قارچ های منجمد را می توان با خیال راحت در تمام طول سال بدون از دست دادن خواص تغذیه ای خود نگهداری کرد. بهتر است کلاهک قارچ را از این طریق برداشت کنید، اما توصیه می شود پاها را بردارید.
لازم به یادآوری است که همه انواع قارچ ها انجماد را به یک اندازه تحمل نمی کنند. برای او مناسب است، به عنوان مثال، قارچ بولتوس و بولتوس، قارچ (علاوه بر این، هم تازه و هم آب پز) و قارچ. انواع دیگر قارچ ها باید قبل از انجماد آب پز شوند. در غیر این صورت طعم تلخ ناخوشایندی به دست می آورند.
انجماد قارچ روشی بسیار راحت و مقرون به صرفه برای نگهداری قارچ است – در نهایت، کیسه های پلاستیکی با قارچ حداقل فضای فریزر را اشغال می کنند. چنین قارچ هایی را می توان در صورت لزوم به غذاهای مختلف اضافه کرد: سالاد و کباب، خورش و سوپ.