مواد لازم مرغ یا فیله بازی با سس مایونز
یک مرغ | 107.0 (گرم) |
تزیین سبزیجات 1 | 75.0 (گرم) |
سس مایونز | 40.0 (گرم) |
فیله های مرغ یا بازی تمیز می شوند. برای این کار ، عضله داخلی (فیله) را از قسمت خارجی (فیله بزرگ) جدا کنید. تاندون ها از فیله کوچک برداشته می شوند ، و باقی مانده ترقوه از فیله بزرگ برداشته می شود. فیله بزرگ پوست کنده را با آب سرد مرطوب کرده ، روی یک تخته قرار داده و فیلم را با یک چاقوی مرطوب تیز برش می دهید. فیله بزرگ از داخل در جهت طولی بریده می شود ، کمی باز می شود ، در دو یا سه محل تاندون برش داده می شود و یک فیله کوچک ، که با قسمت باز نشده فیله بزرگ پوشانده شده است ، در برش قرار می گیرد. فیله را از روی پوست جدا کرده و پوست آن را جدا می کنند. سبزیجات به مکعب های کوچک برش داده می شوند. نیمی از سبزیجات با بخشی از سس مایونز چیده می شوند ، در یک صفحه با یک اسلاید قرار می گیرند ، و در بالا - فیله های مرغ ، که با سس مایونز یا سس مایونز با ژله ریخته می شوند. سبزیجات باقیمانده ، که به صورت مکعب خرد می شوند ، در کنار فیله قرار می گیرند.
ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 400.2 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 421 گرم |
پروتئین ها | 16.7 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 455 گرم |
چربی | 33.3 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 168 گرم |
کربوهیدرات ها | 9.1 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | 1% | 2407 گرم |
اسیدهای آلی | 0.1 گرم | ~ | |||
الیاف غذایی | 1.1 گرم | 20 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1818 گرم |
آب | 84.4 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2693 گرم |
خاکستر | 1.6 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 700 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 129 گرم |
رتینول | میلی گرم 0.7 | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.1 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1500 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.1 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1800 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 84.5 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 592 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.8 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | 4% | 625 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.3 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 667 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 5.8 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 6897 گرم |
ویتامین B12 ، کوبالامین | 0.3 میکروگرم | 3 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1000 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 2.3 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3913 گرم |
ویتامین D ، کلسیفرول | 0.2 میکروگرم | 10 میکروگرم | 2% | ٪۱۰۰ | 5000 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 10.5 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 143 گرم |
ویتامین H ، بیوتین | 8.8 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 568 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 5.6722 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 353 گرم |
نیاسین | میلی گرم 2.9 | ~ | |||
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 274.2 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 912 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 34.9 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2865 گرم |
سیلیکون ، سی | میلی گرم 9.2 | میلی گرم 30 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 326 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 35.2 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1136 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 104.5 | میلی گرم 1300 | 8% | 2% | 1244 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 127.8 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 782 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 195.4 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 409 گرم |
کلر ، کلر | میلی گرم 132.8 | میلی گرم 2300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1732 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آلومینیوم ، آل | 224.7 میکروگرم | ~ | |||
بور ، ب | 98.7 میکروگرم | ~ | |||
وانادیوم ، وی | 35.9 میکروگرم | ~ | |||
آهن ، آهن | میلی گرم 3.4 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 529 گرم |
ید ، من | 5.9 میکروگرم | 150 میکروگرم | ٪۱۰۰ | 1% | 2542 گرم |
کبالت ، شرکت | 9 میکروگرم | 10 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 111 گرم |
لیتیوم ، لی | 6.6 میکروگرم | ~ | |||
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.2359 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 848 گرم |
مس ، مس | 145.4 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 688 گرم |
مولیبدن ، مو | 12 میکروگرم | 70 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 583 گرم |
نیکل ، نیکل | 28.3 میکروگرم | ~ | |||
Olovo ، Sn | 1.8 میکروگرم | ~ | |||
روبیدیوم ، Rb | 40.8 میکروگرم | ~ | |||
سلنیوم ، سه | 1.5 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3667 گرم |
استرانسیم ، پدر | 8.9 میکروگرم | ~ | |||
تایتان ، تو | 20.2 میکروگرم | ~ | |||
فلورین ، F | 77.8 میکروگرم | 4000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 5141 گرم |
Chrome ، Cr | 7 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 714 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 1.5872 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 756 گرم |
زیرکونیوم ، Zr | 1.2 میکروگرم | ~ | |||
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
نشاسته و دکسترین | 6.2 گرم | ~ | |||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 1.1 گرم | حداکثر 100 г |
مقدار انرژی 400,2 کیلوکالری است.
- ویتامین A مسئول رشد طبیعی ، عملکرد تولید مثل ، سلامت پوست و چشم و حفظ ایمنی بدن است.
- مخلوط بخشی از لسیتین است ، در سنتز و متابولیسم فسفولیپیدها در کبد نقش دارد ، منبعی از گروههای متیل آزاد است ، به عنوان یک فاکتور لیپوتروپیک عمل می کند.
- ویتامین B5 در پروتئین ، چربی ، متابولیسم کربوهیدرات ، متابولیسم کلسترول ، سنتز تعدادی از هورمون ها ، هموگلوبین ، جذب اسیدهای آمینه و قندها در روده نقش دارد ، از عملکرد قشر آدرنال پشتیبانی می کند. کمبود اسید پانتوتنیک می تواند منجر به آسیب به پوست و غشاهای مخاطی شود.
- ویتامین B6 در حفظ پاسخ ایمنی ، روند مهار و تحریک در سیستم عصبی مرکزی ، در تبدیل اسیدهای آمینه ، در متابولیسم تریپتوفان ، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک مشارکت دارد ، به شکل گیری طبیعی گلبول های قرمز کمک می کند ، سطح طبیعی را حفظ می کند هموسیستئین در خون. مصرف ناکافی ویتامین B6 همراه با کاهش اشتها ، نقض وضعیت پوست ، ایجاد هموسیستئینمی ، کم خونی است.
- ویتامین E دارای خواص آنتی اکسیدانی است ، برای عملکرد غدد جنسی لازم است ، عضله قلب ، یک تثبیت کننده جهانی غشای سلول است. با کمبود ویتامین E ، همولیز گلبول های قرمز و اختلالات عصبی مشاهده می شود.
- ویتامین H در سنتز چربی ها ، گلیکوژن ، متابولیسم اسیدهای آمینه شرکت می کند. مصرف ناکافی این ویتامین می تواند منجر به اختلال در حالت طبیعی پوست شود.
- ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
- پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، اسید و الکترولیت نقش دارد ، در فرایندهای تکانه های عصبی ، تنظیم فشار شرکت می کند.
- سیلیکون به عنوان یک جز component ساختاری در گلیکوزامینو گلیکان ها موجود است و سنتز کلاژن را تحریک می کند.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- اهن بخشی از پروتئین های عملکردهای مختلف ، از جمله آنزیم ها است. در حمل و نقل الکترونها ، اکسیژن شرکت می کند ، جریان واکنش های اکسیداسیون و فعال سازی پراکسیداسیون را تضمین می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی هیپوکرومیک ، آتونی عضلات اسکلتی با کمبود میوگلوبین ، افزایش خستگی ، میوکاردیوپاتی ، ورم معده آتروفیک می شود.
- کبالت بخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.
- منگنز در تشکیل استخوان و بافت همبند شرکت می کند ، بخشی از آنزیم های دخیل در متابولیسم اسیدهای آمینه ، کربوهیدرات ها ، کاتکول آمین ها است. برای سنتز کلسترول و نوکلئوتیدها ضروری است. مصرف ناکافی همراه با کند شدن رشد ، اختلالات در سیستم تولید مثل ، افزایش شکنندگی بافت استخوان ، اختلالات متابولیسم کربوهیدرات و لیپید است.
- مس بخشی از آنزیم ها با فعالیت ردوکس است و در متابولیسم آهن نقش دارد ، جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها را تحریک می کند. در فرآیندهای تأمین اکسیژن در بافتهای بدن انسان شرکت می کند. این کمبود با اختلالات در تشکیل سیستم قلبی عروقی و اسکلت ، توسعه دیسپلازی بافت همبند آشکار می شود.
- مولیبدنوم فاکتور بسیاری از آنزیم هایی است که متابولیسم اسیدهای آمینه حاوی گوگرد ، پورین ها و پیریمیدین ها را فراهم می کند.
- کروم در تنظیم سطح گلوکز خون شرکت می کند و اثر انسولین را افزایش می دهد. کمبود منجر به کاهش تحمل گلوکز می شود.
- روی بخشی از بیش از 300 آنزیم است ، در فرایندهای سنتز و تجزیه کربوهیدرات ها ، پروتئین ها ، چربی ها ، اسیدهای نوکلئیک و تنظیم بیان تعدادی از ژن ها شرکت می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی ، نقص ایمنی ثانویه ، سیروز کبدی ، اختلال عملکرد جنسی و ناهنجاری های جنین می شود. مطالعات اخیر توانایی دوزهای بالای روی را در ایجاد اختلال در جذب مس و در نتیجه ایجاد کم خونی نشان داده است.
- 238 کیلو کالری
- 629 کیلو کالری