غذاهای اسلاوی و ایرلندی بسیار شبیه به هم هستند. اساس هر دو سبزیجات ، نان و گوشت است. و حتی برخی از غذاهای سنتی اسلاوی قدیمی طبق دستورالعمل های مشابه ایرلندی تهیه می شوند.
در سراسر جهان اعتقاد بر این است که ایرلند کشوری از میخانه ها با انواع آبجو است. غذاهای خاص قهوه و سیب زمینی ایرلندی نیز شنیده می شود. احتمالاً به این دلیل که همه اینها کارت ویزیت جزیره زمرد برای گردشگران است و غذاهای اصیل ایرلندی بسیار گسترده تر و متنوع تر است.
در قدیم جو ، جو ، هویج ، چغندر ، شلغم و کرفس اساس غذای این سرزمین بود. آنها برای دسرها و میان وعده ها از آجیل ، انواع توت ها و تمام گیاهانی استفاده کردند که سرزمین ایرلند مدرن به طور سخاوتمندانه مردم خود را به آن هدیه داده بود.
- ایرلندی و نان
این میز بدون شک با نان تغذیه می شد ، که نگرش خاصی نسبت به آن وجود داشت. نان ایرلندی عمدتا با مخمرهای مختلف تهیه می شود که در این کشور بهتر از مخمر در نظر گرفته می شود. و آرد در ایرلند خاص است - نرم و چسبناک. انواع مختلف آرد اغلب به نان اضافه می شود - بلغور جو دوسر ، جو و همچنین سیب زمینی. دسر معروف ایرلندی Goody از نان آماده تهیه می شود - تکه های نان در شیر با شکر و ادویه جوشانده می شود.
- ایرلندی و گوشتی
گوشت در ایرلند همیشه در دسترس فقرا نبود - روی میزهای آنها فقط کله پاچه ، خون و گهگاه گوشت مرغ وجود داشت که بیشتر اوقات بازی با دستان خود گرفته می شد. غذاهای گوشت و ماهی به دلیل غیرقابل دسترس بودن بسیار مورد توجه قرار می گرفتند و لذیذترین غذاها بر اساس آنها تهیه می شدند. به عنوان مثال ، پودینگ سیاه (پودینگ سیاه) ، که جو دوسر ، جو و خون هر حیوان به آن اضافه شد.
حتی یک واقعیت بحث برانگیز وجود دارد که ایرلندی ها برای داشتن یک وعده غذایی سریع ، یک گاو را خون گرفتند و آن را مخلوط با شیر نوشیدند. گیاه خونی لزوماً تهیه نشده بود - همچنین به صورت خام مصرف می شد. امروزه ، پودینگ سیاه بخشی از صبحانه سنتی ایرلندی است ، البته طبق دستورالعمل های بهبود یافته با مواد غیر معمول - پنیرها ، ادویه ها و گیاهان.
دم ، گوش ، جوانه و خرده غذاهای آنها غذاهای جالبی را آماده می کرد. بنابراین ، تا کنون میان وعده ایرلندی "Crubins" گردشگران بازدید کننده را دیوانه می کند. و از پاهای گوشت خوک تهیه می شود - دشوار ، طولانی ، اما ارزش آن را دارد!
امروزه در ایرلند هیچ کمبود گوشتی وجود ندارد و حتی برعکس ، مصرف بیش از حد گوشت قرمز به یک موضوع ملی تبدیل شده است. حتی ایرلندی ها صبحانه بسیار دلپذیر و پر کالری دارند: پودینگ ، نان تست چرب ، بیکن ، تخم مرغ سرخ شده ، قارچ ، لوبیا ، نان سیب زمینی. همه اینها البته بر سلامت مردم تأثیر می گذارد.
- ایرلندی و ماهی
ماهی ها نیز مانند گوشت در ایرلند بیشتر مورد توجه قرار می گیرند. در رستوران ها و آشپزخانه های خانگی نیز خرچنگ ، میگو ، خرچنگ ، صدف و حتی جلبک دریایی سرو می شود. یکی از غذاهای معروف ایرلند وکیل دوبلین است. از گوشت خرچنگ با خامه و الکل تهیه می شود.
ایرلند کشور فستیوال‌ها است، اما نه تنها جشنواره‌های آبجو، بلکه برای خوردن برخی محصولات نیز وجود دارد. یکی از این جشنواره های پرمخاطب جشنواره صدف است که در آن تعداد بی شماری صدف خورده می شود.
جلبک های قرمز در ایرلند محبوب هستند ، که در ترکیب آنها برای بدن انسان بسیار مفید است. جلبک دریایی Dulce در زیر نور آفتاب خشک می شود ، سپس آسیاب می شود و به عنوان چاشنی به غذاهای گرم اضافه می شود. گزینه دوم برای خوردن جلبک ، چیپس با پنیر است که به عنوان میان وعده خورده می شود یا به خمیر و غذاهای گوشتی اضافه می شود.
- ایرلندی و سیب زمینی
البته ، داستان های سیب زمینی خواری در ایرلند بر اساس حقایق واقعی است. سیب زمینی در قرن شانزدهم در این کشور ظاهر شد و پایه ای برای تغذیه دهقانان و دام های آنها شد. ایرلندی ها آنقدر به این محصول مغذی عادت کرده بودند که شکست محصول سیب زمینی باعث قحطی تقریباً در کل کشور شد ، در حالی که سایر مواد غذایی موجود بود.
از جمله غذاهای معروف سیب زمینی در ایرلند ، بوکسی است. اینها نان یا پنکیک تهیه شده از سیب زمینی رنده شده یا پوره سیب زمینی ، آرد ، روغن و آب هستند. این غذا جوشانده ، پخته یا سرخ شده است و علی رغم سادگی ، طعم آن بسیار ظریف است.
ایرلندی ها اغلب از سیب زمینی پوره شده ، سیب زمینی پخته شده دلپذیر را با شیر ، کره و پیاز سبز یا سیب زمینی پخته شده با کلم تهیه می کنند.
سیب زمینی رایج ترین ناهار برداشت برای دفتر است. به عنوان مثال ، سیب زمینی های آب پز ، سرخ شده و پخته شده در یک بشقاب. یا ماهی و چیپس - ماهی سرخ شده و سیب زمینی سرخ کرده. افراد ثروتمند ایرلندی می توانند غذایی به نام koddle ، خورشتی با سبزیجات ، بیکن و سوسیس تهیه کنند.
خورشت معروف ترین غذای ایرلند نیز با سیب زمینی درست می شود. دستور تهیه خورشت با توجه به سلیقه خانم های خانه ساز که آن را تهیه می کنند متفاوت است و اغلب حاوی غذاهای مانده گوشت ، سبزیجات و کنسروهایی است که در یخچال هستند.
- ایرلندی و دسر
دسرهای سنتی ایرلندی برای گردشگران ما غیر معمول است. اغلب آنها با استفاده از انواع توت ترش - انگور فرنگی ، زغال اخته یا انگور فرنگی ، سیب ترش یا ریواس تهیه می شوند. دسرهای این کشور به دلیل حجم زیاد کره و کرم کره بسیار سنگین هستند.
ژله از خزه های قرمز ایرلندی ساخته شده است. برای این کار خزه را در شیر می جوشانند ، شکر و ادویه ها را اضافه می کنند و سپس ژل می زنند. به نظر می رسد ظریف ترین پاناکوتا است.
در ایرلند بود که دستورالعمل معروف یک کیک نرم ، اما در عین حال بی رحمانه متولد شد ، خمیر که برای آن با آبجو تیره ورز داده می شود.
- ایرلندی و نوشیدنی
نوشیدنی های سنتی ایرلندی بر اساس دستور العمل های قدیمی تهیه می شوند. نوشیدنی عسلی شبیه شراب است. با تخمیر عسل تا مقاومت 8-18٪ تهیه می شود و می تواند خشک ، شیرین ، نیمه شیرین ، حتی گازدار باشد.
یکی دیگر از نوشیدنی های ایرلندی ویسکی ، مالت تک یا تک دانه است. این یک نوع منحصر به فرد است که بر اساس جو سبز و مالت تهیه می شود.
نماد ایرلند آبجو گینس است. طبق افسانه ، "گینس" صحیح باید چنان تاریک باشد که فقط نوری که توسط یک الماس واقعی منعکس می شود ، از آن عبور کند. ایرلندی ها بر اساس آبجو مورد علاقه خود کوکتل های زیادی تهیه می کنند و آن را با شربت شامپاین ، ودکا ، بندر و شیر مخلوط می کنند.
قهوه ایرلندی با قدرت خود متمایز است و مخلوطی از ویسکی و قهوه سیاه است. شکر قهوه ای و خامه را به آن اضافه می کنم.
بر اساس ویسکی و قهوه ، لیکور معروف ایرلندی نیز با افزودن خامه ظریف و یخ تهیه می شود. معمولاً افزودن گیاهان محلی تند و عسل به عرقیات - این دستورالعمل های ایرلند در سراسر جهان شناخته شده است.
در ایرلند شمالی ، قوی ترین نوشیدنی جهان - پوتین (مهتاب ایرلندی) تهیه می شود. این ماده از سیب زمینی ، شکر و مخمر تهیه می شود و در بقیه ایرلند ممنوع است.