زمان تهیه میان وعده مرغ آب پز برای پخت مرغ و تهیه پایه میان وعده - از نیم ساعت تا 1,5 ساعت بسته به پیچیدگی میان وعده لازم است. برخی از فرآیندهای پخت میان وعده های مرغ را می توان به موازات یکدیگر انجام داد.
پیش غذای مرغ روی خیار
محصولات
سینه مرغ - 2 قطعه (حدود 500 گرم)
خیار تازه - 4 قطعه
ریحان - برگ برای تزئین
سس پستو - 2 قاشق غذاخوری
سس مایونز - 6 قاشق غذاخوری
فلفل تازه آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری
نمک - 1 قاشق چایخوری
طرز تهیه پیش غذا مرغ خیار
1. مرغ را بجوشانید ، پوست ، پوست و استخوان ها را پوست بگیرید ، مرغ را به قطعات کوچک برش دهید.
2. 6 قاشق غذاخوری سس مایونز را در گوشت مرغ آماده قرار دهید ، با دو قاشق غذاخوری سس پستو ترکیب کنید ، یک فلفل تازه آسیاب شده ، نمک اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا یک توده همگن تشکیل شود.
3. چهار خیار تازه را بشویید و به صورت برش های بیضی شکل کشیده به ضخامت 0,5،XNUMX سانتی متر برش دهید ، آنها را در بشقاب ته صاف قرار دهید و یک قاشق چای خوری مخلوط مرغ آب پز شده را روی هر کدام قرار دهید.
4. ریحان تازه را زیر آب روان بشویید و هر وعده مرغ آب پز را با برگ تزئین کنید.
پیش غذای مرغ با سس بادام زمینی
محصولات
مرغ - 1,5،XNUMX کیلوگرم
آب مرغ - نصف لیوان
پیاز - نصف سر متوسط
نان گندم - 2 برش
گردو - 1 لیوان
کره - 1 قاشق غذاخوری
فلفل (قرمز) - 1 خرج کردن
نمک - نصف قاشق چای خوری
طرز تهیه میان وعده سس مرغ
1. یک مرغ کوچک ، به وزن 1,5 کیلوگرم ، خوب بشویید و به مدت 1,5 ساعت بپزید (در پایان پخت آب نمک) ، آن را از روی حرارت برداشته ، آب گوشت را در یک لیوان بریزید.
2. مرغ را خنک کنید ، پوست و استخوان را بردارید ، گوشت را به الیاف تقسیم کنید یا به برش های کوچک برش دهید.
3. در 1/2 فنجان آب مرغ حاصل ، دو برش نان گندم را خیس کنید ، مایع اضافی را فشرده کنید.
4. پیاز را کاملا بشویید، پوست بگیرید و ریز خرد کنید. در قابلمه ای بریزید و یک قاشق غذاخوری کره اضافه کنید و به مدت 3 دقیقه تفت دهید تا کمی قهوه ای شود.
5. پیاز سرخ شده و نان خیس خورده را با چرخ گوشت بپیچانید. مقداری فلفل قرمز را به توده حاصل بریزید.
6. یک لیوان گردو را ریز خرد کنید، به مخلوط پیاز و نان اضافه کنید، مخلوط کنید، 1/2 قاشق چایخوری نمک اضافه کنید. از نظر ضخامت، سس باید شبیه خامه ترش غلیظ باشد (برای رقیق شدن سس غلیظ تر، کافی است آن را با چند قاشق غذاخوری آب گوشت ترکیب کنید).
7. تکه های مرغ خنک شده را درون یک ظرف عمیق بریزید و روی آن را با سس آماده کنید.
رول مرغ با ژامبون در لواش
محصولات
فیله مرغ - 500 گرم
ژامبون - 300 گرم
تخم مرغ - 5 قطعه
پنیر (سخت) - 500 گرم
کفیر - 1/2 فنجان (125 میلی لیتر)
لواش (نازک) - 1 قطعه
آرد گندم - 1 قاشق غذاخوری
پیاز سبز (پر) - 1 دسته (150 گرم)
طرز تهیه رول مرغ با ژامبون 1. فیله مرغ را بشویید ، آن را خشک کنید ، فویل را جدا کرده و هر نیمه را به نصف تقسیم کنید. به مدت 30 دقیقه در آب نمک بپزید.
2. پیاز سبز را بشویید و ریز خرد کنید.
3. نیم کیلوگرم پنیر سفت را با استفاده از رنده ریز رنده کرده و از وسط تقسیم کنید.
4. ژامبون را به برش های مربع کوچک برش دهید.
5. گوشت مرغ پخته شده را خنک کرده و به قطعات کوچک برش دهید.
6. مواد آماده شده را در یک بشقاب عمیق ترکیب کنید: گوشت مرغ ، پنیر رنده شده ، ژامبون و پیاز.
7. یک ورق لواش مربع را به 10 قسمت یکسان برش بزنید ، روی هر کدام حدود 200 گرم پر از مواد قرار داده و با یک قاشق روی لواش به طور مساوی پخش کنید.
8. رول های محکم را حلقه حلقه کرده و در ظرف پخت مقاوم در برابر حرارت قرار دهید.
9. 5 عدد تخم مرغ و 125 میلی لیتر کفیر را با همزن بزنید، آرد، نمک و فلفل را اضافه کنید.
10. یک بشقاب رول دار را در فر که با دمای 230 درجه گرم شده قرار دهید ، آنها را از قبل با سس تخم مرغ آماده کنید.
11. حدود 20 دقیقه بپزید تا یک پوسته سبک ایجاد شود ، ظرف را برداشته ، پنیر باقیمانده را بپاشید و 8 دقیقه دیگر بپزید.
رول مرغ را می توان گرم و سرد سرو کرد.
شاورمای مرغ خانگی
محصولات
فیله مرغ - 400 گرم
گوجه فرنگی تازه - 1 عدد
خیار تازه - 2 عدد
کلم سفید - 150 گرم
هویج - 1 قطعه
لواش (نازک) - 1 قطعه
سیر - 3 حبه
خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری
سس مایونز - 3 قاشق غذاخوری
طرز تهیه شاورمای مرغ خانگی
1. فیله مرغ را خوب بشویید ، به مدت 30 دقیقه بپزید ، آب گوشت را نمک کنید.
2. گوشت مرغ آب پز را خنک کرده و به الیاف تقسیم کنید.
3. کلم سفید را به صورت نوارهای نازک برش دهید و کمی له کنید تا آب آن تشکیل شود.
4. یک گوجه فرنگی تازه را به مکعب های متوسط برش دهید، چند عدد خیار را به صورت نوارهای بزرگ خرد کنید.
5. با استفاده از رنده متوسط ، هویج ها را خرد کرده و با سبزیجات خرد شده ترکیب کنید.
6. سس را آماده کنید. برای انجام این کار ، سس مایونز و خامه ترش را در قسمت های مساوی مخلوط کنید ، 3 حبه سیر خرد شده را اضافه کنید. مواد را مخلوط کنید.
7. روی میز ، نان نازک پیتا را در یک لایه بیرون بیاورید ، آن را به چند قسمت برش دهید.
8. با قاشق روی سس پخته شده به طور مساوی پخش کنید.
9. مرغ و سبزیجات خرد شده را در یک لبه نان پیتا قرار دهید ، یک قاشق چای خوری سس به آن اضافه کنید و به صورت رول محکم در بیاورید.