عسل در کابینه پزشکی پاییز حرف اول را می زند.
بسته به شهد جمع آوری شده توسط زنبورها، عسل طبیعی تک گل است، یعنی از شهد یک گیاه یا چند گل که از شهد گیاهان مختلف جمع آوری می شود.
عسل زنبور عسل می تواند آهک، ملیلوت، گندم سیاه باشد، هر یک از آنها ویژگی های خاص خود را دارند:
- عسل آهک بوی گلهای لیندن و طعم و مزه با رایحه لیندن مشخص دارد. رنگ عسل زرد کم رنگ است. این ماده در درمان عفونتهای حاد تنفسی ، التهاب لوزه ، حنجره ، برونشیت و رینیت ، تأمین اثر ضد میکروبی ، ضد باکتری و خلط آور استفاده می شود. همچنین از آن به عنوان مقوی عمومی استفاده می شود.
- عزیزم دونیون با رنگ سفید یا کهربایی سایه روشن و عطر بسیار لطیفی که یادآور وانیل است متمایز می شود. در درمان سرماخوردگی و اندام های تنفسی، تصلب شرایین و فشار خون بالا، بی خوابی و سردرد استفاده می شود.
- عسل گندم سیاه دارای رنگ قهوه ای روشن روشن با رنگ قرمز و طعمی تلخ و شیرین است. عمل عسل با هدف افزایش سطح هموگلوبین در خون ، عادی سازی عملکرد معده و کلیه ها و کاهش فشار خون بالا انجام می شود.
علاوه بر این ، از آنجا که عسل منبع منحصر به فردی از عناصر کمیاب مفید است ، اغلب به تغذیه ورزشی اضافه می شود. به عنوان مثال ، پروتئین های آب پنیر ، پروتئین های جدا شده.
چگونه می توان طبیعی بودن عسل را تشخیص داد؟ قوانین انتخاب عسل تعیین بلوغ ، بو و قوام عسل است.
عسل طبیعی تازه - معطر و معطر ، غالباً با رایحه ای گیاهی و غنی از گیاهان.
قوام عسل طبیعی زنبور عسل به گونه ای است که با انگشتان دست مالیده می شود و به راحتی جذب پوست می شود. با تقلبی این اتفاق نمی افتد، این اتفاق می افتد که گچ، آرد یا نشاسته با عسل مخلوط می شود. می توانید عسل را از نظر وجود مواد افزودنی خارجی در آن به شرح زیر بررسی کنید: اگر یک قطره ید به عسل رقیق شده با آب اضافه کنید، محلول آبی رنگ نشان دهنده وجود نشاسته یا آرد در عسل است. اگر اسانس سرکه را داخل محلول بریزید و خش خش کند، گچ در عسل وجود دارد. عسل طبیعی خالص به طور کامل و بدون رسوب در آب داغ حل می شود (1 قاشق غذاخوری برای 1 لیوان آب جوش).
برای بررسی بلوغ عسل ، آن را روی یک قاشق چوبی بغلتانید - عسل بالغ کشیده و فر می کند و از آن نمی ریزد. می توانید یک چوب نازک به عسل بچسبانید ، آن را بلند کنید ، عسل زنبور عسل طبیعی با یک نخ بلند و نازک به آن دست می یابد ، در حالی که جعلی به طور متناوب قطره قطره می کند. و یک تفاوت دیگر: اگر کمی دستمال عسل بریزید و روی قسمت عقب آن لکه های مرطوب ایجاد شود - عسل واقعی نیست ، تقلبی است. در عسل بالغ رطوبت اضافی وجود ندارد.
تهیه عسل تازه برای زمستان ، حفظ آن نیز مهم است. دمای 5-15 درجه سانتیگراد مناسب است ، اما بهتر است عسل را در دمای اتاق و در یک اتاق تاریک ، در یک ظرف شیشه ای یا سرامیکی محکم بسته نگه دارید (نگهداری عسل در ظروف فلزی توصیه نمی شود!) ، بنابراین روکش قندی نمی شود و عطر ذاتی عسل را حفظ می کند ... اما با گذشت زمان ، عسل می تواند متبلور شود ، به این بستگی دارد که آیا حاوی گلوکز بیشتری است (روند تبلور به سرعت و 0,5،2-1 ماه ادامه می یابد) یا فروکتوز ( تا XNUMX سال یا بیشتر)