تخم مرغ های آب پز را بعد از جوشیدن آب به مدت 10 دقیقه روی اجاق گاز بپزید.
تخم مرغ های آب پز را به مدت 12 دقیقه در یک دستگاه چند پخته در آب بپزید و به مدت 18 دقیقه در حالت بخارپز بخارپز کنید.
طرز پخت تخم مرغ پخته شده سفت
محصولات
تخم مرغ - 5 قطعه
آب - 1 لیتر
نمک - 1 قاشق غذاخوری
طرز تهیه پخته شده سفت
- 5 تخم مرغ را در قابلمه بریزید و 1 لیتر آب سرد بریزید (تخم مرغ ها باید کاملاً با آب پوشانده شوند) ، 1 قاشق غذاخوری نمک اضافه کنید. اگر قابلمه کوچک باشد ، 1-2 فنجان آب کافی است.
- یک قابلمه با تخم مرغ را روی حرارت متوسط قرار دهید و آب را به جوش بیاورید.
- بعد از آب جوش ، تخم مرغ ها را بجوشانید10 دقیقه..
- تخم مرغ های داغ را با یک قاشق سوراخ دار از آب جوش خارج کنید ، به یک کاسه عمیق منتقل کنید ، با آب سرد بریزید. یک کاسه را با آب سرد پر کنید و تخمها را به مدت 2 دقیقه در آن بگذارید.
- تخمها را از آب خارج کرده و با حوله کاغذی خشک کنید.
تخم مرغ آب پز شده را در اجاق گاز پخته کنید
1. 5 تخم مرغ را در کاسه چند پخته بریزید ، آب را که باید 1 سانتی متر بالاتر از تخم مرغ باشد بریزید ، تخم مرغ را به مدت 12 دقیقه در حالت "پخت و پز بخار" بجوشانید.
2. تخم مرغ های آماده و هنوز گرم ، آنها را به یک کاسه عمیق منتقل کرده و با آب سرد بپوشانید.
تخم مرغ های آب پز شده در چند کوک را می توان بخار پز کرد ، برای این منظور آب را در کاسه چند قلو ریخته و تخمها را در ظرف مخصوص بخارپز قرار دهید. به مدت 15 دقیقه در حالت “Steam cooking” بپزید.
حقایق خوشمزه
- شستشو برای از بین بردن میکروب ها از جمله باکتری سالمونلا به تخم مرغ قبل از جوشیدن نیاز است.
- نمک هنگام پخت و پز ، می توانید (نه لزوما) آن را اضافه کنید تا تخم مرغ ها ترک نخورند.
- تخم های گرم آماده معمولاً گذاشته می شوند در آب سرد، از افت دما ، پوسته با ریز ترکها پوشیده می شود و تخمها به راحتی تمیز می شوند.
- تخم مرغ آب پز را می توان پایین آورد و در آب جوشبرای جلوگیری از ترکیدن آنها ، ابتدا هر تخم مرغ را با یک سوزن از انتهای صاف سوراخ کنید یا قبل از پخت و پز (بدون حرارت دادن) 5 دقیقه آن را در آب داغ نگه دارید.
- تخم مرغ آب پز شده درست پخته شده دارای قوام پروتئین یکنواخت و زرده زرد یکنواخت است. اگر تخم مرغ هضم شود ، پروتئین خیلی سفت و "لاستیک" می شود ، سطح زرده رنگ سبز پیدا می کند و تخم مرغ و عطر و طعم خود را از دست می دهد.
- زمان پخت بستگی دارد اندازه تخم مرغegg تخم مرغ متوسط (دسته 1) که دستور العمل روی آن متمرکز شده است ، حدود 55 گرم وزن دارد. زمان جوشاندن تخمهای دسته 2 باید 1 دقیقه کاهش یابد و در صورت انتخاب تخم مرغ (بزرگ) - 1 دقیقه افزایش می یابد.
- مقدار کالری 1 تخم مرغ آب پز - 80 کیلوکالری / 100 گرم.
قوانین کلی جوشاندن تخم مرغ را بررسی کنید!