همه ما بیش از یک بار این نام را شنیده ایم. به محض یادآوری او در دهان شیرین می شود، اما در روح خوب است. گلوکز در بسیاری از میوه ها و انواع توت ها یافت می شود و همچنین می تواند توسط بدن به تنهایی تولید شود. علاوه بر این، گلوکز در انگورهای خوشمزه نیز یافت می شود که به لطف آن نام دوم خود را به دست آورد - درشکر خارجیthird نام سوم گلوکز است دکستروزterm این اصطلاح اغلب در ترکیب آب میوه هایی با منشا خارجی نشان داده می شود.
غذاهای غنی از گلوکز:
مقدار تقریبی مشخص شده در 100 گرم محصول
مشخصات کلی گلوکز
گلوکز از نظر ساختار شیمیایی یک قند هگزاتومیک است. در مقاله کربوهیدرات ها قبلاً ذکر کردیم که پیوند گلوکز نه تنها در مونو، بلکه در دی و پلی ساکاریدها نیز یافت می شود. در سال 1802 توسط پزشک لندنی ویلیام پروت کشف شد. در انسان و حیوان، گلوکز منبع اصلی انرژی است. علاوه بر میوه ها و سبزیجات، منابع گلوکز عبارتند از: گلیکوژن ماهیچه های حیوانی و نشاسته گیاهی. گلوکز نیز در پلیمر گیاهی وجود دارد که تمام دیواره های سلولی گیاهان عالی از آن تشکیل شده است. این پلیمر گیاهی سلولز نام دارد.
نیاز روزانه به گلوکز
عملکرد اصلی گلوکز تأمین انرژی برای بدن ما است. با این حال ، چون حدس زدن آن دشوار نیست ، مقدار آن باید رقم مشخصی داشته باشد. بنابراین ، به عنوان مثال ، برای فردی که 70 کیلوگرم وزن دارد ، هنجار 185 گرم گلوکز در روز است. در همان زمان ، 120 گرم توسط سلولهای مغزی ، 35 گرم - توسط عضلات مخطط ، و 30 گرم باقیمانده برای تغذیه گلبولهای قرمز مصرف می شود. بقیه بافت های بدن ما از منابع انرژی چرب استفاده می کنند.
برای محاسبه نیاز بدن به گلوکز ، لازم است 2.6 گرم بر کیلوگرم در وزن واقعی بدن ضرب شود.
نیاز به گلوکز با موارد زیر افزایش می یابد:
از آنجا که گلوکز یک ماده فعال از نظر انرژی است ، مقداری که باید توسط فرد مصرف شود به نوع فعالیت وی و همچنین به وضعیت روانی-فیزیولوژیکی وی بستگی دارد.
در صورت انجام کاری که به انرژی زیادی نیاز دارد ، نیاز به گلوکز افزایش می یابد. چنین کارهایی نه تنها شامل عملیات حفر و پرتاب ، بلکه همچنین انجام عملیات برنامه ریزی محاسباتی است که توسط مغز انجام می شود. بنابراین ، برای کارگران دانش ، و همچنین برای کارگران دستی ، مقدار بیشتری گلوکز لازم است.
با این حال ، این عبارت Paracelsus را فراموش نکنید که هر دارویی می تواند سم شود و هر سمی می تواند به دارو تبدیل شود. همه چیز به دوز بستگی دارد. بنابراین ، هنگام افزایش گلوکز مصرفی ، مقدار مناسب را فراموش نکنید!
نیاز به گلوکز با موارد زیر کاهش می یابد:
اگر فردی به دیابت تمایل دارد و همچنین زندگی کم تحرکی دارد (که با استرس ذهنی همراه نیست) ، باید مقدار گلوکز مصرفی کاهش یابد. در نتیجه ، فرد انرژی مورد نیاز خود را نه از گلوکز قابل هضم آسان ، بلکه از چربی ها دریافت می کند ، که به جای اینکه برای یک روز بارانی ذخیره شود ، برای تولید انرژی استفاده می شود.
قابلیت هضم گلوکز
همانطور که در بالا ذکر شد ، گلوکز نه تنها در انواع توت ها و میوه ها بلکه در نشاسته و همچنین در گلیکوژن عضله حیوانات یافت می شود.
در همان زمان ، گلوکز ، که به صورت مونو و دی ساکارید ارائه می شود ، خیلی سریع به آب ، دی اکسید کربن و مقدار مشخصی انرژی تبدیل می شود. در مورد نشاسته و گلیکوژن ، در این حالت پردازش گلوکز به زمان بیشتری نیاز دارد. سلولز در بدن پستانداران به هیچ وجه هضم نمی شود. با این حال ، نقش یک برس را برای دیواره های دستگاه گوارش بازی می کند.
خواص مفید گلوکز و تأثیر آن بر بدن
گلوکز مهمترین منبع انرژی برای بدن است و همچنین عملکرد سم زدایی دارد. به همین دلیل ، این دارو برای همه بیماری هایی که در آنها تشکیل سموم امکان پذیر است ، از سرماخوردگی مقدماتی و تا مسمومیت با سموم تجویز می شود. گلوکز حاصل از هیدرولیز نشاسته در صنعت شیرینی سازی و پزشکی استفاده می شود.
تعامل با عناصر اساسی
در بدن انسان ، گلوکز با ویتامین های A و C ، آب و اکسیژن ارتباط برقرار می کند. همزمان با گلوکز ، اکسیژن تغذیه سلول های قرمز خون را تأمین می کند. علاوه بر این ، گلوکز در آب بسیار محلول است.
علائم کمبود گلوکز در بدن
کل جامعه ما را می توان به طور مشروط به سه گروه تقسیم کرد. گروه اول به اصطلاح دندان شیرین است. گروه دوم متشکل از افرادی است که نسبت به شیرینی بی تفاوت هستند. خوب ، گروه سوم اصلا شیرینی را دوست ندارند (به طور اصولی). برخی از دیابت می ترسند ، برخی دیگر از کالری اضافی و غیره. با این حال ، این محدودیت فقط برای افرادی که قبلاً از دیابت رنج می برند یا مستعد ابتلا به آن هستند ، مجاز است.
برای بقیه ، می خواهم بگویم که از آنجا که عملکرد اصلی گلوکز تأمین انرژی برای بدن ما است ، فقدان آن می تواند نه تنها به بی حالی و بی علاقگی بلکه به مشکلات جدی تری منجر شود. یکی از این مشکلات ضعف عضلانی است. خود را با کاهش کلی تون عضلانی در بدن نشان می دهد. و از آنجا که قلب ما نیز عضوی از عضله است ، کمبود گلوکز می تواند منجر به این واقعیت شود که قلب قادر به انجام وظیفه خود نخواهد بود.
علاوه بر این، با کمبود گلوکز، اختلالات هیپوگلیسمی ممکن است رخ دهد، همراه با ضعف عمومی، از دست دادن هوشیاری و اختلال در فعالیت تمام سیستم های بدن. در مورد بیماران دیابتی، آنها غذاهای حاوی گلوکز جذبی طولانی مدت را ترجیح می دهند. اینها همه انواع غلات، سیب زمینی، گوشت گاو و بره هستند.
علائم گلوکز اضافی در بدن
افزایش قند خون ممکن است نشانه ای از گلوکز اضافی باشد. به طور معمول ، در محدوده 3.3 - 5.5 است. این نوسانات به خصوصیات فردی فرد بستگی دارد. اگر سطح قند خون شما بالاتر از 5.5 است ، قطعاً باید به متخصص غدد مراجعه کنید. اگر معلوم شود که این پرش به دلیل افزایش مصرف شیرینی های روز قبل ایجاد شده است (به عنوان مثال ، آنها در یک جشن تولد بودند و روی کیک جشن می گرفتند) ، همه چیز مرتب است. اگر داده های مربوط به سطح قند بالا باشد ، صرف نظر از غذایی که می خورید ، باید در مورد مراجعه به پزشک فکر کنید.
گلوکز برای زیبایی و سلامتی
مانند هر چیز دیگری، در مورد گلوکز نیز باید به میانگین طلایی پایبند باشید. گلوکز اضافی در بدن می تواند منجر به اضافه وزن، دیابت و کمبود آن منجر به ضعف شود. برای موفقیت در ورزش، گلوکز خون باید در سطح مطلوب حفظ شود. مفیدترین گلوکز با جذب سریع در عسل، کشمش، خرما و سایر میوه های شیرین یافت می شود. گلوکز با جذب آهسته، که برای حفظ انرژی طولانی مدت ضروری است، در غلات مختلف یافت می شود.
ما مهمترین نکات مربوط به گلوکز را در این تصویر جمع آوری کرده ایم و ممنون خواهیم بود اگر تصویر را در یک شبکه اجتماعی یا وبلاگ با پیوند به این صفحه به اشتراک بگذارید: