چگونه ، در کدام تابه می توانید بدون روغن سرخ کنید

ظروف آشپزی که می توان بدون روغن سرخ کرد باید دارای ته و ضخامت ضخیم یا روکش نچسب باشد.

اگر کف تابه و دیواره های ضخیم و همچنین درب محکمی داشته باشد، مهم نیست که از چه فلزی ساخته شده است. سبزیجاتی که در چنین ظرفی بدون روغن پخته می شوند آبدار و خوش طعم خواهند بود زیرا رطوبت در این فرآیند تبخیر نمی شود.

هنگام خرید ماهیتابه نچسب نباید پس انداز کرد

سطح قیمت نشان دهنده کیفیت پوشش است. این بدان معناست که هرچه ظروف گران تر باشند ، مدت زمان بیشتری برای سرو آنها وجود دارد. روکش نچسب از گرم شدن بیش از حد ظرف جلوگیری می کند ، بنابراین غذا روی آن نمی سوزد.

اشتباه است که هر پوشش را تفلون بنامیم. هر تولید کننده ترکیب پوشش مخصوص به خود را دارد و این لزوما تفلون نیست.

این می تواند یک هیدرولون مبتنی بر آب باشد که در تولید کنندگان آمریکایی رایج است.

هنگام تعیین پخت غذا در ماهیتابه بدون روغن ، باید تصور کنید که طعم آن به غذاهای سرخ شده به روش کلاسیک کاهش می یابد. اما در عوض ، یک محصول رژیمی به دست می آید که میزان کالری آن کمتر و مزایای آن بیشتر است.

برای عدم استفاده از روغن، می توان محصولات را در فویل، در آستین پخت، در قابلمه سفالی خورش داد و کبابی کرد. خورش سبزی را می توان در ماهیتابه ای که به خوبی گرم شده پخته شود و مرتباً آب گوشت را در قسمت های کوچک اضافه کنید. اما اگر می خواهید یک تخم مرغ یا گوشت را سرخ کنید، می توانید از روش زیر استفاده کنید.

کافی است سطح یک ماهیتابه نچسب را با پنبه یا دستمال کمی آغشته به روغن چرب کرده و روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید.

شرط اصلی: اسفنج باید تقریبا خشک باشد ، در غیر این صورت تمام مزایای این روش از بین می رود.

پخت و پز بدون روغن کار سختی نیست، باید ظروف مناسب را تهیه کنید. حتی اگر طعم محصولی که به این روش تهیه می شود با روغن سرخ شده متفاوت باشد، فواید آن بسیار بیشتر است.