فهرست
1. بذر کتان: فواید.
از مدت ها قبل مزایای سلامتی بذر کتان شناخته شده است. اما اخیراً به آن ابرغذایی گفته می شود. و همه به این دلیل است که دانه های کتان اثر مفید و حتی شفابخش بر بدن انسان دارند. بنابراین چه چیز خاصی در بذر کتان وجود دارد؟
دانه های کتان محصولی شگفت انگیز است. به همان اندازه قدردانی می شود که دست کم گرفته می شود. این چگونه می تواند باشد؟ همه چیز بسیار ساده است. اجداد ما از کتان (صحبت در مورد الیاف) به عنوان ماده ای برای زندگی روزمره قدردانی می کردند - آنها لباس ، بادبان ، کاغذ ، بوم از آن می دوختند - و به عنوان محصولی (صحبت از روغن) بود که برای مصارف غذایی و فنی مورد استفاده قرار می گرفت. خواص مفید بذر کتان به قدری چشمگیر بود که به عنوان مثال ، بابلیان باستان (5 هزار سال پیش) زمینهای کامل را با کتان کاشتند ، و به دستور پادشاه فرانک شارلمانی (قرن VIII) ، همه ساکنان کشورش بدون دانه های کتان را به غذای خود اضافه کنید
با این حال ، در دنیای مدرن ، تا مدتی ، کتان عمدتا برای مصارف خانگی مورد استفاده قرار می گرفت (به عنوان یک ماده طبیعی و متراکم) ، به دلایلی خواص مفید آن در پس زمینه یا حتی در پس زمینه محو می شد. با ظهور مد سبک زندگی سالم همه چیز تغییر کرد. سبک زندگی سالم که دائماً در جستجوی superfoods است ، دانه های کتان را به یاد می آورند.
فواید بذر کتان برای انسان بسیار چشمگیر است به طوری که "رگالیا" شایسته به سرعت به این محصول بازگشت. علاوه بر این ، بذر کتان به عنوان "داروی قرن XXI" شناخته می شود.
2. چرا بذر کتان به عنوان یک غذای فوق العاده در نظر گرفته می شود؟
Superfood نامی است که به غذاهایی با محتوای بالای مواد مغذی گفته می شود که در هیچ جای طبیعت با چنین نسبتی یافت نمی شوند. ظاهراً ، در ترجمه از لاتین کلمه "کتان" (به معنی "مفیدترین") یک اونس حیله وجود ندارد. دانه کتان علیرغم اندازه بیش از حد متوسط ، حاوی ویتامین ها ، آنتی اکسیدان ها و مواد معدنی به مقدار زیاد و از آنچه مهم است ، به نسبت کاملا متعادل است.
دانه های کتان آنقدر سرشار از مواد فعال زیستی هستند که به حق لقب superfood را دارند. اگر از ترکیبات این محصول آگاهی داشته باشید ، دیگر هرگز این سوال را نخواهید داشت "مزایای سلامتی بذر کتان چیست؟"
بذر کتان حاوی:
- اسیدهای آمینه ضروری (لیزین ، ترئونین ، والین ، متیونین ، ایزولوسین ، لوسین ، فنیل آلانین ، هیستیدین ، آرژنین) ؛
- اسیدهای چرب اشباع نشده (امگا 3 ، امگا 6 ، امگا 9) ؛
- سلولز
- فیتواستروژن (لیگنان) ؛
- مواد معدنی (روی، آهن، پتاسیم، کلسیم، منیزیم، فسفر، سلنیوم)؛
- ویتامین ها (A ، E ، A ، گروه B ، بتاکاروتن) ؛
- آنتی اکسیدان ها
همه این اجزا برای زندگی عادی برای بدن انسان لازم است. عدم وجود / کمبود هر یک از آنها می تواند باعث اختلال در عملکرد یک ارگان یا سیستم شود و منجر به ایجاد بیماری های جدی شود. بنابراین ، استفاده از دانه های کتان در حد متوسط به عنوان یک روش نسبتاً موثر برای بهبودی عمل می کند.
موارد استفاده و فواید بذر کتان.
به نظر می رسد که با چنین ترکیب قابل توجهی ، محصول باید از انرژی بالایی برخوردار باشد. اما در اینجا نیز دانه های کتان غافلگیر می شود - کالری کمی دارد (210 کیلوکالری در هر 100 گرم محصول) ، که باعث می شود متخصصان تغذیه و افرادی که به شدت تماشا می کنند وزن خود را فوق العاده خوشحال کنند.
خواص اصلی بذر کتان:
- روده را فعال می کند.
- کلسترول را کاهش می دهد (از تصلب شرایین جلوگیری می کند) ؛
- فشار را نرمال می کند
- محافظت در برابر سرطان ؛
- دارای اثرات ضد التهابی است.
- تقویت سیستم ایمنی بدن
- بدن را از سموم و سموم پاک می کند.
همه چیز به ترتیب.
فواید روده ای بذر کتان در فیبرهای غذایی یافت می شود. اگر مقدار توصیه شده مصرف فیبر روزانه 25-38 گرم باشد ، یک وعده دانه کتان حاوی 8 گرم است). به لطف فیبر ، بذر کتان فعالیت روده را "لگد می زند" و به تخلیه کمک می کند. همچنین ، دانه های کتان پوشش معده و مری را پوشانده و در نتیجه به درمان ورم معده و زخم کمک می کند. علاوه بر این ، دانه های کتان (یا بهتر بگوییم مخاط آنها) یک اثر ضد سمی و جاذب قدرتمند دارند و به بدن کمک می کنند تا از سلامتی خود خلاص شود و از سموم و سموم خلاص شود.
هیچ رازی نیست که بیشتر مردم در جهان نه در تصادفات رانندگی و حتی در اثر سرطان بلکه در اثر بیماری های سیستم قلبی عروقی می میرند. به تازگی ، مطالعه ای در مجله اروپایی تغذیه بالینی منتشر شده است که فواید بذر کتان را برای بدن ثابت می کند. در این آزمایش ، 59 داوطلب (مردان میانسال) روغن بذر کتان را به مدت چهار ماه به رژیم غذایی خود افزودند. پس از 12 هفته ، فشار خون آنها کاهش یافته است. همانطور که می دانید ، فشار خون بالا تحریک کننده حمله قلبی یا سکته مغزی است.
بذر کتان ثابت کرده است که محصولی است که می تواند سطح گلوکز خون را کاهش دهد و سلولهای بتا لوزالمعده (عملکرد اصلی آنها در تولید انسولین) را بازیابی کند.
توضیح فواید بذر کتان برای آقایان بسیار ساده است. به نظر می رسد که بذر کتان حاوی مواد فعال است که می تواند سرعت رشد سلولهای سرطانی پروستات را به میزان قابل توجهی کاهش دهد. بعلاوه ، در طی سالها تحقیق ، دانشمندان دانشگاه آیووا دریافتند مردانی که بذر کتان را به رژیم غذایی خود اضافه می کنند ، سطح کلسترول خون طبیعی دارند.
با توجه به محتوای بالای اسیدهای چرب اشباع نشده چندگانه (به ویژه امگا 3) ، دانه های کتان در روند تخریب سلول های سرطانی و تومورهای بدخیم به خوبی اثبات شده اند. مطالعات خارجی نشان داده است که بذر کتان بیش از 60٪ خطر ابتلا به ملانوم را کاهش می دهد. مزایای بذر کتان برای زنان به دلیل وجود فیتواستروژن در محصول است. در قدرت لیگنان برای محافظت از زنان در برابر سرطان پستان (استفاده از بذر کتان به ویژه در دوران یائسگی بسیار مهم است).
با احتیاط استفاده کنید!
دانه های کتان فعالیت بسیار بالایی دارند ، بنابراین ، با استفاده طولانی مدت یا بیش از حد مصرف ، می توانند باعث تشدید برخی بیماری های مزمن شوند.
نحوه استفاده از دانه های کتان.
دانه های کتان را می توان به سالاد، غلات، اسموتی ها اضافه کرد. می توانید آنها را کامل بخورید یا می توانید آنها را در آسیاب قهوه آسیاب کنید تا به حالت پودر درآیند.
بذر کتان را می توانید از اینجا بخرید.