سس عمو بنز به یک اصل ساده نیاز دارد: همه سبزیجات را بشویید و خرد کنید و آنها را به همراه ادویه جات ترشی جات حدود یک ساعت بجوشانید. زمان پخت بستگی به مقدار سس مورد نظر دارد.
نحوه ساخت دندانه های عموی
محصولات
برای 3 لیتر سس
گوجه فرنگی - 2,5 کیلوگرم
فلفل دلمه ای سبز - 6 قطعه
پیاز - 2 سر
شکر - 1 لیوان
نمک - 1 قاشق غذاخوری گرد شده
روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری
سرکه 70٪ - 1 قاشق چایخوری یا نصف لیوان 9٪
زنجبیل - یک قطعه کوچک
گل میخک - چندین گل آذین
دارچین - 1 چوب
دانه های فلفل سیاه - 1 قاشق چایخوری
فلفل تند - نصف غلاف
دستور بنز مچ پا
1. گوجه فرنگی ها را بشویید ، مقدار زیادی آب جوش ، پوست و چرخ کرده بریزید.
2. آب گوجه فرنگی را در یک قابلمه بزرگ بریزید ، روی حرارت ملایم قرار دهید و بپزید ، 20 دقیقه بپزید ، سپس نمک بزنید.
3. پیاز را پوست بگیرید و خرد کنید ، در قابلمه را بریزید و به مدت 10 دقیقه آن را بپزید.
4. فلفل دلمه ای را از ساقه و کپسول دانه پوست بگیرید ، در قابلمه را بگذارید و به مدت 10 دقیقه بپزید.
5. فلفل سیاه و تند ، میخک ، چوب دارچین و زنجبیل را در کیسه کتانی یا پارچه پنیری قرار دهید و آنها را در عمو بنز قرار دهید.
6. همه چیز را با هم به مدت 20-30 دقیقه دیگر تا زمان سازگاری مورد نظر بپزید ، سرکه ریخته و مچ پا را هم بزنید.
7. کیسه ادویه را بردارید.
8. عمو بنز را در شیشه های استریل گرم ریخته ، خنک کرده و در آن را نگه دارید.
حقایق خوشمزه
- برای عمو بنس توصیه می شود از فلفل دلمه ای سبز استفاده کنید ، زیرا کاملاً جوش نمی آید و قوام Uncle Bens به خوبی ترد می شود.
- اگر گوجه فرنگی وجود ندارد ، می توانید آب گوجه فرنگی را از فروشگاه ، مخلوط با رب گوجه فرنگی ، جایگزین کنید. به خاطر داشته باشید که بن های عموی فروشگاه طعم شیرینی دارند ، بنابراین بهتر است انواع سس گوجه فرنگی را برای سس تهیه کنید ، یا شکر را به سس اضافه کنید.
- به مزه ، هنگام پختن عمو بن ، می توانید سیر و هویج را اضافه کنید.
- با توجه به اینکه در عمو بنس روغن اصلاً استفاده نمی شود ، سس کم کالری در نظر گرفته می شود - فقط 30 کیلوکالری در 100 گرم.
- نشاسته ذرت به عنوان ضخیم کننده در فرمولاسیون اصلی عمو بنز استفاده می شود. اگر می خواهید عمو بنز را ضخیم تر کنید ، توصیه می شود از آن استفاده کنید ، یا نشاسته سیب زمینی را جایگزین آن کنید. مقدار نشاسته بستگی به ضخامت مورد نظر دارد و می تواند از 1 تا 5 قاشق غذاخوری باشد.