2 - 28،14,4٪ ، ویتامین C - 18,2٪ ، ویتامین H - 14,4،68٪ ، ویتامین PP - 38,4٪ ، پتاسیم - 23,3،18,2٪ ، فسفر - 15,9،XNUMX٪ ، آهن - XNUMX،XNUMX٪ ، کبالت - XNUMX٪ ، مس - XNUMX ، XNUMX ، XNUMX،XNUMX٪ ، مولیبدن - XNUMX،XNUMX٪ ، کروم - XNUMX،XNUMX٪ ، روی - XNUMX٪
- ویتامین A مسئول رشد طبیعی ، عملکرد تولید مثل ، سلامت پوست و چشم و حفظ ایمنی بدن است.
- ویتامین B2 در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، حساسیت رنگ تجزیه و تحلیل بصری و سازگاری تاریک را افزایش می دهد. مصرف ناکافی ویتامین B2 با نقض وضعیت پوست ، غشاهای مخاطی ، اختلال در نور و دید گرگ و میش همراه است.
- مخلوط بخشی از لسیتین است ، در سنتز و متابولیسم فسفولیپیدها در کبد نقش دارد ، منبعی از گروههای متیل آزاد است ، به عنوان یک فاکتور لیپوتروپیک عمل می کند.
- ویتامین B5 در پروتئین ، چربی ، متابولیسم کربوهیدرات ، متابولیسم کلسترول ، سنتز تعدادی از هورمون ها ، هموگلوبین ، جذب اسیدهای آمینه و قندها در روده نقش دارد ، از عملکرد قشر آدرنال پشتیبانی می کند. کمبود اسید پانتوتنیک می تواند منجر به آسیب به پوست و غشاهای مخاطی شود.
- ویتامین B6 در حفظ پاسخ ایمنی ، روند مهار و تحریک در سیستم عصبی مرکزی ، در تبدیل اسیدهای آمینه ، در متابولیسم تریپتوفان ، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک مشارکت دارد ، به شکل گیری طبیعی گلبول های قرمز کمک می کند ، سطح طبیعی را حفظ می کند هموسیستئین در خون. مصرف ناکافی ویتامین B6 همراه با کاهش اشتها ، نقض وضعیت پوست ، ایجاد هموسیستئینمی ، کم خونی است.
- ویتامین B12 نقش مهمی در متابولیسم و تبدیل اسیدهای آمینه دارد. فولات و ویتامین B12 ویتامین های متقابلی با یکدیگر هستند و در تشکیل خون نقش دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به کمبود جزئی یا ثانویه فولات و همچنین کم خونی ، لکوپنی ، ترومبوسیتوپنی می شود.
- ویتامین C در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، عملکرد سیستم ایمنی بدن ، جذب آهن را تقویت می کند. کمبود منجر به شل شدن و خونریزی لثه ها ، خون دماغ شدن به دلیل افزایش نفوذ پذیری و شکنندگی مویرگ های خون می شود.
- ویتامین H در سنتز چربی ها ، گلیکوژن ، متابولیسم اسیدهای آمینه شرکت می کند. مصرف ناکافی این ویتامین می تواند منجر به اختلال در حالت طبیعی پوست شود.
- ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
- پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، اسید و الکترولیت نقش دارد ، در فرایندهای تکانه های عصبی ، تنظیم فشار شرکت می کند.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- اهن بخشی از پروتئین های عملکردهای مختلف ، از جمله آنزیم ها است. در حمل و نقل الکترونها ، اکسیژن شرکت می کند ، جریان واکنش های اکسیداسیون و فعال سازی پراکسیداسیون را تضمین می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی هیپوکرومیک ، آتونی عضلات اسکلتی با کمبود میوگلوبین ، افزایش خستگی ، میوکاردیوپاتی ، ورم معده آتروفیک می شود.
- کبالت بخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.
- مس بخشی از آنزیم ها با فعالیت ردوکس است و در متابولیسم آهن نقش دارد ، جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها را تحریک می کند. در فرآیندهای تأمین اکسیژن در بافتهای بدن انسان شرکت می کند. این کمبود با اختلالات در تشکیل سیستم قلبی عروقی و اسکلت ، توسعه دیسپلازی بافت همبند آشکار می شود.
- مولیبدنوم فاکتور بسیاری از آنزیم هایی است که متابولیسم اسیدهای آمینه حاوی گوگرد ، پورین ها و پیریمیدین ها را فراهم می کند.
- کروم در تنظیم سطح گلوکز خون شرکت می کند و اثر انسولین را افزایش می دهد. کمبود منجر به کاهش تحمل گلوکز می شود.
- روی بخشی از بیش از 300 آنزیم است ، در فرایندهای سنتز و تجزیه کربوهیدرات ها ، پروتئین ها ، چربی ها ، اسیدهای نوکلئیک و تنظیم بیان تعدادی از ژن ها شرکت می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی ، نقص ایمنی ثانویه ، سیروز کبدی ، اختلال عملکرد جنسی و ناهنجاری های جنین می شود. مطالعات اخیر توانایی دوزهای بالای روی را در ایجاد اختلال در جذب مس و در نتیجه ایجاد کم خونی نشان داده است.
کالری و ترکیبات شیمیایی ترکیب مواد تشکیل دهنده فیله با گوجه و سس برای 100 گرم
- 899 کیلو کالری
- 301 کیلو کالری
- 218 کیلو کالری
- 24 کیلو کالری
برچسب ها: نحوه پخت و پز ، مقدار کالری 235,1،XNUMX کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، چه ویتامین ها ، مواد معدنی ، روش پخت فیله با گوجه فرنگی و سس ، دستور العمل ، کالری ، مواد مغذی