لاشه ماهی مرکب را به مدت 3 دقیقه بخارپز کنید.
طرز تهیه ماهی مرکب بدون یخ زدایی
1. ماهی مرکب یخ زده را ذوب نکنید (یا لاشه کامل ، یا حلقه ، یا ماهی مرکب پوست گرفته).
2. به اندازه کافی آب سرد در قابلمه بریزید تا همه ماهی مرکب منجمد نگه دارد.
3. یک قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید ، آب را بجوشانید.
4. نمک ، فلفل و برگ بو را به قابلمه اضافه کنید.
5. ماهی مرکب را در آب جوش قرار دهید ، 1 دقیقه علامت گذاری کنید تا پخته شود.
6. حرارت زیر ظرف را خاموش کرده ، روی ماهی مرکب را بپوشانید و دم کنید.
نکات آشپزی
در طی گرم شدن آهسته آب ، ماهی مرکب تقریباً کاملاً ذوب شده و پخته شده از قبل ذوب شده است.
معمولاً ماهی مرکب بدون یخ زدایی پخته می شود ، در صورتی که زمان کافی برای آن نباشد. با این حال ، ساده ترین روش پخت ماهی مرکب نرم در یک قابلمه باقی می ماند ، زیرا برای حداقل زمان ماهی مرکب را در آن می پزد و بسیار آسان است.