مواد لازم فیله بوقلمون پر از سیب و آلو خشک
Indica | 90.0 (گرم) |
تخم مرغ | 0.3 (قطعه) |
آرد گندم ، حق بیمه | 10.0 (گرم) |
سیب | 20.0 (گرم) |
هرس کردن | 30.0 (گرم) |
قند | 4.0 (گرم) |
چربی پختن | 10.0 (گرم) |
سیب ترشی | 50.0 (گرم) |
نخود سبز کنسرو شده | 20.0 (گرم) |
گوجه فرنگی | 30.0 (گرم) |
لاشه بوقلمون آماده شده به صورت خمیر بدون پوست بریده می شود. فیله بوقلمون را به قطعات برش دهید، آن را بزنید، نمک بپاشید. گوشت چرخ کرده را روی فیله آماده شده قرار دهید، آن را در یک پاکت بپیچید، آن را در لزون مرطوب کنید و در آرد گندم نان بپزید. محصولات آماده شده از هر دو طرف سرخ شده و در فر آماده می شوند. برای گوشت چرخ کرده، سیب های بدون پوست و لانه دانه را به صورت نوار برش داده و با شکر دانه ای پاشیده می شود، آلوهای آماده را مجاز می دانند، هسته آن ها را جدا می کنند، خرد می کنند، با سیب ترکیب می کنند و مخلوط می کنند. فیله با میوه های ترشی سرو می شود، با جعفری درست کنید. این چاشنی با سیب ترشی، کنسرو نخود سبز، گوجه فرنگی تازه، به صورت ورقه ای یا برش داده شده سرو می شود.
ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 255.5 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 659 گرم |
پروتئین ها | 12.2 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 623 گرم |
چربی | 14.9 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 376 گرم |
کربوهیدرات ها | 19.4 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1129 گرم |
اسیدهای آلی | 0.7 گرم | ~ | |||
الیاف غذایی | 2.3 گرم | 20 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 870 گرم |
آب | 73.6 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3088 گرم |
خاکستر | 1.2 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 200 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 450 گرم |
رتینول | میلی گرم 0.2 | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.1 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1500 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.2 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 900 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 91.1 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 549 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.6 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 833 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.2 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1000 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 8.9 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4494 گرم |
ویتامین B12 ، کوبالامین | 0.02 میکروگرم | 3 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 15000 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 5.9 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1525 گرم |
ویتامین D ، کلسیفرول | 0.1 میکروگرم | 10 میکروگرم | 1% | ٪۱۰۰ | 10000 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 1.3 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1154 گرم |
ویتامین H ، بیوتین | 2.8 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1786 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 4.3252 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 462 گرم |
نیاسین | میلی گرم 2.3 | ~ | |||
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 407.1 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 614 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 34.9 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2865 گرم |
سیلیکون ، سی | میلی گرم 7 | میلی گرم 30 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 429 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 36.6 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1093 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 69.8 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1862 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 140.3 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 713 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 145.6 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 549 گرم |
کلر ، کلر | میلی گرم 67.5 | میلی گرم 2300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3407 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آلومینیوم ، آل | 170 میکروگرم | ~ | |||
بور ، ب | 139.4 میکروگرم | ~ | |||
وانادیوم ، وی | 17.1 میکروگرم | ~ | |||
آهن ، آهن | میلی گرم 3.9 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 462 گرم |
ید ، من | 2.2 میکروگرم | 150 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 6818 گرم |
کبالت ، شرکت | 9.3 میکروگرم | 10 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 108 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.2052 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | 4% | 975 گرم |
مس ، مس | 152.1 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 657 گرم |
مولیبدن ، مو | 23.2 میکروگرم | 70 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 302 گرم |
نیکل ، نیکل | 26.7 میکروگرم | ~ | |||
Olovo ، Sn | 1.5 میکروگرم | ~ | |||
روبیدیوم ، Rb | 37.2 میکروگرم | ~ | |||
سلنیوم ، سه | 1.3 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4231 گرم |
استرانسیم ، پدر | 6.6 میکروگرم | ~ | |||
تایتان ، تو | 15.3 میکروگرم | ~ | |||
فلورین ، F | 10.8 میکروگرم | 4000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 37037 گرم |
Chrome ، Cr | 7.7 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | 6% | 649 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 1.5015 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 799 گرم |
زیرکونیوم ، Zr | 0.9 میکروگرم | ~ | |||
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
نشاسته و دکسترین | 6.9 گرم | ~ | |||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 10.5 گرم | حداکثر 100 г | |||
استرول ها | |||||
کلسترول | میلی گرم 27.2 | حداکثر 300 میلی گرم |
مقدار انرژی 255,5 کیلوکالری است.
- ویتامین A مسئول رشد طبیعی ، عملکرد تولید مثل ، سلامت پوست و چشم و حفظ ایمنی بدن است.
- ویتامین B2 در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، حساسیت رنگ تجزیه و تحلیل بصری و سازگاری تاریک را افزایش می دهد. مصرف ناکافی ویتامین B2 با نقض وضعیت پوست ، غشاهای مخاطی ، اختلال در نور و دید گرگ و میش همراه است.
- مخلوط بخشی از لسیتین است ، در سنتز و متابولیسم فسفولیپیدها در کبد نقش دارد ، منبعی از گروههای متیل آزاد است ، به عنوان یک فاکتور لیپوتروپیک عمل می کند.
- ویتامین B5 در پروتئین ، چربی ، متابولیسم کربوهیدرات ، متابولیسم کلسترول ، سنتز تعدادی از هورمون ها ، هموگلوبین ، جذب اسیدهای آمینه و قندها در روده نقش دارد ، از عملکرد قشر آدرنال پشتیبانی می کند. کمبود اسید پانتوتنیک می تواند منجر به آسیب به پوست و غشاهای مخاطی شود.
- ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
- پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، اسید و الکترولیت نقش دارد ، در فرایندهای تکانه های عصبی ، تنظیم فشار شرکت می کند.
- سیلیکون به عنوان یک جز component ساختاری در گلیکوزامینو گلیکان ها موجود است و سنتز کلاژن را تحریک می کند.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- اهن بخشی از پروتئین های عملکردهای مختلف ، از جمله آنزیم ها است. در حمل و نقل الکترونها ، اکسیژن شرکت می کند ، جریان واکنش های اکسیداسیون و فعال سازی پراکسیداسیون را تضمین می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی هیپوکرومیک ، آتونی عضلات اسکلتی با کمبود میوگلوبین ، افزایش خستگی ، میوکاردیوپاتی ، ورم معده آتروفیک می شود.
- کبالت بخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.
- مس بخشی از آنزیم ها با فعالیت ردوکس است و در متابولیسم آهن نقش دارد ، جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها را تحریک می کند. در فرآیندهای تأمین اکسیژن در بافتهای بدن انسان شرکت می کند. این کمبود با اختلالات در تشکیل سیستم قلبی عروقی و اسکلت ، توسعه دیسپلازی بافت همبند آشکار می شود.
- مولیبدنوم فاکتور بسیاری از آنزیم هایی است که متابولیسم اسیدهای آمینه حاوی گوگرد ، پورین ها و پیریمیدین ها را فراهم می کند.
- کروم در تنظیم سطح گلوکز خون شرکت می کند و اثر انسولین را افزایش می دهد. کمبود منجر به کاهش تحمل گلوکز می شود.
- روی بخشی از بیش از 300 آنزیم است ، در فرایندهای سنتز و تجزیه کربوهیدرات ها ، پروتئین ها ، چربی ها ، اسیدهای نوکلئیک و تنظیم بیان تعدادی از ژن ها شرکت می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی ، نقص ایمنی ثانویه ، سیروز کبدی ، اختلال عملکرد جنسی و ناهنجاری های جنین می شود. مطالعات اخیر توانایی دوزهای بالای روی را در ایجاد اختلال در جذب مس و در نتیجه ایجاد کم خونی نشان داده است.
- 276 کیلو کالری
- 157 کیلو کالری
- 334 کیلو کالری
- 47 کیلو کالری
- 256 کیلو کالری
- 399 کیلو کالری
- 897 کیلو کالری
- 48 کیلو کالری
- 40 کیلو کالری
- 24 کیلو کالری