چه مدت روسولا طبخ می شود؟

قبل از جوشاندن ، روسولا ، آن را از خاک پاک کنید ، آب سرد بریزید ، به مدت 30 دقیقه بپزید.

قبل از سرخ کردن روسولا ، نیازی به جوشاندن آن نیست.

طرز تهیه روسولا

شما نیاز دارید - روسولا، آب پخت و پز، نمک

1. قبل از جوشاندن روسولا ، لازم است خوب مرتب شوید ، زیرا فقط قارچ های کوچک ، قوی و سالم می توانند جوشانده شوند.

2. قارچ ها را کاملاً با آب سرد بشویید و در قابلمه بگذارید.

3. آب سرد را روی قارچ ها بریزید تا حجم آن دو برابر قارچ باشد.

4. روی حرارت متوسط ​​، صبر کنید تا جوش بیاید ، سپس آن را کم کنید.

5- کفي كه هنگام جوشاندن قارچ ظاهر مي شود بايد برداشته شود.

6. همچنین باید نمک ، چند دانه فلفل سیاه و برگ بو را اضافه کنید.

7. روسولای کوک باید 30 دقیقه پس از جوش آمدن آب باشد.

8- بر خلاف قارچ های دیگر ، از آب باقی مانده پس از جوشاندن روسولا نمی توان استفاده کرد.

چگونه روسولا نمک بزنیم

محصولات

Russula - 1 کیلوگرم

سیر - 3-4 حبه

روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری

برگ بلوبری - چند قطعه

پیاز - 1 پیاز کوچک

نمک - 4 قاشق غذاخوری

چه مدت و چگونه نمک روسولا را نمک بزنید

روسولای تازه را از خاک پاک کنید ، به آرامی بشویید ، در قابلمه را بگذارید ، نمک بپاشید. سیر را پوست بگیرید ، به گلبرگ های نازک برش دهید ، به قارچ اضافه کنید. روسولا را با شاخه های زغال اخته بپوشانید و به مدت 12 ساعت در یک مکان تاریک و خنک بگذارید. سپس پیاز خرد شده را بپاشید ، روغن آفتابگردان را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. روسولا را در شیشه های استریل شده بچینید ، روسولا را ببندید و گزارش دهید تا ظرف پر شود. بعد از 30 روز ، روسولای شور شما آماده است!

طرز تهیه روسولا قبل از یخ زدن

1. روسولا را به آرامی در آب بشویید.

2. روسولا را در قابلمه بریزید ، آب ، نمک اضافه کرده و به مدت 20 دقیقه بپزید.

3. پس از پخت ، روسولا را در غربال قرار داده ، صبر کنید تا آب آن خارج شود و آن را در کیسه های پلاستیکی قرار دهید.

4- روسولا را در فریزر بردارید.

پس از یخ زدن ، قارچ ها به مدت شش ماه مناسب خواهند بود. آنها باید در دمای اتاق ذوب شوند و سپس پخت اضافی - سرخ شدن یا جوشیدن اعمال می شود.

طرز تهیه روسولا در آبگوشت

یک پوند روغن خام به 2 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان ، 2-3 قاشق غذاخوری آب گوشت ، نمک و گیاهان نیاز دارد.

روسولا را کاملا تمیز و شستشو دهید ، در آب نمک قرار داده و روی آتش بگذارید. بجوشانید ، در آبکش قرار دهید ، سپس در قابلمه ای را با روغن داغ قرار دهید ، آب گوشت را اضافه کنید ، روی آن را بپوشانید و حدود 30 دقیقه بجوشد. با گیاهان ریز خرد شده سرو کنید.

طرز تهیه روسولا در سالاد

محصولات

روسولا - 100 گرم

تخم مرغ - 2 قطعه

سبزی شوید - 1 شاخه

برای پر کردن

روغن نباتی - 30 گرم

نمک، سرکه، فلفل - به مزه (سرکه را می توان با آبلیمو جایگزین کرد)

دستور تهیه سالاد روسولا

1. روسولا را بجوشانید و به صورت نواری برش دهید.

2. تخم مرغ را به سختی بجوشانید ، پوست آن را بگیرید ، خنک شوید و به صورت مکعب برش دهید.

3. تخم مرغ را با روسولا هم بزنید.

4. برای پانسمان - روغن نباتی ، سرکه ، نمک و فلفل را مخلوط کنید.

5. سالاد را با شوید ریز خرد شده بپاشید.

حقایق جالب در مورد روسولا

- Russula را می توان در جنگل های مخروطی و برگریز ، مخلوط یا حتی در باتلاق یافت. می توانید جمع آوری آنها را در ماه مه شروع کنید و در ماه اکتبر به پایان برسانید: نکته اصلی این است که باران می بارد.

- تمام روسولاها دارای صفحات سفید در داخل کلاهک هستند و همه آنها دارای پاهای سفید ، بدون حلقه ، بدون فلس و فیلم هستند. برش در روسولا سفید باقی می ماند.

- هنگام جمع آوری روسولا باید توجه داشته باشید که بسیار شکننده هستند. روسولا معمولاً جدا از قارچهای دیگر جمع می شود تا بقایای جنگل سایر قارچهای مرطوبتر با خرچنگهای شکسته مخلوط نشود. برای جلوگیری از شکستن روسولا هنگام تمیز کردن ، بهتر است بلافاصله آنها را با آب جوش سوزانده کنید.

- این فیلم را می توان به راحتی از روی کلاه راسولا جدا کرد ، اما نیازی به این کار نیست ، زیرا گاهی اوقات به لطف آن ، قارچ هنگام پختن از بین نمی رود.

- اگر روسولا طعم تلخی داشته باشد ، یک روسولای تند است. برای از بین بردن تلخی ، قارچ ها را با نمک بپاشید و یک شب در یخچال قرار دهید ، سپس بجوشانید.

- اگر روسولا تلخ است، لازم است آنها را از فیلم روی کلاه پاک کنید. در همان زمان ، روسولای قرمز اغلب تلخ است - ابتدا می توانید سعی کنید فقط آنها را تمیز کنید. اگر تمیز کردن به خلاص شدن از شر تلخی کمک نکرد ، باید آب را عوض کرده و روسولا را برای 20 دقیقه دیگر بجوشانید.

- میزان کالری روسولا فقط 19 کیلو کالری در 100 گرم است.

- فواید روسولا به دلیل وجود ویتامین های B1 (تنظیم کننده سیستم عصبی) ، B2 (رشد و سلامت پوست ، ناخن ها ، موها) ، C (فرآیندهای ایمنی بدن) ، E (محافظت از غشای سلول) و PP (سلامت سیستم گردش خون).

طرز تهیه سوپ روسولا

محصولات سوپ ( قابلمه 4 لیتری )

روسولا - 300 گرم

رشته فرنگی مشت خوبی است

سیب زمینی - 3 عدد سیب زمینی متوسط

پیاز - 1 سر

هویج - 1 قطعه

برگ بو - یک جفت برگ

فلفل سیاه - چند نخود

شوید تازه - چند شاخه

نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

کره - مکعب 3×3 سانتی متر

خامه ترش - به مزه

طرز تهیه سوپ روسولا

1. روسولا را پوست بگیرید ، بشویید و برش دهید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به مکعب های 1 سانتی متری برش دهید.

2. در قابلمه ای آب ریخته ، روسولا قرار داده ، جوشانده تا 10 دقیقه بپزد. سیب زمینی ، نمک و ادویه را اضافه کرده و پخت را ادامه دهید.

3. پیاز و هویج را پوست بگیرید ، پیاز را ریز خرد کنید ، هویج را روی رنده درشت رنده کنید.

4. یک ماهیتابه را گرم کنید ، کره را ذوب کنید ، پیاز قرار دهید و بعد از چند دقیقه سرخ کردن پیاز - هویج.

5. هویج و پیاز را 5 دقیقه دیگر سرخ کنید ، سپس سرخ کردن را در سوپ قرار دهید. رشته را اضافه کرده و 5 دقیقه دیگر بپزید.

6. سوپ روسولا را با خامه ترش و شوید خرد شده سرو کنید.

میان وعده روسولای آب پز

محصولات

Russula - 250-350 گرم

پیاز سبز - 1-2 پر

برگ کاهو - 3-4 برگ

ژامبون - 25 گرم

روغن نباتی - 1-2 قاشق چای خوری

جعفری (می توان آن را با شوید جایگزین کرد) - 1 شاخه کوچک

نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

دستور غذای میان وعده Russula

1. روسولا را بجوشانید ، سرد کنید و به صورت نوارهای نازک برش دهید.

2. کاهو ، پیاز و گیاهان را با آب بشویید و با یک دستمال خشک کنید.

3. پیاز را خرد کرده و گیاهان را خرد کنید.

4. در یک کاسه بزرگ ، روسولا ، گیاهان ، پیاز سبز را به آرامی مخلوط کنید.

5. کمی نمک زده و با روغن نباتی بریزید.

6. دوباره هم بزنید.

7. برگ های کاهو را روی یک ظرف یا بشقاب صاف و یک میان وعده روی آنها قرار دهید.

8. ژامبون را نازک خرد کرده و به صورت رول درآورید.

9. پیش غذا را با رول تزئین کنید.

10. یک شاخه جعفری را روی آن قرار دهید.