پرورش قارچ صدفی به روش های مختلف

افراد مبتدی می توانند قارچ صدفی را به دو صورت پرورش دهند: گسترده (روی کنده یا قلمه های چوب) و فشرده (در کیسه ها یا ظروف دیگری که در داخل خانه قرار دارند). هر دو فن آوری برای پرورش قارچ صدفی در طول سال ها تجربه با کوچکترین جزئیات کار شده است، بنابراین کشت این میوه ها حتی برای پرورش دهندگان قارچ آماتور بی تجربه نیز در دسترس است.

قارچ صدفی یا قارچ صدفی یک قارچ نسبتاً بزرگ با کلاه تیره، معمولاً خاکستری یا قهوه ای با سایه های میانی است که قطر آن تا 200 میلی متر رشد می کند. با گذشت زمان، کلاه سبک تر می شود. بشقاب های قارچ صدفی سفید یا کرم رنگ است که به تدریج به یک پای نسبتاً متراکم و سفت تبدیل می شود که به همین دلیل خورده نمی شود.

با مطالعه این مطالب با پرورش قارچ صدفی در کیسه و کنده آشنا خواهید شد.

روش های گسترده و فشرده پرورش قارچ صدفی

این قارچ منحصراً روی چوب های سخت مرده یافت می شود و بنابراین برای درختان زنده باغ خطرناک نیست. به عنوان یک قاعده، رشدهای بزرگ قارچ صدفی روی چوب تشکیل می شود که هر کدام شامل حداکثر 30 قارچ جداگانه است، در حالی که جرم رشد می تواند 2-3 کیلوگرم باشد.

قارچ صدفی به مقدار زیاد در شرایط طبیعی رشد می کند و در مرکز کشور ما، قارچ ها را می توان در تمام تابستان و پاییز برداشت کرد و اوج شدت میوه دهی در ماه آگوست تا اکتبر اتفاق می افتد (تاریخ های خاص با دمای هوا تعیین می شود).

پرورش قارچ صدفی با پرورش قارچ صدفی تفاوت زیادی دارد، در حالی که طعم آنها به هیچ وجه بدتر نیست. علاوه بر این، در اثر خشک شدن یا ترشی کردن از بین نمی روند.

بیشتر اوقات، مواد کاشت - میسلیوم قارچ صدف استریل - برای رشد قارچ در کناره خریداری می شود. این باید در بهار یا اوایل پاییز انجام شود، زیرا در طول حمل و نقل به دمای مثبت نیاز دارد. قبل از پیوند میسلیوم، باید در دمای 0 تا 2 درجه سانتیگراد نگهداری شود، سپس تمام خواص خود را برای 3-4 ماه حفظ می کند، در حالی که در دمای 18-20 درجه سانتیگراد - فقط یک هفته.

چگونه قارچ صدفی را در داخل یا داخل کشور پرورش دهیم؟ روش های پرورش این قارچ ها را می توان به گسترده و فشرده تقسیم کرد.

با توجه به اینکه این قارچ را می توان به راحتی و بدون هزینه مواد قابل توجهی به صورت مصنوعی روی چوب های باطله پرورش داد، روش پرورش گسترده بسیار محبوب است. با این حال، آن نیز کاملا خوب طراحی شده است. می توان گفت که روش گسترده، در سادگی، قابلیت اطمینان و هزینه کم، برای یک کلبه تابستانی مناسب است. قبل از رشد جو دوسر، به مبتدیان توصیه می شود که ویدیو را تماشا کنند و ادبیات را مطالعه کنند، که فن آوری فرآیند را با جزئیات شرح می دهد.

ویژگی روش فشرده پرورش قارچ صدفی در ترکیب بستر مورد استفاده و امکان رشد قارچ در یک اتاق بسته، به عنوان مثال، یک گلخانه یا یک زیرزمین روشن با شرایط کنترل شده نهفته است. دوره رسیدگی کوتاه (2-2,5 ماه) این روش را برای پرورش قارچ صدفی در خانه، حیاط خلوت و باغ بسیار جذاب می کند.

این روش در مجارستان توسعه یافته است، در حالی که در کشور ما به طور قابل توجهی بهبود یافته است. مشخص شد که قارچ صدفی، و همچنین قارچ صدفی فلوریدا (برای کشت به روش فشرده) به خوبی روی مواد گیاهی مانند کاه، پوسته آفتابگردان، بلال ذرت، نی و غیره رشد می کند.

در شرایط طبیعی، نمی توان قارچ صدفی را روی کاه، پوسته آفتابگردان، بلال ذرت و غیره یافت، زیرا با کپک هایی که سرعت رشد بالاتری دارند و قادر به سرکوب قارچ صدفی هستند رقابت جدی دارد.

ابتدا یاد بگیرید که چگونه قارچ صدفی را از میسلیوم به روشی گسترده پرورش دهید.

فناوری گسترده پرورش قارچ صدفی روی کنده در یک خانه روستایی

قبل از پرورش قارچ صدفی با استفاده از فناوری گسترده، باید تکه های چوب لازم را از چوب صنوبر، توس، صنوبر و غیره در طول 300 میلی متر و قطر 150 میلی متر و بالاتر پیدا کنید. اگر آنها نازک تر باشند، عملکرد کاهش می یابد. برای اینکه چوب به اندازه کافی مرطوب باشد و این برای رشد طبیعی میسلیوم ضروری است، کنده ها قبل از استفاده به مدت 1-2 روز در آب نگهداری می شوند.

برای پرورش قارچ صدفی در کشور، کنده‌ها را در پایان زمستان یا اوایل بهار به سرداب، زیرزمین یا فضای سرپوشیده مشابهی منتقل می‌کنند و یکی را روی دیگری قرار می‌دهند و ستون‌هایی به ارتفاع 2 متر تشکیل می‌دهند. ابتدا انتهای بالای کنده ها با لایه ای از میسلیوم دانه پوشانده می شود که ضخامت آن از 10-20 میلی متر و بیشتر است. سپس یک تکه چوب دیگر روی این تکه چوب نصب می شود که انتهای آن نیز با میسلیوم درمان می شود. بعد، بخش دیگری قرار می گیرد و غیره. مواد کاشت به میزان 70-100 گرم در هر انتها گرفته می شود.

از بالا به منظور حفظ رطوبت و ایجاد شرایط برای رشد بهتر میسلیوم که در نهایت به داخل چوب نفوذ می کند، ستون ها را با کاه می پوشانند. به جای نی، اغلب از نوعی پارچه استفاده می شود، زیرا پلی اتیلن و فیلم های دیگر مناسب نیستند، زیرا اجازه عبور هوا را نمی دهند، که برای رشد میسلیوم ضروری است.

برای رشد قارچ صدفی، شرایط خاصی باید ایجاد شود: در دمای 10-15 درجه سانتیگراد، میسلیوم قارچ صدفی به مدت 2-2,5،XNUMX ماه بیش از حد چوب رشد می کند. هوای این اتاق باید مرطوب باشد، اما این کار را با احتیاط انجام دهید تا آب روی چوب نرود.

اگر شامپینیون برای رشد طبیعی به نور نیاز ندارد، قارچ صدفی برای باردهی به آن نیاز دارد. مرحله دوم کشت این قارچ در مرکز کشور ما در اردیبهشت ماه است. تکه های چوب با میسلیوم جوانه زده در هوای آزاد بیرون آورده شده و 100-150 میلی متر در زمین عمیق می شوند. ردیف ها از تکه های چوب زیر تاج درختان یا در برخی مکان های سایه دار دیگر تشکیل می شوند. برای پرورش قارچ صدفی روی کنده می توانید با سایه بان مصنوعی سبک سایه ایجاد کنید.

فاصله بین قطعات چوب نصب شده و بین ردیف ها باید 350-500 میلی متر باشد.

هنگامی که قارچ صدفی روی کنده رشد می کند، به مراقبت مناسب نیاز دارد، که عمدتاً شامل آبیاری دقیق خاک در هوای خشک است. میوه دهی اغلب از ماه آگوست تا سپتامبر آغاز می شود و تا پایان اکتبر ادامه دارد. قارچ صدف را جمع آوری کنید، با دقت برش دهید. اولین برداشت از یک تکه چوب بیش از 600 گرم قارچ درجه یک تولید می کند که به صورت خوشه های بزرگ تشکیل می شود.

برای اطلاعات بیشتر در مورد پرورش قارچ صدفی روی کنده، این ویدیو را ببینید:

مزارع در جایی که در تابستان کاشته می شدند زمستان گذرانی می کنند. اگر شرایط مساعد باشد، در سال دوم، از هر تکه چوب می توان 2-2,5 کیلوگرم قارچ به دست آورد. فناوری رشد قارچ صدفی روی کنده به شما امکان می دهد تا سالانه 1 کیلوگرم قارچ از 2 متر 20 چوب تهیه کنید که پربارترین آنها سال دوم و سوم است.

در ادامه نحوه رشد صحیح قارچ صدفی در گلخانه توضیح داده شده است.

نحوه پرورش قارچ صدفی در گلخانه

همانطور که تمرین نشان می دهد، قارچ صدفی را می توان در گلخانه ها نیز رشد داد، جایی که تکه های چوب در ماه اکتبر تا نوامبر در زمین نصب می شود، زیرا آنها را نمی توان در ستون ها قرار داد.

در همان زمان، قطعات چوب باید با میسلیوم دانه کاشته شود. پس از اعمال به انتهای کنده ها، آن را با دیسک های چوبی به ضخامت 20-30 میلی متر به همان قطر چوب پوشانده می شود.

مزیت پرورش قارچ صدفی در گلخانه، توانایی تنظیم پارامترهای کلیدی محیطی: رطوبت، هوا و دمای خاک است که تأثیر مثبتی بر باردهی دارد. انتشار میسلیوم روی تکه های چوب 1-1,5 ماه طول می کشد (در صورتی که دمای هوا 13-15 درجه سانتیگراد، خاک 20-22 درجه سانتیگراد و رطوبت نسبی 95-100٪ باشد).

پس از رشد میسلیوم به مدت دو روز، درجه حرارت به شدت به 0-2 درجه سانتیگراد کاهش می یابد که باردهی را تحریک می کند. سپس دما به 10-14 درجه سانتیگراد افزایش می یابد. پس از 2-2,5 ماه پس از کاشت میسلیوم روی چوب، می توان انتظار میوه دهی را داشت.

کشت قارچ صدفی به شما امکان می دهد گلخانه ها را در ماه های اکتبر تا ژانویه، زمانی که معمولا خالی هستند، بارگیری کنید. در بهار در صورت نیاز به استفاده از گلخانه برای سبزیجات، تکه های چوب با میسلیوم به زمین باز منتقل می شود.

همچنین می‌توانید قارچ‌ها را روی کنده‌ها پرورش دهید، مثلاً در جنگل یا باغ‌هایی که در آنجا هستند. قارچ کاشته شده روی آنها از نظر بیولوژیکی آنها را از بین می برد که به مدت سه سال امکان برداشت قارچ و خلاص شدن از کنده های ناخواسته را بدون توسل به ریشه کن کردن فراهم می کند.

ویدیوی "کشت قارچ صدف در گلخانه" را تماشا کنید که در مورد تمام تفاوت های ظریف کشت می گوید:

این فقط یک طرح کلی تقریبی برای کشت قارچ است. ایجاد تغییراتی در زمان کاشت (بسته به ویژگی های ریزاقلیم در فضای باز یا داخل خانه) و روش های کاشت میسلیوم روی تکه های چوب ممکن و ضروری است.

به طور خاص، می توان روشی کمی وقت گیرتر، اما نتایج خوب را به کار برد، که شامل ایجاد سوراخ هایی به عمق 40-50 میلی متر و قطر حدود 30 میلی متر در انتهای بخش کنده می شود، جایی که دانه ها میسلیوم گذاشته می شود. پس از آن، آنها را با خاک اره مرطوب یا تکه های پوست می پوشانند، در غیر این صورت میسلیوم به سرعت خشک می شود و در برابر قارچ های کپک بی دفاع خواهد بود. اگر به این ترتیب عمل کنید، مواد کاشت سریعتر در امتداد تکه چوب رشد می کنند.

در ادامه نحوه پرورش قارچ صدفی در کیسه به روش فشرده توضیح داده شده است.

نحوه رشد صحیح قارچ صدفی در کیسه

تشخیص روش استریل و غیر استریل کشت فشرده قارچ صدفی. روش استریل اولین روشی بود که در کشت صنعتی قارچ آزمایش شد. ماهیت آن به شرح زیر است: بستر مرطوب شده و در اتوکلاو قرار می گیرد، جایی که استریل می شود، پس از آن با میسلیوم بذر می شود. میکروارگانیسم های مضر می میرند و دانه های قارچ صدفی آزادانه رشد می کنند.

نتایج استفاده از این روش بسیار خوب است، با این حال، عملاً در مزرعه فرعی استفاده نمی شود، زیرا اجرای آن به شرایط استریل در کل دوره رشد یا مخلوط کردن یک افزودنی میکروبیولوژیکی ویژه در بستر استریل شده نیاز دارد که شامل مجموعه ای از باکتری ها است. که از رشد قارچ های کپک جلوگیری می کند و بدست آوردن آن چندان آسان نیست.

در نیمه اول قرن XX. یک روش غیر استریل برای کشت قارچ صدفی اختراع شد که ماهیت آن پاستوریزه کردن (بخار دادن) محیط مغذی است، در حالی که سایر فرآیندها در شرایط غیر استریل انجام می شود. در این صورت نیازی به هیچ گونه افزودنی نیست، اما استفاده از این روش باید با رعایت الزامات بهداشتی انجام شود که از پخش شدن کپک و قارچ های کپک بر روی بستر جلوگیری می کند.

این روش اغلب توسط پرورش دهندگان قارچ منفرد و شرکت های کوچک پرورش قارچ استفاده می شود. با این حال، باید در نظر داشت که کشت صنعتی قارچ به روش غیر استریل شامل برخی روش‌های پیچیده تکنولوژیکی است که نیاز به تجهیزات ویژه و متخصصان واجد شرایط دارد.

روش غیر استریل، اگرچه کاملا موثر است، اما نمی تواند به طور کامل محصول پایدار با کیفیت بالا را تضمین کند، زیرا همیشه خطر رشد کپک در محیط غذایی وجود دارد. می توان به پرورش دهندگان تک قارچ توصیه کرد که این قارچ را در حجم کم پرورش دهند، زیرا در این صورت انجام آن آسان تر است.

محیط غذایی برای پرورش قارچ صدفی می تواند ضایعات کشاورزی باشد، به عنوان مثال، کاه غلات، پوسته تخمه آفتابگردان، ذرت، خاک اره، تراشه ها و غیره. منبع عفونت

ضایعات کشاورزی را می توان به نسبت های مختلف مخلوط کرد که منجر به نتایج متفاوتی می شود. همه اینها به پرورش دهندگان قارچ اجازه می دهد تا نه تنها آزمایش کنند، بلکه از زباله های خانگی نیز عاقلانه استفاده کنند.

محیط مغذی خرد شده، 2% سنگ آهک آسیاب شده، 2% گچ، 0,5% کاربامید، 0,5% سوپر فسفات (از وزن کل) و آب اضافه می شود تا رطوبت نهایی به 75% برسد. برای تسریع در ظاهر میوه ها و افزایش آنها، دانه های آبجو یا سبوس به مخلوط اضافه می شود. در این حالت، تمام مواد افزودنی نباید از 10 درصد وزن کل کمپوست بیشتر باشد.

سپس محیط غذایی را در ظروفی برای خشک کردن قرار داده و به مدت 2-3 ساعت در دمای 80-90 درجه سانتیگراد نگه می دارند و هر از گاهی هم می زنند. به این ترتیب پاستوریزاسیون بستر انجام می شود. روش دیگر، می توانید کمپوست را با بخار داغ در دمای 55-60 درجه سانتیگراد به مدت 12 ساعت درمان کنید.

اگر قارچ صدفی را در حجم های کم پرورش دهید، می توان محیط غذایی را با آب جوش در ظروف مناسب تصفیه کرد و پس از آن روی آن ها را پوشانده و به مدت 2 تا 4 ساعت رها کرد. سپس آب تخلیه می شود، بستر تا رطوبت مورد نیاز (70-75%) خشک می شود و مواد معدنی اضافه می شود.

پاستوریزه کردن محیط مغذی را می توان به صورت زیر انجام داد: کیسه ها را پر کنید و آنها را در ظروفی که بخار یا آب گرم تامین می شود قرار دهید و بستر را به مدت 6-10 ساعت تحت درمان قرار دهید.

در هر صورت، عملیات حرارتی زیرلایه برای خلاص شدن از قالب مهم است. بدون توجه به روش پرورش قارچ، می توان آن را به روش های کاملاً متفاوتی تهیه کرد.

پس از اتمام عملیات حرارتی، محیط مغذی پاستوریزه باید به تدریج خنک شود و سپس به محل کاشت منتقل شود. بستر را می توان در کیسه های پلاستیکی، جعبه ها و ... قرار داد که اندازه آن ها می تواند متفاوت باشد. بهترین ابعاد 400x400x200 میلی متر است. حجم بستر باید به اندازه کافی بزرگ (5-15 کیلوگرم) باشد تا از خشک شدن سریع جلوگیری شود. همچنین باید کمی فشرده شود و هنگام قرار دادن در ظرفی برای پرورش قارچ، اطمینان از تمیزی آن بسیار مهم است.

قارچ چیکن زمانی کاشته می شود که دمای بستر به 25-28 درجه سانتی گراد کاهش یابد. به عمق 100-150 میلی متر وارد می شود، به طور مساوی با یک محیط مغذی مخلوط می شود. حجم میسلیوم باید 5-7 درصد وزنی کمپوست باشد. اگر مواد کاشت کمتری وجود داشته باشد، بستر طولانی‌تر رشد می‌کند، که فقط خطر ایجاد قالب‌های رقیب را افزایش می‌دهد.

مخلوط میسلیوم دانه و بستر خنک شده پاستوریزه را می توان قبل از پر کردن ظروف با آن انجام داد. در این حالت به دلیل اختلاط یکنواخت بستر با میسلیوم، همان رشد بیش از حد یکنواخت محیط غذایی ایجاد می شود. این روش معرفی میسلیوم نیاز به حداکثر دقت برای اطمینان از تمیزی مناطق کار دارد.

برای پرورش قارچ صدفی در کیسه، همانطور که تکنولوژی صحیح نشان می دهد، باید دمای 20-25 درجه سانتی گراد و رطوبت نسبی 90 درصد در اتاق فراهم شود. در این مرحله قارچ ها نیازی به نور ندارند. 3-5 روز پس از کاشت، سطح محیط غذایی با لایه ای سفید رنگ از میسلیوم پوشانده می شود. 8-10 روز دیگر طول می کشد و اگر این فناوری به اندازه کافی رعایت شده باشد، ماده مغذی به رنگ قهوه ای روشن در می آید و سپس در هم تنیدگی هیف های سفید ظاهر می شود که نشان دهنده آغاز بلوغ میسلیوم است.

اگر بستر حاوی میسلیوم در کیسه ها باشد، برش هایی روی آن ایجاد می شود تا راه برای رشد قارچ ها باز شود.

در طول رشد میسلیوم، لازم است 1-2 بار در روز درجه حرارت در عمق محیط غذایی تعیین شود. اگر به 28 درجه سانتیگراد برسد یا از این رقم بیشتر شود، اتاق باید کاملاً تهویه شود.

روند رشد میسلیوم حدود 20-30 روز طول می کشد و در پایان بستر نفوذ شده توسط آن به یک بلوک یکپارچه تبدیل می شود. سپس این بلوک‌ها در کیسه‌ها یا ظروف دیگر به اتاق مخصوصی به نام اتاق رشد منتقل می‌شوند که در آن یک رژیم دمایی 12-15 درجه سانتی‌گراد پایدار است و نور فراهم می‌شود. البته اگر امکان کاهش دما و روشن کردن اتاق وجود داشته باشد، می توانید قارچ صدفی را در جایی که بستر بیش از حد با میسلیوم رشد کرده است، رها کنید.

قارچ صدفی اگر بلوک ها را به صورت عمودی قرار دهند، پس از خارج کردن آنها از کیسه، میوه بهتری می دهد. یک فضای خالی به عرض 900-1000 میلی متر باید بین ردیف های بلوک های نصب شده باقی بماند تا مراقبت و برداشت محصول را ساده تر کند. محل قرارگیری بلوک ها به ویژگی های یک اتاق خاص بستگی دارد.

اصولاً نیازی به برداشتن بلوک ها از کیسه ها نیست، اما برای اینکه قارچ ها از هر طرف رشد کنند، باید سوراخ هایی را در پوسته به صورت عمودی و افقی با فاصله 30-40 میلی متر (یا 100) برش دهید. -150 میلی متر) با قطر 10-20 میلی متر. همچنین می توانید برش های طولی یا ضربدری ایجاد کنید. گاهی اوقات بلوک ها تقویت می شوند و برخی از پرورش دهندگان قارچ بلوک های کشیده را در کیسه ها آویزان می کنند.

اگر بستر میسلیوم در جعبه یا مشابه باشد، قارچ ها در سطح باز بالای محیط رشد رشد می کنند. گاهی اوقات جعبه ها در انتهای آن نصب می شوند و قارچ ها در یک صفحه عمودی ظاهر می شوند.

برای تحریک میوه دهی در این مرحله می توانید بستر را با میسلیوم بیش از حد رشد کرده به مدت 2-3 روز در دمای 3-5 درجه سانتی گراد نگه دارید.این روش قبل از قرار دادن بستر در اتاق رشد توصیه می شود. با این حال، این روش اختیاری است.

در طول میوه دهی، رطوبت هوا در اتاق باید در محدوده 80-100٪ باشد که در دمای 12-16 درجه سانتیگراد کافی است کف و دیوارها را 1-2 بار در روز مرطوب کنید. بلوک خارج شده از کیسه ممکن است خشک شود، در این صورت کمی از قوطی آبیاری یا شلنگ با سمپاش مرطوب می شود.

مدتی است که فناوری پرورش قارچ صدفی رایج شده است که در آن بلوک ها در کیسه ها گذاشته می شوند و محل تقریباً مرطوب نمی شود ، زیرا رطوبت کافی در محیط غذایی برای ظهور قارچ ها وجود دارد. در واقع، در یک کیسه پلاستیکی بسیار خوب نگهداری می شود، بنابراین، در این مورد، اتاق فقط زمانی مرطوب می شود که دمای هوا از 18-20 درجه سانتیگراد بیشتر شود تا آن را کاهش دهد.

هنگامی که فرآیند باردهی شروع می شود، مقدار زیادی دی اکسید کربن اضافی در محل تجمع می یابد که باید با تهویه خارج شود. به طور کلی، وجود تهویه با کیفیت بالا در این دوره بسیار دشوار است که بیش از حد تخمین زده شود، زیرا با تبادل هوا ضعیف، بدن میوه تشکیل نمی شود، در عوض رشدهای بوته ای میسلیوم ظاهر می شود.

بنابراین، اگر می خواهید قارچ های بزرگ خوشمزه ای به دست آورید، باید اتاق را با دقت تهویه کنید. به عنوان یک قاعده، یک تعویض هوا در هر ساعت کافی است.

با این حال، تهویه شدید باعث ایجاد مشکل اطمینان از سطح مورد نیاز رطوبت هوا می شود که طبق توصیه ها 90-95٪ است، اما در عمل دستیابی به این شاخص دشوار است. راه برون رفت از وضعیت در آبیاری دوره ای کیسه ها با آب یافت می شود.

هنگامی که بلوک ها به اتاق سرد منتقل می شوند و بسته باز می شود، در 5-6 روز اول، آبی که وارد شده است می تواند به میسلیوم آسیب برساند. بنابراین، ارزش آن را ندارد که فوراً آنها را آبیاری کنید، کافی است به طور منظم دیوارها و کف اتاق را مرطوب کنید. بلوک های بستر پوشیده شده با میسلیوم جوانه زده رطوبت را جذب نمی کنند، که به آنها اجازه می دهد با اسپری آب 1-2 بار در روز در رطوبت نسبی 95-100٪ و 4-5 بار در رطوبت 85-95٪ مرطوب شوند.

رطوبت بهتر است در حد کافی حفظ شود، زیرا حتی اگر کمی کمتر از حد نرمال باشد، این امر منجر به خشک شدن کلاهک ها و ترک خوردن می شود، اگرچه خود قارچ ها رشد می کنند. هنگامی که سطح رطوبت به 70٪ و کمتر می رسد، حجم برداشت ممکن است به طور محسوسی کاهش یابد.

5-6 روز اول اقامت بلوک های با میسلیوم در مهد کودک، نمی توانید به نورپردازی اهمیت دهید، زیرا فرآیندهای اصلی در مجموعه ای از مواد مغذی انجام می شود، جایی که در هر صورت تاریک است. با این حال، به محض تشکیل پایه های میوه دهی، لازم است نوردهی بهینه به مدت 7-10 ساعت در روز با شدت 70-100 لوکس ایجاد شود.

اگر اتاق پرورش قارچ صدفی از میسلیوم به اندازه کافی کوچک و تاریک است، از لامپ های فلورسنت یا نور خورشید کمی استفاده کنید. نور تأثیر جدی روی این قارچ ها می گذارد: پاها کوتاه می شوند و کلاه های اولیه سفید رنگ تیره می شوند و پس از آن در فرآیند رسیدن دوباره روشن می شوند و اندازه آنها افزایش می یابد.

برای جلوگیری از پوسیدگی بلوک‌ها، قارچ‌ها را با بریدن پاهای آن‌ها در همان پایه برداشت می‌کنند. 2-3 هفته پس از موج اول برداشت، موج دوم خواهد رفت. در این مرحله مراقبت استاندارد از بلوک ها انجام می شود و در هنگام تشکیل پایه های میوه دهی روشنایی روشن می شود.

همانطور که تمرین نشان می دهد، موج اول می تواند تا 75٪ از کل محصول را به ارمغان بیاورد. اگر شرایط بهینه باشد و بستر از کیفیت بالایی برخوردار باشد، در دو موج محصولی برابر با وزن 25-30٪ از جرم بستر به دست می آید. همانطور که می بینید، پرورش قارچ صدفی کاملاً سودآور است، به خوبی ذخیره می شود، قابل حمل است و از دمای پایین نمی ترسد.

هنگامی که موج دوم عبور کرد، بهتر است بلوک ها را با بلوک های جدید با میسلیوم تازه جایگزین کنید. بلوک هایی که از آنها برداشت به دست آمد در خانه استفاده می شود - آنها را می توان به دام داد و به غذای طیور اضافه کرد.

در این ویدئو نحوه پرورش قارچ صدفی در کیسه توضیح داده شده است:

کنترل آفات برای قارچ صدفی در داخل خانه

از معدود آفاتی که این قارچ را آلوده می کند مگس قارچ، کنه و پشه است. بیماری ها معمولاً ماهیتی باکتریایی دارند و پس از آسیب دیدن توسط آفات ظاهر می شوند.

روش استاندارد ضدعفونی اتاق پرورش قارچ صدفی این است که دیواره ها را با محلول 2 تا 4 درصد سفید کننده یا فرمالین اسپری کنید. سپس اتاق به مدت 2 روز قفل می شود و پس از آن به مدت 1-2 روز باز شده و تهویه می شود. چنین پردازشی باید قبل از هر استفاده بعدی از محل انجام شود.

مقدار لازم سفید کننده برای مبارزه با آفات هنگام پرورش قارچ صدفی در کیسه ها از قبل در حجم کمی آب حل می شود و سپس با آب به غلظت لازم رقیق می شود و به مدت 2 ساعت دم می شود. مخلوط حاصل را هم زده و برای ضدعفونی کردن اتاق استفاده می کنند که پس از سمپاشی به مدت دو روز در آن بسته می شود. اقدامات پیشگیرانه با سفید کننده باید 15-20 روز قبل از معرفی بستر انجام شود، زیرا در این مدت کلر زمان ناپدید شدن خواهد داشت.

اگرچه این قارچ پاتوژن ها و آفات کمی دارد، اما مقابله با آنها بسیار دشوار است، زیرا بیشتر آنها در داخل بستر زندگی می کنند، که علاوه بر این، بیشتر اوقات در زیر فیلم قرار دارد. بنابراین، اقدامات حفاظتی اصلی به عنوان یک اقدام پیشگیرانه حتی قبل از ورود میسلیوم به بستر انجام می شود.

به عنوان مثال، اتاق های قارچ صدفی با دی اکسید گوگرد بخور داده می شود. برای این کار، ورق های پخت روی آجرها قرار می گیرند. گوگرد در بالا قرار می گیرد (40-60 گرم در هر متر مربع از اتاق). سپس آن را روشن می کنند و درها را محکم می بندند. اتاق را به مدت 1 روز ترک کنید و پس از آن به مدت 2 روز آنها را باز کرده و تهویه کنید.

بخور فقط در صورتی انجام می شود که اتاق به اندازه کافی خشک باشد. اگر مرطوب است، توصیه می شود از روش دیگری برای ضد عفونی استفاده کنید.

هنگام پرورش قارچ صدفی در داخل خانه، باید نهایت توجه را به تمیزی وسایل مورد استفاده کرد. قبل از کار، تمام ابزارها با محلول فرمالین 40٪ و سپس با آب تمیز درمان می شوند. ظروف بستر ضدعفونی شده و در یک اتاق تمیز نگهداری می شوند.

خطرناک ترین آفات قارچ صدفی مگس قارچ است که میسلیوم و بدن میوه را می خورد و باکتری ها به داخل زخم ها نفوذ می کنند. مگس ها معمولا در فصل گرم در دمای بالای 15 درجه سانتیگراد ظاهر می شوند. بسیاری از آنها زمانی تبدیل می شوند که میسلیوم در یک محیط غذایی شروع به رشد کرده و بالغ می شود. در این دوره، که 5-6 هفته طول می کشد، دمای اتاق با بستر مناسب ترین برای رشد آفات است.

اگر بسترهای قدیمی و جدید در یک اتاق باشند، احتمال آسیب مگس ها و پشه ها افزایش می یابد. حشرات از بلوک های قدیمی به بلوک های جدید منتقل می شوند و در آنجا تخم های خود را می گذارند.

اقدامات پیشگیرانه در قالب ضدعفونی محل و استریل کردن بستر نیز در برابر گسترش کنه های قارچی مورد نیاز است، زیرا هیچ ابزار موثری برای مبارزه با آنها وجود ندارد. اندازه آنها بسیار کوچک است و از میسلیوم تغذیه می کنند و به اندام های میوه دهی نفوذ می کنند. عفونت ثانویه با باکتری نیز دیری نخواهد آمد. در این حالت نواحی آسیب دیده مرطوب و تیره می شوند.

قارچ صدفی یک آلرژن نسبتاً جدی است. یا بهتر است بگوییم، نه خودش، بلکه هاگ هایش، که اندکی پس از شروع کلاه شدن قارچ ها ظاهر می شوند. بنابراین، هنگام کار با قارچ، توصیه می شود از ماسک های تنفسی استفاده کنید. هنگام کاشت سویه های جدید قارچ صدفی با خواص آلرژی زا ناشناخته باید احتیاط خاصی کرد.