فهرست
بهترین کره ، آن چیست؟
اول از همه به نحوه ساخت و نامش توجه کنید، آیا واقعاً روی برچسب "کره" نوشته شده است یا در جایی نوشته "محصول حاوی کره" وجود دارد.
انتخاب کره، فراموش نکنید که همیشه ارزش اعتقاد به کتیبه های بزرگ مانند: "طبیعی" ، "رژیم غذایی" ، "سبک" ندارد: قبل از هر چیز برای جلب توجه به آنها نیاز است.
کارشناسان بهترین کره ساخته شده با توجه به GOST را می دانند و نه طبق مشخصات فنی (TU).
ترکیب محصول را که با چاپ کوچک نوشته شده ، به دقت مطالعه کنید. کره با کیفیت بالا فقط از خامه و شیر کامل گاو تهیه می شود. نباید حاوی چربی های گیاهی (روغن پالم، روغن بادام زمینی، روغن نارگیل، روغن های هیدروژنه، یا فقط ماده ای به نام «جایگزین چربی شیر») باشد.
ماندگاری کره طبق GOST بیش از یک ماه نیست. اگر ماندگاری بیش از چندین ماه داشته باشد ، تولید کننده مواد نگهدارنده اضافه کرده است.
بهتر است کره را در فویل بخرید. بسته به کاغذ روغنی ، همانطور که معمولاً در کاغذهای مزرعه مشاهده می شود ، به سرعت ویتامین های خود را از دست داده و خراب می شود ، زیرا پوست باعث انتقال نور می شود - و روغن آن را دوست ندارد.
کدام کره را انتخاب کنید؟
کره دو نوع دارد: بالاتر (بهترین در نظر گرفته می شود) و اول و دو دسته محتوای چربی: کلاسیک (کسر انبوه چربی 80-85٪) و کم چرب (کسر انبوه چربی 50-79٪). در کالری دوم ، به ترتیب ، کالری کمتری وجود دارد ، اما بسیاری از مردم آن را بسیار خوشمزه نمی دانند.
علاوه بر این واقعیت است که کره به تقسیم می شود شور و غیرقابل فروش، بسته به تکنولوژی تولید ، روغن می تواند باشد خامه ای شیرین و خامه ترش… اولین ساخته شده از کرم پاستوریزه است. از این فناوری تقریباً برای تهیه کره داخلی استفاده می شود. مورد دوم از خامه تخمیر شده تهیه می شود ، مزه آن کمی ترش است ، از چنین روغنی در کشورهای اروپایی استفاده می شود.
کدام کره بهتر است: ما با توجه به شکل ظاهری آن تعیین می کنیم
کره خوب متراکم ، خشک در برش ، براق ، اگرچه ظاهر قطرات رطوبت منفرد مجاز است. به راحتی روی نان پخش می شود و به سرعت ذوب می شود.
اگر روغن خرد و خرد شد ، این باید شما را هشدار دهد. در برش کره خوب ، نباید قوام لایه ای خرد شده وجود داشته باشد ، این ویژگی روغنهای ترکیبی کره (اسپرد) یا مارگارین است.
توسط رنگ بهترین کره - اگر به رنگ زرد روشن یا سفید برفی باشد ، کمی زردرنگ است - یا با چربی های گیاهی همراه است یا رنگی است.
چگونه کره را بررسی کنیم؟
آب داغ را در ظرف شیشه ای شفاف یا نیم لیتر بریزید ، سپس یک قاشق کره به این آب اضافه کنید. روغن را در آب هم بزنید تا کاملا حل شود. اگر کره کاملاً در آب حل شده و آب رنگ سفید پیدا کرده باشد ، نزدیک به رنگ شیر ، کره واقعاً کره است. اگر رسوبی روی دیواره ها و پایین آن ایجاد شده باشد ، به احتمال زیاد چربی گیاهی یا سایر اجزای اضافی به روغن اضافه شده است.