چه مدت پختن شانکونبه

تهیه 1 لیتر سوپ chankonabe 1,5 ساعت طول می کشد.

طرز تهیه سوپ شانکونابه

محصولات

آبگوشت (مرغ) - 1,5 لیتر

فیله مرغ - 200 گرم

رشته فرنگی گندم - 50 گرم

تخم مرغ - 1 قطعه

قارچ شیتاکه - 100 گرم

کلم چینی - 50 گرم

پیاز سبز - 10 گرم

سیر - 1 گوه

نشاسته سیب زمینی - 0,5،XNUMX قاشق غذاخوری

میسو (خمیر) - 40 گرم (2 قاشق غذاخوری)

سس سویا - 7 قاشق غذاخوری

میرین - 5 قاشق غذاخوری

کنجد - به مزه

شکر - 0,5 قاشق غذاخوری

فلفل سیاه - در انتهای چاقو

طرز تهیه پخت و پز

1. آب مرغ را روی آتش بگذارید ، میرین ، سس سویا را داخل آن بریزید ، نیمی از خمیر میسو و شکر را اضافه کنید. فلفل ، دانه های کنجد را اضافه کنید.

2. آبگوشت را بجوشانید ، 100 گرم قارچ شیاتکه اضافه کنید. پس از جوشاندن دوباره ، کف را با یک قاشق بردارید ، حرارت را کم کنید ، به مدت 15 دقیقه بپزید.

3. 200 گرم فیله مرغ را در چرخ گوشت (یا در مخلوط کن) خرد کنید.

4. فیله مرغ را با نیمه دوم ماکارونی میسو ، تخم مرغ ، سیر له شده و پیاز سبز خرد شده ترکیب کنید.

5. نشاسته را اضافه کرده و مخلوط گلوله را هم بزنید.

6. مخلوط را با یک قاشق جمع کنید و گلوله های قالب را به شعاع 3-4 سانتی متر قالب بزنید.

7. آبگوشت را بجوشانید ، گلوله های مرغ را بگذارید ، حرارت را کم کنید ، به مدت 10 دقیقه بپزید.

5. 50 گرم رشته فرنگی اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر شانکاب را بپزید.

6. کلم چینی خرد شده را درون سوپ قرار دهید و 5 دقیقه دیگر شانکابین را بپزید.

حقایق خوشمزه

- تیانکونبه یک سوپ مقوی از رژیم غذایی کشتی گیران سومو است. "تیان" به معنای "بابا" است (سوموئیست بازنشسته ، که همچنین یک آشپز است) ، "نمی" به معنی "کلاه بولر" است.

- اساس هر "سوپ در قابلمه" (nabemono) ، که chankonabe متعلق به آن است ، آب مرغ یا داشی (آب ماهی) با ساکی (نوشیدنی الکلی تهیه شده از برنج تخمیر شده) یا mirin (شراب برنج شیرین) است.

"چیانکونابه از هر نوع غذای موجود تهیه می شود ، بنابراین هیچ دستور العمل سختی برای این سوپ وجود ندارد. مدارس مختلف سومو نیز دستورهای مخصوص خود را برای chankonabe دارند. مواد اضافی که می توان بدون شکستن مفهوم به سوپ چانکونابه اضافه کرد عبارتند از: مرغ ، گوشت گاو یا ماهی ، رشته فرنگی ، توفو (کشک لوبیا) ، میسو (تخمیر لوبیا یا غلات) ، قارچ شیتاکه ، سبزیجات.

- میرین را در دستور العمل می توان با شراب میوه ای جایگزین کرد.

دستور العمل های بیشتر برای همه سوپ ها و زمان پخت آنها را ببینید!