صدف های یخ زده پخته شده را پس از جوشاندن آب به مدت 2-3 دقیقه می جوشانند.
صدف های یخ زده به مدت 5-7 دقیقه جوشانده می شوند.
صدف های تازه را در پوسته به مدت 12 دقیقه بپزید. در مایکروویو با قدرت کامل، صدف های پخته و منجمد را می توان با کمی آب (نیم کیلو صدف، نصف لیوان آب) به مدت 7 دقیقه با توان 800 وات پخت.
دستور پخت صدف
محصولات
صدف یخ زده - 300 گرم
آب - 1 لیوان
نمک - 1 قاشق چایخوری
طرز تهیه صدف
1. 1 فنجان آب در یک قابلمه کوچک بریزید.
2. نمک آب.
3. صدفها را بدون آب شدن در آب قرار دهید. به مدت 7 دقیقه بپزید.
4. آب را تخلیه کنید ، از صدف های آب پز شده در سالادها و غذاهای اصلی استفاده کنید.
نحوه طبخ صدف در گجت ها
در دیگ بخار دوتایی بیش از بخار - 10 دقیقه ، بنابراین صدف های پخته شده مفیدترین هستند.
در چند متغیره یا در فضای باز زودپز - 5 دقیقه پس از جوشاندن آب.
در مایکروویو بهتر است صدف ، کمی یخ زدایی طبخ شود - به معنای واقعی کلمه 2-3 دقیقه با قدرت کامل و بدون افزودن آب.
حقایق خوشمزه
- هنگام جوشاندن صدف ها ، باید توجه داشت که صدف های پخته شده بیش از حد لاستیکی و بی مزه می شود. بنابراین ، نباید صدف را برای مدت طولانی بپزید.
- مقدار کالری گوشت صدف - 70 کیلوکالری / 100 گرم.
- هزینه صدف یخ زده -500-600 روبل / 1 کیلوگرم صدف یخ زده منجمد (از ماه مه 2016).
- صدف ها جوشانده می شوند به مقدار کم آب نمک - در غیر این صورت تمام آب صدف ها وارد آبگوشت می شود که در عمل بسیار به ندرت استفاده می شود.
– قبل از پختن صدف یخ زدایی نکنیداز آنجا که اندازه آنها برای پختن صدفهای یخ زده برای خراب شدن محصول خیلی کوچک است - صدفها فوراً در آب جوش آب می شوند!
- چه زمانی انتخاب صدف وزن صدف های بدون لعاب یخ (همیشه روی بسته بندی مشخص شده است و می تواند تا 1/5 وزن گوشت صدف برسد) و یکپارچگی لعاب یخ را برعکس کنید. صدف های تازه و با کیفیت بالا بوی تند ندارند، حتی ماهی کمتر. فقط باید کمی بوی تازه از غذاهای دریایی وجود داشته باشد.
- چگونه می توان صدف ها را تمیز کرد؟
صدف های پخته و منجمد (متداول ترین) نیازی به پردازش ندارند، زیرا بدون پوسته هستند. گاهی اوقات صدف ها باید از جلبک ها - گیاهان سخت رشته ای تمیز شوند. اگر صدف ها ارزان هستند، بهتر است صدف ها را جدا کرده و از نظر تکه های صدف بررسی کنید.
صدف های یخ زده و تازه که با پوسته پوشانده شده اند باید تمیز شوند: با استفاده از برس ، صدف ها را از جلبک های غیرقابل خوردن و سایر آلاینده ها پاک کنید و سپس در چندین آب بشویید. پخت و پز به باز شدن صدف ها کمک می کند ، پس از باز کردن پوسته ها ، صدف ها را خارج کرده و بقیه جلبک ها را خارج کنید.
- اگر قرار است صدف ها باشد سرخ کردن، سپس می توانید آنها را بدون پخت و پز - در روغن به مدت 5-7 دقیقه سرخ کنید.
- هنگام جوشیدن ، صدف می تواند باز نمی شود - در این حالت ، آنها از مواد خوراکی حذف می شوند.
- چه چیزی از صدف های آب پز طبخ شود:
1. سوپ را بپزید.
2. با اسپاگتی یا ماکارونی دیگر سرو کنید.
3. با صدف پلو درست کنید.
4. یک پیش غذای سالاد یا غذای دریایی درست کنید.