در روسیه، اگرچه بزرگترین قلمرو را اشغال می کند، تعداد طرفداران غذاهای گیاهی بسیار کم است - تنها 2٪ از جمعیت. و طبق گزارش اخیر آژانس مستقل زوم مارکت، کمترین آنها در مناطق سیبری است. البته نتایج بسیار نادرست است. بنابراین در بسیاری از شهرها اصلاً گیاهخوار وجود نداشت ، اما من شخصاً می توانم این گفته را رد کنم. اگرچه باید اعتراف کنیم که ما واقعاً کم هستیم.
وقتی یکی دو سال پیش جایی که من در آن درس می خواندم متوجه شد که من هیچ محصول حیوانی نمی خورم، علاقه همه را برانگیخت. افرادی که به سختی من را می شناختند شروع به نزدیک شدن به من کردند تا از جزئیات آن مطلع شوند. برای بسیاری، این چیزی باورنکردنی به نظر می رسید. مردم کلیشه های زیادی در مورد آنچه گیاهخواران می خورند دارند. بسیاری از مردم بر این باورند که اگر گوشت را کنار بگذارید، یک برگ کاهو و یک خیار تنها لذت هستند. چند روز پیش تولدم را جشن گرفتم و یک سفره وگان پهن کردم. اینکه بگوییم مهمانان متعجب شده اند، دست کم گرفته شده است. برخی حتی به عکاسی از غذا و اشتراک گذاری در شبکه های اجتماعی پرداختند.
علیرغم این واقعیت که من هرگز خرس را ندیده ام، برخی شایعات در مورد شرایط سیبری هنوز درست است. یخبندان بیش از 40 درجه ، برف در اوایل ماه مه ، در اینجا کسی را شگفت زده نخواهید کرد. یادم می آید که امسال چگونه با یک پیراهن راه می رفتم و دقیقاً یک هفته بعد قبلاً در لباس های زمستانی بودم. و این کلیشه: "ما نمی توانیم بدون گوشت زنده بمانیم" بسیار ریشه دوانده است. من هرگز کسی را ندیده ام که بگوید: "من با کمال میل گوشت را کنار می گذارم ، اما با یخبندان ما این غیرممکن است." با این حال، این همه داستان است. در این مقاله به شما می گویم چه بخورید و چگونه زنده بمانید.
شرایط آب و هوایی شدید شاید مشکل اصلی ساکنان شهرهای سیبری باشد. من اصلاً شوخی نکردم، در مورد یخبندان بالای 40 سال صحبت کردم. امسال حداقل - 45 درجه بود (در قطب جنوب در آن زمان - 31). در چنین هوایی برای همه سخت است (صرف نظر از ترجیحات غذایی): تقریباً هیچ وسیله نقلیه ای وجود ندارد، بچه ها از مدرسه آزاد می شوند، روحی در خیابان ها پیدا نمی شود. شهر در حال یخ زدن است، اما ساکنان هنوز باید جابجا شوند، سر کار بروند، برای تجارت. فکر می‌کنم خوانندگان گیاهخوار مدت‌هاست که می‌دانند غذاهای گیاهی هیچ تأثیری بر مقاومت در برابر سرما ندارند. اما ممکن است مشکلات جدی در مورد لباس وجود داشته باشد.
در مقایسه با پایتخت نشینان، ما نمی توانیم بدون خز در پارک قدم بزنیم یا با یک کت خز ساخته شده از انبه. این لباس برای پاییز ما مناسب است، اما برای زمستان باید به دنبال چیزی گرمتر باشید یا گزینه دوم لایه بندی است. اما پوشیدن بسیاری از چیزها خیلی راحت نیست ، زیرا اگر مثلاً به سر کار بروید ، باید لباس بیرونی خود را در بیاورید و هیچ کس نمی خواهد شبیه "کلم" باشد. پوشیدن دو سویشرت روی تی شرت در این مورد ایده خوبی نیست. اما در قرن 300، این مشکلی ندارد. اکنون همه می توانند از طریق اینترنت یک کت خز سازگار با محیط زیست سفارش دهند. بله، ما چنین چیزهایی را نمی دوزیم، بنابراین باید هزینه تحویل را بپردازید، اما هزینه آنچنانی ندارد - حدود XNUMX روبل از مسکو تا نووسیبیرسک. وقتی صحبت از پشم به میان می آید، ویسکوز به کمک می آید. امسال جوراب های گرم از این ماده خیلی به من کمک کرد. در مورد ژاکت و ژاکت هم همینطور.
کمد لباس را مرتب کردم یک مسئله "کوچک" وجود دارد - غذا. با این وجود، مصرف انرژی در چنین دماهایی به طور قابل توجهی افزایش می یابد. حتی خانه ها هم سرد می شوند زیرا گرمایش نمی تواند ادامه یابد. تغذیه سالم ضروری است.
متأسفانه، روسیه در کل از نظر تنوع گیاهی در فروشگاه های مواد غذایی از اروپا بسیار عقب است. اما شایان ذکر است که وضعیت اخیراً به تدریج رو به بهبود بوده است، اما قیمت چنین محصولاتی همچنان در سطح بالایی قرار دارد. اگرچه از تجربه خودم می توانم بگویم که در هر نوع رژیمی، اگر سعی کنید همه چیز مورد نیاز بدن خود را تامین کنید، به خوبی از آب در می آید.
اکنون تقریباً در هر مکان می توانید حداقل عدس بخرید. و حتی زنجیرهای کوچکی مانند Brighter! (یک فروشگاه زنجیره ای در نووسیبیرسک و تومسک)، بسیار کند، اما آنها همچنان به گسترش انتخاب محصولات خود ادامه می دهند. البته، اگر به سیب زمینی شیرین عادت دارید، پس در اینجا کاری ندارید (ما در هیچ جای دیگری چنین "غریب" نداریم). اما آووکادو اکنون تقریباً در همه جا یافت می شود.
قیمت میوه و سبزیجات به دلیل حمل و نقل بسیار بالا است. زمانی که در ماه مارس در جمهوری چک بودم، این تفاوت مرا تحت تأثیر قرار داد. همه چیز تقریباً دو برابر قیمت است. از وضعیت شهرهای دیگر کشورمان اطلاعی ندارم. در حال حاضر ما همچنین چندین فروشگاه تخصصی داریم که در آنها می توانید چیزهای زیادی پیدا کنید.
کافه های گیاهخواری اخیراً در نووسیبیرسک شروع به کار کرده اند. در کمتر از یک سال، تعداد آنها به سه نفر رسید، هر چند قبلاً حتی یک نفر هم وجود نداشته است. پوزیشن های وگان نیز در رستوران های رایج ظاهر شده اند. جامعه نمی ایستد و این خوشحال کننده است. اکنون رسیدن به جایی با "گوشت خواران" دشوار نیست، همیشه می توانید گزینه هایی را پیدا کنید که هر دو را راضی کند. همچنین شرکت‌های خصوصی وجود دارند که پیتزای بدون مخمر وگان، کیک‌های بدون شکر و آرد و هوموس درست می‌کنند.
به طور کلی، زندگی آنقدرها هم که خیلی ها فکر می کنند برای ما بد نیست. بله، گاهی اوقات شما بیشتر می خواهید، اما خبر خوب این است که در شرایط مدرن وگانیسم روز به روز قابل دسترس تر می شود. سال 2019 سال وگان ها در اروپا اعلام شده است. چه کسی می داند، شاید سال 2020 از این نظر در روسیه نیز ویژه باشد؟ در هر صورت، فرقی نمی‌کند کجا زندگی می‌کنید، مهم این است که نسبت به هر چیزی که شما را احاطه کرده است، از جمله برادران کوچکترمان، عشق و علاقه داشته باشید. زمان هایی که برای خوردن گوشت ضروری بود مدت هاست گذشته است. طبیعت انسان با پرخاشگری و ظلم بیگانه است. انتخاب درست را انجام دهید و به یاد داشته باشید - با هم ما قوی هستیم!