فریزر یک روش عالی برای تهیه غذا برای زمستان یا یک هفته کامل است. اما همه مواد غذایی کیفیت و طعم یکسانی را حفظ نخواهند کرد - تعدادی غذا وجود دارد که هرگز نباید منجمد شوند.
- تخم مرغ خام
یک تخم مرغ خام در دمای سرد ترک می خورد ، زیرا سفیده و زرده هنگام یخ زدن منبسط می شوند. خاک و باکتری از یک پوسته کثیف وارد تخم مرغ می شود و حذف قسمت میانی یخ زده مشکل ساز خواهد شد. تخم مرغ ها باید با جدا کردن سفیده از زرده و توزیع آنها در ظروف منجمد شوند. کمی نمک به زرده ها اضافه کنید.
- پنیرهای نرم
هر چیزی که با خامه درست شود و همچنین سس مایونز و سس ها در صورت یخ زدن خراب می شود. فقط شیر کامل ، خامه زده شده و پنیر طبیعی طبیعی انجماد را به خوبی تحمل می کنند.
- سبزیجات و میوه های آبدار
غذاهایی مانند خیار ، تربچه ، کاهو و هندوانه حاوی مقدار زیادی آب هستند. و وقتی منجمد می شوند ، تمام طعم و بافت خود را از دست می دهند - پس از انجماد ، یک توده بی شکل و کمی خوراکی به دست می آید.
- سیب زمینی خام
سیب زمینی های خام از دمای خیلی کم تیره می شوند ، بنابراین آنها را در مکان تاریک و خنک و بدون انجماد نگهداری کنید. اما سیب زمینی های پخته و مانده پس از تعطیلات می توانند با خیال راحت در روزهای بعدی منجمد و دوباره گرم شوند.
- غذای ذوب شده
هرگز نباید اجازه انجماد مجدد هر ماده غذایی داده شود. در طول یخ زدایی، باکتری های روی سطح محصولات به طور فعال تکثیر می شوند. پس از انجماد و ذوب مکرر باکتری ها، مقدار بی سابقه ای وجود خواهد داشت و پختن چنین غذاهایی برای سلامتی شما خطرناک است، به خصوص آنهایی که تحت عملیات حرارتی قرار نگرفته اند.
- غذاهای بسته بندی شده ضعیف
برای یخ زدگی ، از کیسه های زیپ یا ظروف استفاده کنید که در آن محکم بسته شده است. غذای کم مهر و موم شده هنگام انجماد متبلور می شود و خوردن آنها تقریباً غیرممکن خواهد شد. بعلاوه ، البته ، احتمال ورود باکتری از غذاهای دیگر یا ظروف نه چندان تمیز به غذا افزایش دارد.
- غذاهای گرم
غذای از قبل پخته شده باید قبل از انجماد در دمای اتاق خنک شود. زمانی که غذای داغ وارد فریزر یا فقط داخل یخچال می شود، دمای محیط اطراف کاهش می یابد و خطر تکثیر باکتری در تمام محصولاتی که در آن لحظه در همسایگی هستند وجود دارد.
مواد غذایی مانند کنسرو ، خرده نان ، به عنوان مثال را در فریزر نگهداری نکنید. ذخیره سازی طولانی مدت آنها توسط خود شرکت سازنده و روش پردازش آنها انجام می شود.