«ماه عسل»: نشانه ها و سنت های مرداد

خوش شانس در مقابل سکستیل

قبل از غسل تعمید روسیه، آگوست به طور دیگری نامیده می شد، اما این نام لزوماً حاوی پیوندی به تقویم بود. جایی "درخشش" است (سپیده دم سرد می شود)، جایی "مار" (درو در حال پایان یافتن است) ، جایی "ذخیره ماهانه" یا "غلیظ خوار" (میز آن زمان مخصوصاً بود. ثروتمند).

نام مدرن هیچ ربطی به طبیعت ندارد: ادای احترام به غرور انسان است. این ماه به افتخار امپراطور روم اکتاویان آگوستوس به این نام نامگذاری شد: فتح مصر در این دوره به خصوص موفقیت آمیز برای او اتفاق افتاد. امپراتور ماهی را انتخاب کرد که قبلاً «جنسیت» نامیده می شد. من مثالی از ژولیوس سزار گرفتم که کمی قبل از آن نام "کوئینتیلیوم" را به جولای تغییر داد.

اما برگردیم به مردان روسی ما. در روسیه می گفتند: «دهقان در ماه اوت سه دغدغه دارد: چمن زدن، شخم زدن و بذر کردن». در مورد زنان چطور؟ و سپس ضرب المثلی وجود داشت: "به چه کسانی کار می کنند و زنان ما در ماه اوت تعطیلات دارند." نه، موارد آنها کمتر نشد، اما لذت زندگی قطعاً افزایش یافت - چه ماه رضایت‌بخش و پرباری!

مراقب آب و حیوانات خانگی باشید

تا سال 1917، روز ایلین در 20 ژوئیه جشن گرفته می شد. اما پس از اصلاح تقویم، تعطیلات تغییر کرد و اکنون در 2 آگوست است. همانطور که در مورد ایوان کوپالا، روز ایلین در سنت روسی نیز باورهای بت پرستانه را جذب کرد. سنت های مسیحی

نسخه ای وجود دارد که روز پرونوف، که در این دوره قرار گرفت، با پذیرش مسیحیت، شروع به نامیدن ایلین کرد. و تصویر الیاس نبی عهد عتیق، که حدود نهصد سال قبل از تولد عیسی مسیح زندگی می کرد، ویژگی های یک خدای بت پرست وحشتناک را به دست آورد. و ایلیا در روسیه فرمانروای رعد و برق و باران و سرور برداشت و باروری شد.

اسلاوها معتقد بودند که حتی ارواح شیطانی از الیاس می ترسند: در روز "قدیس وحشتناک" او به حیوانات مختلفی تبدیل شد - گربه، سگ، گرگ، خرگوش. حیوانات خانگی در روز Ilyin از بین رفتند - آنها اجازه ورود به خانه را نداشتند. همه کارها در این روز متوقف شد تا الیاس نبی را خشمگین نکند و تگرگ و رعد و برق و رعد و برق را به اقتصاد او وارد نکند.

مردان روستاهای همسایه در روز ایلین "برادری" ترتیب دادند (این مراسم به عنوان "نماز"، "قربانی" نیز شناخته می شود): آنها در یک سفره مشترک جمع می شدند، می خوردند، می نوشیدند، قدم می زدند و مراسمی را با یک حیوان قربانی انجام می دادند. آنها می توانند یک گاو نر، یک گوساله یا یک بره باشند. قبل از ایلیا، او را در کیفی خریدند، چاق کردند و پس از اقامه نماز، او را بریدند. و سپس همه با هم غذا خوردند و با مهمانان و گدایان در یک وعده غذایی شریک شدند.

از زمان ایلین، می‌توان توت‌های وحشی را چید و میوه‌های محصول جدید را خورد و همچنین سازهای بادی محلی را نواخت. اعتقاد بر این بود که در طول دوره رسیدن فعال میوه ها ، بازی می تواند "سبزی ها را منفجر کند" ، یعنی رشد صحیح گیاهان را مختل کند ، بنابراین آنها بازی را ممنوع کردند.

"قبل از ایلیا، مردی حمام می کند و از ایلیا با رودخانه خداحافظی می کند!" - مردم گفتند. چرا بعد از روز ایلین نمی توانید شنا کنید؟ یکی می گوید ایلیا در آب "ادرار" کرد، یکی می گوید که یخ یا سنگ سرد را در آن انداخته است. و در مناطق شمالی روسیه، آنها معتقدند که این ایلیا نبود که پا به آب گذاشت، بلکه یک آهو یا یک خرس بود.

به هر حال روز ایلین مرز تقویمی فصول است. و از زمان های قدیم، اجداد ما که می دانستند چگونه متوجه کوچکترین تغییرات در طبیعت شوند، می دانستند که در این دوره بود که اولین نشانه های پاییز ظاهر شد، رفتار حیوانات و پرندگان تغییر کرد، خورشید دیگر گرم نیست و آب سرد شد پاییز روی بینی است - «رزرو»، کارهای زیادی برای برداشت وجود دارد. و با اعضای بیمار و حمام سرد خانواده، به اندازه کافی مشکل نخواهید داشت. بنابراین آنها شروع به گفتن کردند که ایلیا برای جلوگیری از تمایل به شیرجه رفتن در آب "ادرار" کرد.

بیایید در سراسر میدان بچرخیم

در اواسط ماه اوت، مردم اسلاو به طور سنتی "dozhinki" - اتمام برداشت را جشن گرفتند. همچنین ، این تعطیلات "obzhinki" یا "فرض / فرض" نامیده می شد. در این روز، مردان و زنان در سکوت کامل در مزرعه کار می کردند تا مزاحم «زمین» - روح، صاحب میدان - نشوند.

پس از آماده شدن آخرین قرقره، زنان تمام داس ها را جمع کردند و با آخرین نی آن را بستند و همه شروع به غلتیدن در کلش کردند. بله، نه فقط همینطور، بلکه با این جمله: «درو، درو! دام من را به خرطوم و به خرمن کوبی و به خرمن کوبی و به دوک کج بده.

بزرگسالان مردم را دوست دارند، اما زندگی دهقانی سخت بود - تمام تابستان در مزرعه. کار آسان نیست، اما نمی توان آن را انجام داد، وگرنه زمستان گرسنه خواهد بود. و اینجاست - آخرین بافته! چطور میتونی شادی نکنی؟ این آیین به مردان و زنان آرامش بخشید و با لذت پوچ خود رهایی بخشید. دهقانان یک سارافون و یک کوکوشنیک آماده برای تزیین آخرین میله داشتند. زن حصیری را با آواز به حیاط آوردند و در وسط میز با نوشیدنی گذاشتند و جشن ادامه یافت.

و اجداد ما می دانستند چگونه کار کنند و خوش بگذرانند. آگوست شاید مهمترین ماه برای دهقانان روسی باشد، زیرا زندگی کل خانواده تا تابستان آینده به برداشت بستگی دارد. و لباس پوشیدن یک زن نی بهترین «تیم سازی» به مناسبت کار کشاورزی است.

نوشیدن عسل: خود را نجات دهید، چه کسی می تواند

در اواسط ماه اوت، روزه خفتگان آغاز می شود. اما حتی با وجود این، مردم او را «پره خوار» خطاب کردند. آنها این را گفتند: "روزه فرضی دهقان را سیر می کند" ، "روزه - بدون گرسنگی ، کار - بدون خستگی" ، "در مرداد ماه ، زنی به پشته در مزرعه ظلم می کند ، اما زندگی او عسل است: روزها کوتاه تر هستند - طولانی تر از شب، درد در پشت - بله ترشی روی میز.»

در 14 آگوست، طبق تقویم مسیحی، نجات دهنده عسل سقوط می کند (در تقویم قدیم، 1 اوت بود). زنبورداران لانه های عسل را از کندوها جمع آوری کرده و برای تقدیس به کلیسا می بردند. در آنجا برکت خوردن عسل را دریافت کردند و روزهای خوشمزه با نان زنجبیلی عسلی، پنکیک با عسل، پای و نان آغاز شد. و همچنین عسل نوشیدنی درست کردند - همان عسلی که در افسانه های روسی "از سبیل سرازیر شد، اما هرگز وارد دهان نشد."

عسل حفره ای هیچ وجه اشتراکی با مید نداشت: این عسل برای مدت طولانی و برای سال ها دم کرده بود و تولید آن به محصولی گران تر از خاویار ماهیان خاویاری نیاز داشت.

در اینجا چیزی است که محقق آشپزی روسی ویلیام پوخلبکین در این باره می نویسد: "مدوستاو با یک محصول کمیاب دیگر و اکنون منقرض شده - چسب ماهی (کارلوک) مرتبط بود. کارلوک قبل از قیر شدن به عسل آماده اضافه می‌شد تا فرآیند تخمیر را کندتر کند، کند شود و محصولات پوسیده‌ای که در عسل به وجود می‌آیند، خنثی شود.

از آنجایی که هزینه کارلوک صدها برابر بیشتر از خاویار ماهیان خاویاری بود (یک غلاف خاویار - 15 روبل، یک پود کارلوک - 370 روبل)، این هزینه عسل عرضه شده را نیز افزایش داد. متخصصان آشپزی مدرن معتقدند که نوشیدن عسل را می توان با استفاده از ژلاتین درست کرد.

پس از ناجی عسل، ناجی سیب می آید - 19 اوت. از آن روز به بعد، مجاز به خوردن سیب بود. و سپس Nut (یا Khlebny) - 29 اوت. در این روز آنها همیشه نان می پختند و تقدیم می کردند. تعطیلات ناجی به افتخار عیسی مسیح ناجی (ناجی) نامگذاری شده است. همچنین، کلمه "ذخیره" در این زمینه به معنای "نجات دادن خود" است - تمام هدایای سنتی آخرین ماه تابستان وجود دارد: عسل، سیب و نان.