غذاهای فرانسوی

خیلی ها نمی دانند که یکی از رمانتیک ترین کشورهای جهان که با طعم های مجلل ، پنیرهای گران قیمت و سس های نفیس شناخته می شود ، به دلیل غذاهای ملی بی نظیر نیز مشهور است. از زمان سلطنت پادشاه فرانسیس اول (1515-1547) ، این باعث افتخار ملت شده است. پس از همه ، او عمدا اشراف را به لذات آشپزی که ذره ذره از سراسر جهان جمع می شود ، معرفی کرد.

و هنگامی که لوئی چهاردهم (1643-1715) به تخت سلطنت نشست ، جشن های باشکوهی در دادگاه برگزار شد ، که جهان هرگز آنها را ندیده بود. سرآشپزها شب و روز استراحت نکردند و دستورالعمل های جدید و فن آوری های آشپزی ارائه دادند. بنابراین ، فرانسه به تدریج به یک طرز تهیه آشپزی تبدیل شد.

امروز او به غذاهای بی نظیر، چیدن میز و روش های ارائه خود می بالد. برای فرانسوی ها، غذا یک مراسم ویژه است که به درجه یک فرقه ارتقا می یابد. با انتخاب محصولات با کیفیت شروع می شود. و با گردهمایی های مشترک به پایان می رسد، که می تواند طول بکشد، زیرا آنها دوست دارند لذت را گسترش دهند.

در اینجا عملا فست فود وجود ندارد. اما تعداد کافی غذاهای منطقه ای وجود دارد که هر کدام از آنها ویژگی های خاص خود را دارند. به عنوان مثال ، در پرووانس آنها دوست دارند همه چیز را با روغن زیتون و گیاهان در شمال غربی کشور - خامه و کره چاشنی کنند. و در قسمت شرقی فرانسه ، آنها آبجو ، ترشی کلم ترش و سوسیس را دوست دارند.

با این حال، محصولات رایجی نیز وجود دارد که برای همه مناطق سنتی هستند:

• پنیر. تصور فرانسه بدون آنها غیرممکن است. بیش از 400 نوع پنیر در آن ثبت شده است که از بین آنها کممبرت ، روکفورت ، بلو ، توم و بری محبوب ترین نوع پنیر محسوب می شوند.
• شراب قرمز. فرانسوی ها آن را نوشیدنی ملی می نامند و از آن 2 بار در روز استفاده می کنند و همچنین دسرها یا سس ها را با آن چاشنی می کنند.
• سبزیجات، به ویژه: کنگر فرنگی، مارچوبه، هر گونه کلم، گوجه فرنگی، کرفس، کاهو، موسیر، سیب زمینی.
• انواع گوشت؛
• ماهی و غذاهای دریایی، به ویژه ماهی خال مخالی، ماهی کاد، کپور، گوش ماهی، حلزون، خرچنگ دریایی و صدف؛
• ادویه هایی مانند ترخون ، مرزنجوش ، آویشن ، گیاهان پروونسال.

محبوب ترین روش های پخت و پز در اینجا جوشاندن ، خورشت ، سرخ کردن ، کباب کردن یا بخارپز کردن است.

غذاهای فرانسوی به سس ها ، دسرها ، سبزیجات ، گوشت و غذاهای دریایی خود افتخار می کنند. همه آنها از یک طریق یا دیگری شبیه فرانسه هستند. اما در میان آنها کسانی هستند که به دلیل محبوبیت گسترده خود ، با آن ارتباط برقرار کرده اند:

باگت. نانی که نماد غذاهای فرانسوی است. طول آن به 65 سانتی متر می رسد ، و عرض آن 6 سانتی متر قطر دارد. این به دلیل پوسته ترد بسیار محبوب است و ، به عنوان یک قاعده ، برش داده نمی شود ، بلکه به قطعات تقسیم می شود.

شیرینی های رولتی. فرانسوی ها دوست دارند روز خود را با یک فنجان قهوه ، چای یا کاکائو با یک کروسان ترد شروع کنند.

کیش یک پای باز با گوشت ، ماهی یا سبزیجات با سس خامه ، پنیر ، تخم مرغ و ادویه جات ترشی جات و همراه با شام یا ناهار سرو می شود.

فوی گراس. جگر اردک یا غاز. خوراکی لذیذی که در همه کشورها مجاز نیست. دلیل این امر روش خاص غذا دادن اجباری به پرندگان است که از جگر آن برای پختن آن استفاده می شود. ماه اول آنها به سادگی در اتاق های تاریک نگهداری می شوند. مورد بعدی در سلول ها بسته می شود و غذایی با محتوای بالای نشاسته و پروتئین ارائه می دهد. در ماه سوم با استفاده از پروب های مخصوص حدود 2 کیلوگرم چربی و دانه به آنها تزریق می شود.

خروس در شراب. یک ظرف بورگوندی که شامل تفت دادن یا تفت دادن خروس کامل در یک شراب گران قیمت خوب است.

بولیبائه یک غذای پرووانسال که در اصل یک سوپ ماهی و غذای دریایی است.

سوپ پیاز. زمانی به آن غذای فقرا می گفتند، اما زمانه تغییر کرده است. اکنون این غذای لذیذ مورد علاقه همه فرانسوی ها است که از آبگوشت و پیاز با پنیر و کروتون درست می شود.

راتاتویی. خورشت سبزیجات با گیاهان پرووانسال.

گوشت گاو بورگینیون. از گوشت گاو خورش شده با سبزیجات در سس شراب درست می شود.

تاس کباب بره. این غذا از پروونس می آید.

پیسالادیه یک غذای پرووانسالی شبیه پیتزا با پیاز.

سینه اردک خشک

اسکارگوت حلزون ترشی با روغن سبز.

سوفله پنیر

راه مارینر.

کرم بریدگی. یک دسر نفیس با کاستارد پوسته کارامل.

نان خامهای. کیک کاستارد با خامه.

ماکارون کیک های آرد بادام با خامه.

مرنگ مرنگ

کیک Saint-Honoré.

ورود به سیستم کریسمس.

کلافوتیس پای میوه ای.

بر اساس مواد عکس های فوق العاده جالب