قارچ کبابی

به طور فزاینده ای، اکنون می توانید با شرکت هایی ملاقات کنید که نه کباب گوشت، بلکه شامپینیون پخته شده روی گریل را ترجیح می دهند. دلایل زیادی برای این وجود دارد: خوشمزه است، بسیار سریع و آسان تهیه می شود و همچنین بسیار ارزان تر از گوشت است. بنابراین، جالب ترین و محبوب ترین روش های تهیه چنین لذیذی در زیر بررسی می شود.

قبل از پختن سیخ های شامپینیون معطر روی گریل، باید محصولات لازم را تهیه کنید. قارچ ها برای ظرافت باید فقط تازه ترین آنها را انتخاب کنید، با کلاهک های سفید، بدون لکه های سیاه یا قهوه ای (وجود آنها نشان می دهد که قارچ ها مدت طولانی بریده شده اند). درپوش قارچ باید محکم باشد. و هر چه قارچ ها بیشتر بخوابند، بیشتر باز می شود.

در مورد اندازه ها، آنها به وضوح با عکس های زیر از سیخ های شامپینیون پخته شده روی گریل نشان داده می شوند. به آنها نگاهی بیندازید تا دقیقا مشخص کنید که چه اندازه قارچ برای پیک نیک مناسب است.

همانطور که در تصویر مشاهده می کنید، محصولات در اندازه های متوسط ​​و بزرگ برای پخت روی گریل مناسب هستند. مهم این است که از سیخ نیفتند و از سوراخ های رنده نیفتند.

نحوه سرخ کردن قارچ روی گریل: ترفندهای کوچک

 قبل از شروع سرخ کردن قارچ روی گریل، باید چند ترفند کوچک را یاد بگیرید:

1. زغال سنگ برای کباب کردن باید از یک درخت خوب سوخته باشد. بهتر است به زغال سنگ توس ترجیح داده شود.
2. برای جلوگیری از مشکلات احتمالی سلامتی بعد از تعطیلات آخر هفته، فقط تازه ترین قارچ ها باید روی گریل پخته شوند. در این مورد، عملیات حرارتی شما را از عفونت نجات نمی دهد، زیرا. قارچ ها روی حرارت نه چندان قوی و نه برای مدت طولانی سرخ می شوند.
3. قارچ ها حداکثر 15 دقیقه روی گریل می پزند اما در این زمان نباید از آنها دور شوید تا نسوزند.
4. پختن قارچ های خوشمزه روی کباب شامل استفاده از ماریناد است که آنها را نرم تر می کند و باعث می شود در عطرهای مختلف ادویه جات ترشی جات غوطه ور شوند و طعم روشنی به دست آورند.
5. هنگام درست کردن ماریناد، می توانید فقط در هنگام چاشنی ادویه جات ترشی جات برای استفاده خود، به ذائقه خود تکیه کنید. اگر برای چند نفر آشپزی می کنید، اگر مقدار نمک و فلفل در دستور پخت دقیق باشد، بهتر است از نکات استاندارد استفاده کنید.

با رعایت چنین قوانین ساده ای، خوشحال کردن عزیزان و دوستان خود در یک پیک نیک بسیار آسان است.

طرز سرخ کردن قارچ ها در روغن زیتون روی گریل

تعداد زیادی فناوری برای پخت کباب قارچ در کباب پز یا سیخ وجود دارد. دستور العمل بسیار ساده ماریناد برای پختن قارچ روی گریل گزینه ای است که شامل استفاده از روغن زیتون است. فراهم می کند:

• ½ کیلوگرم قارچ؛
• 50 میلی لیتر روغن زیتون؛
• گیاهان ایتالیایی و نمک (هر کدام یک قاشق)؛
• 1 شاخه آویشن ؛
• آب 1 لیمو.

طرز تهیه شامپینیون روی گریل: دستور العمل های ماریناد با خامه ترش و سس مایونز

 برای روش سنتی خیساندن، قارچ ها را در سس مایونز یا خامه ترش آغشته کنید تا روی گریل بپزند.

نسخه خامه ترش این خوراکی شامل خرید موارد زیر است:

• یک بسته کوچک خامه ترش؛
• ادویه جات ترشی جات و ادویه ها با توجه به ترجیح شما؛
• 1 کیلوگرم قارچ.

خامه ترش را با ادویه ها و ادویه ها در یک کاسه عمیق مخلوط کنید. قارچ های از قبل شسته و پوست کنده را با احتیاط داخل مخلوط آماده شده بریزید و با احتیاط چند بار با کفگیر سیلیکونی در خامه ترش بچرخانید. پس از بسته شدن در ظرف را به مدت 2-3 ساعت در دمای خنک قرار دهید. لازم است به طور دوره ای قارچ ها را با کاردک بچرخانید تا ماریناد خشک نشود.

بعد از چند ساعت مرینیت کردن، می‌توانید آن‌ها را روی کباب پز بچینید یا آن‌ها را روی سیخ ببندید. لطفا توجه داشته باشید که سرخ کردن قارچ های ترشی روی گریل یک امر بسیار ظریف و سریع است. این روش فقط 10-15 دقیقه طول می کشد و در طی آن نباید از ظرافت دور شوید تا نسوزد. علاوه بر این، سیخ های قارچ را باید به طور دوره ای برگردانید و با ماریناد بریزید.

اگر خامه ترش در دسترس نبود، می توانید از روش پخت قارچ ها در ماریناد با سس مایونز روی گریل استفاده کنید. این یک روش سریع آماده سازی است که در آن می توان محصولات را از ¼ تا 3 ساعت دم کرد. اگر مهمانان به طور غیرمنتظره از شما بازدید کنند، یا تمایل به لذت بردن از غذای خوشمزه به طور ناگهانی ایجاد شود، عالی است.

در این مورد، در سطل ها به دنبال چنین موادی برای ماریناد (بر اساس 0,7 کیلوگرم قارچ) باشید:

• 200 گرم سس مایونز؛
• گشنیز یا گشنیز - 1 قاشق چایخوری. L.
• فلفل سیاه در نخود فرنگی - 4 عدد؛
• ادویه جات ترشی جات به سلیقه شما؛
• سس سویا - 50 میلی لیتر ؛
• خردل - 1 قاشق دسر.

قارچ های از قبل آماده شده را در ظرفی بریزید. قبل از تهیه ماریناد برای سرخ کردن قارچ روی گریل، باید کمی دانه گشنیز و فلفل را خرد کنید، آنها را با سس سویا، خردل، ادویه جات ترشی جات و سس مایونز مخلوط کنید. هنگام تهیه ماریناد، باید آن را بچشید. در صورت تمایل، می توانید حجم یک ماده خاص را افزایش دهید. قارچ ها را با مخلوط حاصل بریزید، به آرامی و کاملاً مخلوط کنید. وقتی قارچ ها دم کردند، آن ها را روی سیخ بچینید و به مدت ¼ ساعت در فر قرار دهید.

دستور العمل ساده دیگری برای برشته کردن قارچ روی گریل با سس مایونز وجود دارد. این کاملا ارزان و ساده است.

برای پخت قارچ به این روش، باید بخرید:

• بسته 200 گرمی سس مایونز؛
• ½ کیلوگرم یا کمی بیشتر قارچ؛
• ادویه ها به دلخواه شما

قارچ های خوب شسته، خشک شده و پوست کنده روی کلاه باید در یک ظرف بزرگ قرار داده شوند. آنها را با ادویه مزه دار کنید، سپس سس مایونز بریزید. قارچ ها باید حداقل 4 ساعت مرینیت شوند، بهتر است آنها را یک شب در سرما بگذارید. پس از آن، می توانید رشته کردن و پختن ظرف را شروع کنید. مهم است که حداقل زمان پخت قارچ و همچنین نیاز به پیمایش آنها در هنگام سرخ کردن را فراموش نکنید.

قارچ کبابی در سس مایونز با سیر

برای دوستداران طعم سیر در غذاها، می توانیم نسخه زیر از قارچ های سرخ شده روی کباب را در سس مایونز با سیر توصیه کنیم که اجزای آن عبارتند از:

• 0,5 کیلوگرم قارچ؛
• بسته 200 گرمی سس مایونز;
• 2-3 حبه سیر؛
• سبزیجات مورد علاقه به طعم؛
• فلفل سیاه زمینی.

قارچ ها را آماده کنید، آنها را در یک ظرف بزرگ بریزید. سس مایونز را با سیر، گیاهان خرد شده و ادویه جات مخلوط کنید. قارچ ها را با مخلوط به دست آمده بریزید و با احتیاط آن ها را با کفگیر سیلیکونی داخل سس برگردانید تا هر کدام کاملا با ماریناد پوشانده شود. آنها باید چند ساعت به این شکل باقی بمانند و بعد از آن می توانید 15 دقیقه سرخ کردن آنها را شروع کنید. روی گریل یا سیخ

راه دیگر برای به دست آوردن طعم سیر معطر در کباب قارچی شامل دستور چینی برای پختن قارچ ها در کباب سیر است.

به اجزای زیر نیاز دارد:

• 1 کیلوگرم قارچ؛
• 1 قاشق غذاخوری سرکه 6٪؛
• 5 هنر من سس سویا؛
• 50 میلی لیتر روغن آفتابگردان یا زیتون؛
• 2 هنر سس مایونز؛
• 4 حبه سیر ؛
• 1 قاشق چایخوری خردل

قارچ های آماده شده به روش شناخته شده را در یک کاسه بزرگ بریزید. سیرها را با پرس خرد کنید و روی آنها بگذارید. در مرحله بعد باید بقیه مواد را با هم مخلوط کنید و سس درست کنید. قارچ ها را در مخلوط به دست آمده، به آرامی با یک کاردک سیلیکونی مخلوط کنید. می توانید محصولات را به مدت 3 ساعت در چنین ماریناد بگذارید و پس از آن سرخ می شوند.

دستور پخت قارچ با سس سویا و پیاز، سرخ شده روی گریل

طرفداران غذاهای معطر می توانند با دستور دیگری برای قارچ کبابی با سس سویا و پیاز خوشحال شوند. سس سویا در ماریناد استفاده می شود و طعم خاص و خاصی به محصولات می دهد.

این روش ترشی شامل استفاده از محصولات زیر است:

• 0,8 کیلوگرم قارچ؛
• خیابان 1/3 سس سویا؛
• 4 سر پیاز کوچک؛
• 3 قاشق چایخوری پاپریکا؛
• کلیسای 3 hl;
• 5 عدد برگ بو؛
• چند شاخه جعفری ؛
• خیابان 1/3 روغن آفتابگردان؛
• 0,5 لیمو یا 1 لیموترش (آب آن را بگیرید).

برای پخت قارچ با سس سویا روی گریل، ابتدا باید قارچ ها را آماده کرده و در قابلمه بریزید. پیازهای خرد شده را به صورت حلقه های درشت و تمام مواد دیگر را طبق لیست بریزید. همه چیز را به آرامی مخلوط کنید تا هر قارچ در سس و ادویه جات باشد. سپس بگذارید یک ساعت یا یک ساعت و نیم در اتاق خیس بخورد. بعد از این مدت، قارچ ها را به همراه پیاز روی سیخ بچینید یا روی توری قرار دهید و روی حرارت متوسط ​​بیش از 10 دقیقه سرخ کنید.

طرز تهیه ترشی قارچ برای سرخ کردن روی گریل برای پخت یک غذای تند

به کسانی که تندی طعم را ترجیح می دهند می توان توصیه کرد که روش زیر را امتحان کنند، طرز تهیه ترشی قارچ برای سرخ کردن روی گریل.

این شامل استفاده از چنین محصولاتی است:

• 1 کیلوگرم قارچ؛
• قرن پنجم l. روغن زیتون؛
• ½ خیابان ل خردل؛
• 2 هنر ل سرکه بالزامیک؛
• 3 حبه سیر ؛
• 2 قاشق غذاخوری صحرا
• 0,5 قاشق چایخوری. نمک.

قبل از پختن قارچ های تند روی کباب، آنها را باید بشویید، خشک کنید و از درپوش جدا کنید و سپس در یک سس مخصوص مرینید کنید.

سیر را با پرس خرد کنید. روغن زیتون، خردل، سرکه بالزامیک، سیر له شده، شکر و نمک را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید. همه چیز را با لیسک خوب مخلوط کنید. قارچ ها را در سس آماده شده فرو کنید، به آرامی مخلوط کنید. خیس خورده در ماریناد را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید. پس از آن، محصول را به سیخ بکشید. حدود 10-15 دقیقه روی حرارت کم بپزید.

ترشی قارچ برای یک شرکت بزرگ به این روش باید مراقب باشید. قبل از مرینیت کردن قارچ ها برای سرخ کردن روی گریل طبق دستور بالا، در مورد آن فکر کنید. شما نباید همه آنها را دقیقاً در این سس درست کنید، مگر اینکه 100٪ مطمئن باشید که همه طعم های تند را ترجیح می دهند. با تصمیم به انتخاب این گزینه ترشی، حتما باید به مهمانان خود در این مورد هشدار دهید تا هیجان احساسات جشن آنها را خراب نکند.

قارچ روی گریل سرخ شده: طرز تهیه قارچ برای سرخ کردن با رازک سونلی

اگر مطمئن نیستید که همه مهمانان می توانند از ماریناد تند قدردانی کنند، بهتر است به روشی که در زیر توضیح داده شده، قارچ ها را برای سرخ کردن روی مانگل خوابانده و سس را برای آنها تند درست کنید. سپس سلیقه هر مهمان در نظر گرفته می شود و همه از تعطیلات راضی خواهند بود.

برای این شما باید:

• 1 کیلوگرم قارچ؛
• چاشنی رازک سونلا;
• 1 یا 2 قاشق غذاخوری ل سس سویا؛
• خیابان 5 ل روغن زیتون یا آفتابگردان؛
• ادویه ها به دلخواه شما

قارچ های آماده شده را به آرامی در ظرفی با بقیه مواد مخلوط کنید. بگذارید 3 ساعت خیس بخورد. بعد از آن می‌توانید آن‌ها را به سیخ ببندید و روی گریل بپزید. قارچ هایی که طبق این روش ترشی می شوند نباید بیش از 5 دقیقه روی ذغال بماند. سس تند برای قارچ سرخ شده با این روش روی گریل را می توان با مخلوط کردن مواد زیر تهیه کرد:

• 1 خیابان ل خردل آمریکایی؛
• 1 خیابان ل فلفل قرمز تند آسیاب شده؛
• خیابان 2 ل سرکه انگور ؛
• چند قاشق غذاخوری عسل مایع؛
• 5 هنر لیتر روغن زیتون؛
• 1 قاشق چایخوری. نمک.

قبل از سرو قارچ ها روی میز جشن، به سادگی آنها را به 2 ظرف تقسیم کنید. روی یکی بگذارید فقط قارچ های پخته باقی بمانند و روی دومی روی آنها سس بریزید.

طرز پخت قارچ با گوجه فرنگی روی گریل روی گریل

وقتی به بهترین روش برای پختن قارچ روی گریل فکر می کنید: روی کباب یا سیخ، باید در نظر بگیرید که قارچ ها چقدر بزرگ هستند و چه سوراخ هایی در گریل وجود دارد. قارچ‌های کوچک از مربع‌های بزرگ بیرون می‌افتند و از سیخ بیرون می‌آیند و می‌ترکند. اما حتی اگر قارچ ها را کوچک بخرید، می توان آنها را با استفاده از باربیکیو سرخ کرد. برای این کار کافی است قارچ ها را به سیخ بکشید، روی یک قفسه سیمی بگذارید و با درب محکم کنید.

در مورد ماریناد، شما باید از دستور زیر برای پختن قارچ ها روی گریل روی گریل استفاده کنید، که می توانید برای آن خریداری کنید:

• ½ کیلوگرم قارچ؛
• چندین گوجه فرنگی بزرگ؛
• بسته 200 گرمی سس مایونز;
• ادویه جات ترشی جات

قارچ های از قبل شسته و پوست کنده را در یک کاسه بزرگ بریزید. سس مایونز و ادویه جات را اضافه کنید، همه چیز را به آرامی مخلوط کنید. به مدت 4 ساعت در یخچال بگذارید و پس از آن می توانید آنها را به سیخ رشته داده و روی باربیکیو سرخ کنید. در این زمان گوجه فرنگی ها را به صورت دایره ای به ضخامت حدود 1/2 سانتی متر برش دهید، آنها را در ظرفی که قارچ ها زودتر خوابانده شده بودند بریزید و در ماریناد باقی مانده فرو کنید. پس از آن، روی باربیکیو پخش کنید و روی حرارت ملایم سرخ کنید. قارچ های کوچک برای مدت کوتاهی 5-7 دقیقه سرخ می شوند. قارچ و گوجه فرنگی را با هم سرو کنید.

طرز تهیه سیخ قارچ خوشمزه از قارچ سرخ شده روی گریل (همراه با عکس)

یکی دیگر از راه‌های درست کردن قارچ‌های اصلی خوشمزه روی گریل، استفاده از خامه در ماریناد است. قارچ هایی که به این روش پخته می شوند قطعا همه را راضی خواهند کرد، آنها طعم خامه ای لطیفی خواهند داشت. تهیه چنین قارچ هایی شامل استفاده از اجزای زیر است:

• 1 کیلوگرم قارچ؛
• کره 150 گرم ؛
• 2 هنر ل کرم؛
• ادویه جات ترشی جات به ترجیح شخصی

قبل از مرینیت کردن قارچ شامپینیون برای سرخ کردن روی گریل، باید آنها را بشویید، کمی خشک کنید و پوست آن را از درپوش جدا کنید. پس از آن، می توانید شروع به تهیه ماریناد کنید. برای انجام این کار، کره را در قابلمه ذوب کنید، خامه را داخل آن بریزید. خوب مخلوط کنید تا به یک توده تبدیل شوند. این مخلوط را داخل قارچ بریزید و به مدت 2,5 ساعت در سرما قرار دهید.

سپس همه چیز با ادویه ها چاشنی می شود. لازم است کباب قارچ آینده را روی سیخ ببندید یا روی قفسه سیمی قرار دهید. بعد از آن به مدت 5-7 دقیقه روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. این یکی از سریع ترین روش ها برای پختن کباب است.

این کباب چقدر اشتها آور به نظر می رسد را در این عکس ها ببینید:

دستور پخت قارچ ترشی پر شده روی گریل

دستور پخت قارچ های شکم پر سرخ شده روی کباب برای کسانی که رویای یک ناهار سریع، خوشمزه و رضایت بخش را در هوای تازه دارند، یک یافته واقعی خواهد بود. این یک راه حل نسبتا خلاقانه است که هیچ کس را در یک پیک نیک بی تفاوت نخواهد گذاشت.

تهیه چنین غذای خوشمزه و کاملاً مغذی مانند قارچ های ترشی پر شده روی کباب سرخ شده طبق این دستور العمل شامل استفاده از اجزای زیر است:

• 1/2 کیلوگرم قارچ؛
• محصولات ماریناد طبق یکی از دستور العمل های فوق؛
• پنیر سخت یا فرآوری شده برای پر کردن - 100-150 گرم؛
• سبزیجات با توجه به ترجیح شخصی؛
• سوسیس - 200 گرم؛
• تخم مرغ آب پز 1 عدد.

پر کردن قارچ شامل 2 مرحله از آماده سازی آنها است:

• با توجه به 1 مورد از دستور العمل های بالا برای قارچ ترشی برای سرخ کردن روی گریل، ماریناد درست کنید. قارچ های بزرگ را با کلاهک کامل بشویید، کمی خشک کنید، پوست بگیرید، ساقه را از کلاه جدا کنید، مارین کنید.
• محصولات چاشنی را خرد کنید، مخلوط کنید و روی کلاه ترشی پخش کنید.

درپوش ها را روی توری بچینید و تفت دهید تا پنیر آب شود و شروع به جوشیدن کند.

دستور پخت قارچ تازه با گوجه فرنگی روی گریل

ماریناد گوجه فرنگی برای کباب شامپینیون بسیار جالب است. نگاهی بیندازید، در زیر عکس‌هایی از قارچ‌های کباب‌پز، طبق این دستور پخته شده است.

این قارچ های خوشمزه فقط التماس خوردن دارند. برای تحقق بخشیدن به این، موارد زیر را در نظر بگیرید:

• 1 کیلوگرم قارچ؛
• ½ قاشق غذاخوری اب؛
• 1 عدد گوجه فرنگی بزرگ؛
• 3 حبه سیر ؛
• گیاهان، ادویه جات ترشی جات، سرکه به مزه؛
• ½ خیابان روغن آفتابگردان.

سیر را خرد کنید، سبزی ها را خرد کنید، گوجه فرنگی را به قطعات کوچک خرد کنید. همه اینها را در یک ظرف عمیق مخلوط کنید و با سرکه رقیق شده با آب، ادویه جات ترشی جات ترکیب کنید، مخلوط کنید. روغن آفتابگردان را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. قارچ های آماده شده را داخل مخلوط بریزید و به آرامی مخلوط کنید. به مدت 2 ساعت دم کنید، سپس به سیخ بکشید یا روی توری سیمی بچینید و با برگرداندن حدود ¼ ساعت بپزید.

فرصت های زیادی برای تنوع بخشیدن به تعطیلات شما وجود دارد، بنابراین سریعا برای خرید مواد غذایی به سوپرمارکت بدوید – و به جای آن به خانه روستایی، جنگل یا رودخانه برای پیک نیک بروید! نوش جان!