آلرژی غذایی: ایده های پیش ساخته را متوقف کنید

چگونه به درستی از نظر آلرژی غذایی غربالگری کنیم؟

علائم هنوز مشهود است

غلط. اگر گاهی علائم فوراً باعث می شود فرد به آلرژی فکر کند، مثلاً در مورد تورم لب ها درست بعد از خوردن بادام زمینی، اغلب اوقات، خواندن آن پیچیده تر است. خارش، رینیت آلرژیک، نفخ، آسم، اسهال ... به خوبی می تواند نشانه های یک واکنش آلرژیک باشد. بدانید که در افراد جوان، آلرژی غذایی بیشتر با اگزما ظاهر می شود. علاوه بر این، تشخیص زمان وقوع این واکنش ها ضروری است. اگر به طور سیستماتیک پس از مصرف بطری باشد، این یک سرنخ است. دکتر پلومی، متخصص تغذیه می‌گوید: «بنابراین مهم است که به سرعت مشورت کنید و زمان را برای آزمایش شیرهای دیگر تلف نکنید. به خصوص اگر زمینه آلرژی در خانواده وجود داشته باشد. "

آلرژی و عدم تحمل، همان است

غلط. آنها مکانیسم های مختلفی هستند. آلرژی باعث واکنش سیستم ایمنی با تظاهرات کم و بیش شدید در چند دقیقه حتی در ثانیه های بعد از خوردن غذا می شود. از سوی دیگر، در صورت عدم تحمل، سیستم ایمنی وارد بازی نمی شود. بدن قادر به هضم برخی مولکول های موجود در غذا نیست و زمان بیشتری برای آشکار شدن آن، با علائم کمتر آشکار، طول می کشد. به عنوان مثال، این مورد در مورد کودکانی است که نسبت به لاکتوز (قند شیر) حساس هستند و فاقد لاکتاز هستند، آنزیمی که برای هضم لاکتوز ضروری است. درست مانند عدم تحمل گلوتن با گندم.

در افراد جوان تر، تعداد آلرژن ها کمتر از بزرگسالان است

درست است. بیش از 80 درصد از آلرژی های غذایی در کودکان زیر 6 سال عمدتاً به 5 غذا مربوط می شود: سفیده تخم مرغ، بادام زمینی، پروتئین شیر گاو، خردل و ماهی. در واقع آلرژی در سنی ظاهر می شود که بچه ها شروع به خوردن فلان غذا می کنند. بنابراین، قبل از 1 سالگی، پروتئین های موجود در شیر گاو اغلب درگیر می شوند. بعد از 1 سال بیشتر سفیده تخم مرغ است. دکتر اتین بیدات، متخصص آلرژی اطفال، در سنین 3 تا 6 سالگی، بیشتر بادام زمینی می گوید. علاوه بر این، بدون اینکه واقعاً بدانیم چرا، آلرژی های غذایی بیشتر بر کودکان تأثیر می گذارد.

یک کودک می تواند به چندین ماده حساس باشد

درست است، واقعی. بدن می تواند به شدت به آلرژن هایی با منشاء بسیار متفاوت، اما از نظر ساختار بیوشیمیایی مشابه، واکنش نشان دهد. این آلرژی متقابل است. برای مثال ممکن است کودکی به پروتئین شیر گاو و سویا یا بادام و پسته حساسیت داشته باشد. اما گاهی اوقات پیوندها تعجب آورتر هستند. یکی از شایع ترین آلرژی های متقابل، میوه ها و سبزیجات را با گرده درختان مرتبط می کند. مانند آلرژی متقاطع بین گرده کیوی و غان.

اگر به ماهی قزل آلا حساسیت دارد باید به همه ماهی ها حساسیت داشته باشد

نادرست فقط به این دلیل که کودک شما به ماهی قزل آلا حساسیت دارد به این معنی نیست که به ماهی تن نیز حساسیت دارد. به همین ترتیب، پس از خوردن هیک، کودک ممکن است واکنشی شبیه به آلرژی (جوش، خارش و غیره) داشته باشد، اما در واقعیت اینطور نیست. این آلرژی "کاذب" نامیده می شود. ممکن است عدم تحمل هیستامین باشد، مولکولی که در برخی از گونه های ماهی یافت می شود. از این رو اهمیت مشاوره با متخصص آلرژی برای تشخیص قابل اعتماد و برخی از غذاها را بی جهت از منوی کودکان نوپا حذف نکنید.

تنوع مناسب وسیله ای برای پیشگیری است

درست است، واقعی. توصیه های رسمی توصیه می کنند که از 4 ماهگی تا قبل از 6 ماهگی، غذاهایی غیر از شیر را معرفی کنید. ما از دریچه تساهل یا فرصت صحبت می کنیم، زیرا ما متوجه شدیم که با معرفی مولکول های جدید در این سن، ارگانیسم کودکان مکانیزم تحمل نسبت به آنها را ایجاد می کند.. و اگر بیش از حد صبر کنیم، ممکن است در پذیرش آنها مشکل بیشتری داشته باشد، که به نفع ظهور آلرژی است. این نکات برای همه نوزادان، چه دارای زمین آتوپیک باشند و چه نباشند، صدق می کند. بنابراین، ما دیگر تا سن یک سالگی منتظر نمی مانیم تا زمانی که زمینه آلرژی خانوادگی وجود دارد به آن ماهی یا تخم مرغ بدهیم. همه غذاها، حتی آنهایی که آلرژی زاترین هستند، بین 4 تا 6 ماهگی معرفی می شوند. در حالی که به ریتم کودک احترام می گذارید، هر بار یک غذای جدید به او بدهید. همچنین به شناسایی آسان‌تر واکنش‌های احتمالی عدم تحمل یا آلرژی کمک می‌کند. 

کودک من ممکن است مقدار کمی از غذایی را که به آن حساسیت دارد بخورد

نادرست در صورت بروز آلرژی، تنها راه حل حذف کامل غذای مورد نظر است. زیرا شدت واکنش های آلرژیک به دوز مصرفی بستگی ندارد. گاهی اوقات مقدار کمی می تواند باعث شوک آنافیلاکتیک شود که یک اورژانس تهدید کننده زندگی است. واکنش آلرژیک نیز می تواند با لمس یا استنشاق غذا ایجاد شود. همچنین در صورت حساسیت به تخم مرغ باید مراقب باشید و از محصولات آرایشی حاوی آن مانند شامپوهای خاص استفاده نکنید. در مورد روغن های ماساژ بادام شیرین در صورت حساسیت به بادام زمینی نیز همینطور است.

هوشیاری با محصولات صنعتی!

درست است. مطمئناً، تولیدکنندگان باید وجود 14 ماده آلرژی زا را ذکر کنند، حتی اگر دوزهای آن کم باشد: گلوتن، صدف، بادام زمینی، سویا... اما در بسته بندی، برخی از اصطلاحات هنوز مبهم هستند. به همین ترتیب، اگر روی غذاهای بدون گلوتن با عبارت «بدون گلوتن» یا با گوش خط خورده مهر زده شود، برخی از محصولاتی که تصور می شد بی خطر هستند ممکن است حاوی مقداری (پنیر، فلان، سس و غیره) باشند. زیرا در کارخانه ها اغلب از خطوط تولید یکسانی استفاده می کنیم. برای دریافت اطلاعات خود، در وب سایت های انجمن فرانسوی برای پیشگیری از آلرژی (افپرال)، انجمن آسم و آلرژی، انجمن فرانسوی عدم تحمل گلوتن (افدیاگ) گشت و گذار کنید ... و در صورت شک، با خدمات مصرف کننده تماس بگیرید.

آنها هرگز با بزرگ شدن از بین نمی روند

نادرست مرگ و میر وجود ندارد. برخی از آلرژی ها می توانند گذرا باشند. بنابراین، در بیش از 80 درصد موارد، آلرژی به پروتئین های شیر گاو اغلب در حدود 3-4 سالگی بهبود می یابد. به همین ترتیب، آلرژی به تخم مرغ یا گندم می تواند خود به خود برطرف شود. به عنوان مثال، با بادام زمینی، میزان درمان 22٪ تخمین زده می شود. با این حال، دیگران اغلب قطعی هستند. بنابراین ارزیابی مجدد آلرژی فرزندتان با آزمایشات پوستی ضروری است.

مصرف مجدد تدریجی غذا به بهبودی کمک می کند

درست است. اصل حساسیت زدایی (ایمونوتراپی) است برای دادن مقادیر فزاینده ای از یک غذا بنابراین، بدن یاد می گیرد که آلرژن را تحمل کند. اگر این درمان با موفقیت برای درمان آلرژی به گرده و کنه گرد و غبار استفاده شود، در کنار آلرژی های غذایی، فعلاً عمدتاً در زمینه تحقیقاتی است. این فرآیند باید زیر نظر متخصص آلرژی انجام شود.

در مهد کودک و مدرسه، استقبال شخصی امکان پذیر است.

درست است. این طرح پذیرش فردی (PAI) است که به طور مشترک توسط متخصص آلرژی یا پزشک معالج، اعضای کارکنان ساختار (مدیر، متخصص تغذیه، پزشک مدرسه و غیره) و والدین تهیه می شود. در نتیجه، فرزند شما می تواند در حالی که از منوهای مناسب بهره می برد، به غذاخوری برود یا می تواند جعبه ناهار خود را بیاورد. تیم آموزشی در مورد غذاهای ممنوعه و اقدامات لازم در صورت بروز واکنش آلرژیک مطلع می شود.