مواد لازم فیله گوش ماهی سرخ شده
فیله گوش ماهی | 119.0 (گرم) |
آرد گندم ، حق بیمه | 6.0 (گرم) |
تخم مرغ | 6.0 (گرم) |
کراکر ها | 15.0 (گرم) |
روغن آفتابگردان | 10.0 (گرم) |
سیب زمینی سرخ شده (از خام) | 100.0 (گرم) |
کره | 5.0 (گرم) |
شیوه آماده سازی
فیله های گوشت پخته شده 1-2 قطعه در هر وعده بریده می شوند ، نمک ، فلفل بپاشید ، در آرد بریزید ، در تخم مرغ مرطوب کنید ، در آرد سوخاری پخته و تا قهوه ای طلایی سرخ کنید. در تعطیلات ، ماهی گوش سرخ شده با چربی ذوب شده ریخته می شود و با سیب زمینی سرخ شده (از خام) تزئین می شود.
شما می توانید دستورالعمل خود را با در نظر گرفتن از دست دادن ویتامین ها و مواد معدنی با استفاده از ماشین حساب دستور العمل در برنامه ایجاد کنید.
ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 251.5 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 670 گرم |
پروتئین ها | 22.1 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 344 گرم |
چربی | 13.2 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 424 گرم |
کربوهیدرات ها | 11.7 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1872 گرم |
اسیدهای آلی | 0.07 گرم | ~ | |||
الیاف غذایی | 0.7 گرم | 20 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2857 گرم |
آب | 126.9 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1791 گرم |
خاکستر | 0.7 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 40 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2250 گرم |
رتینول | میلی گرم 0.04 | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.06 | میلی گرم 1.5 | 4% | ٪۱۰۰ | 2500 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.07 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2571 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 13 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | 1% | 3846 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.2 | میلی گرم 5 | 4% | ٪۱۰۰ | 2500 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.2 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | 4% | 1000 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 6.3 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 6349 گرم |
ویتامین B12 ، کوبالامین | 0.01 میکروگرم | 3 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 30000 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 4.6 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | 2% | 1957 گرم |
ویتامین D ، کلسیفرول | 0.06 میکروگرم | 10 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 16667 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 2.2 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 682 گرم |
ویتامین H ، بیوتین | 1.2 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | 1% | 4167 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 4.5686 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 438 گرم |
نیاسین | میلی گرم 0.9 | ~ | |||
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 233.6 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1070 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 20.4 | میلی گرم 1000 | 2% | ٪۱۰۰ | 4902 گرم |
سیلیکون ، سی | میلی گرم 3 | میلی گرم 30 | ٪۱۰۰ | 4% | 1000 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 12.1 | میلی گرم 400 | 3% | ٪۱۰۰ | 3306 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 7.2 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 18056 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 23.9 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | 1% | 4184 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 44.5 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1798 گرم |
کلر ، کلر | میلی گرم 141.4 | میلی گرم 2300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1627 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آلومینیوم ، آل | 430.9 میکروگرم | ~ | |||
بور ، ب | 55.2 میکروگرم | ~ | |||
وانادیوم ، وی | 67.4 میکروگرم | ~ | |||
آهن ، آهن | میلی گرم 0.5 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3600 گرم |
ید ، من | 3 میکروگرم | 150 میکروگرم | 2% | ٪۱۰۰ | 5000 گرم |
کبالت ، شرکت | 2.5 میکروگرم | 10 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 400 گرم |
لیتیوم ، لی | 28.7 میکروگرم | ~ | |||
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.296 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 676 گرم |
مس ، مس | 85.5 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1170 گرم |
مولیبدن ، مو | 7.6 میکروگرم | 70 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 921 گرم |
نیکل ، نیکل | 8.3 میکروگرم | ~ | |||
Olovo ، Sn | 2.1 میکروگرم | ~ | |||
روبیدیوم ، Rb | 186.3 میکروگرم | ~ | |||
سلنیوم ، سه | 1.2 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4583 گرم |
استرانسیم ، پدر | 11.5 میکروگرم | ~ | |||
تایتان ، تو | 2.8 میکروگرم | ~ | |||
فلورین ، F | 309 میکروگرم | 4000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1294 گرم |
Chrome ، Cr | 41.7 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 120 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 0.8243 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1456 گرم |
زیرکونیوم ، Zr | 1.4 میکروگرم | ~ | |||
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
نشاسته و دکسترین | 9.9 گرم | ~ | |||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 0.6 گرم | حداکثر 100 г | |||
استرول ها | |||||
کلسترول | میلی گرم 15.1 | حداکثر 300 میلی گرم |
مقدار انرژی 251,5 کیلوکالری است.
فیله گوش ماهی سرخ شده سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین E - 14,7،22,8٪ ، ویتامین PP - 25،14,8٪ ، کبالت - 83,4٪ ، منگنز - XNUMX،XNUMX٪ ، کروم - XNUMX،XNUMX٪
- ویتامین E دارای خواص آنتی اکسیدانی است ، برای عملکرد غدد جنسی لازم است ، عضله قلب ، یک تثبیت کننده جهانی غشای سلول است. با کمبود ویتامین E ، همولیز گلبول های قرمز و اختلالات عصبی مشاهده می شود.
- ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
- کبالت بخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.
- منگنز در تشکیل استخوان و بافت همبند شرکت می کند ، بخشی از آنزیم های دخیل در متابولیسم اسیدهای آمینه ، کربوهیدرات ها ، کاتکول آمین ها است. برای سنتز کلسترول و نوکلئوتیدها ضروری است. مصرف ناکافی همراه با کند شدن رشد ، اختلالات در سیستم تولید مثل ، افزایش شکنندگی بافت استخوان ، اختلالات متابولیسم کربوهیدرات و لیپید است.
- کروم در تنظیم سطح گلوکز خون شرکت می کند و اثر انسولین را افزایش می دهد. کمبود منجر به کاهش تحمل گلوکز می شود.
محتوای کالری و ترکیبات شیمیایی ترکیب مواد تشکیل دهنده فیله گوش ماهی سرخ شده به مدت 100 گرم
- 334 کیلو کالری
- 157 کیلو کالری
- 899 کیلو کالری
- 661 کیلو کالری
برچسب ها: نحوه پخت و پز ، مقدار کالری 251,5،XNUMX کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، روش پخت فیله گوش ماهی ، سرخ شده ، دستور العمل ، کالری ، مواد مغذی