بعد از جوشاندن گوشت خرگوش را در قابلمه به مدت 1 ساعت بپزید. کل خرگوش را برای 1,5-2 ساعت بپزید. خرگوش را به مدت 2 ساعت برای سوپ بپزید.
طرز پخت گوشت zaychat
1. یک لاشه خرگوش تازه را به مدت 1 روز در آب سرد قرار دهید و آن را در یک مکان سرد خارج کنید. اگر خرگوش قدیمی است یا بوی شدیدی دارد ، 2 قاشق غذاخوری سرکه 9٪ در آب بریزید.
2. لاشه را بشویید ، رگهای بزرگ را قطع کنید ، در صورت لزوم فیلم را بردارید ، به قسمت برش دهید.
3. خرگوش را در یک قابلمه قرار دهید ، آب تازه اضافه کنید ، نمک و فلفل ، 1 هویج و پیاز را اضافه کنید ، 1 تا 1,5 ساعت بپزید ، اگر خرگوش بزرگ است-2 ساعت.
طرز تهیه سوپ خرگوش
محصولات
روی قابلمه 4/XNUMX لیتری
خرگوش - 1 لاشه با وزن 600-800 گرم
سیب زمینی - 5 قطعه اندازه متوسط
گوجه فرنگی - 2 قطعه (یا 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی)
برنج - 1/3 فنجان
پیاز سبز - نصف دسته
طرز تهیه سوپ خرگوش
1. خرگوش را در قابلمه بریزید ، آب اضافه کنید و بگذارید یک روز یا حداقل یک شب بماند.
2. آب را عوض کنید ، لاشه خرگوش را بشویید و آن را به ظرف برگردانید ، آن را روی حرارت زیاد قرار دهید و بعد از جوشیدن کم کنید.
3. آبگوشت را به مدت 2 ساعت بجوشانید ، لاشه را در بشقاب قرار دهید تا خنک شود.
4. سیب زمینی را پوست بگیرید ، به صورت مکعب خرد کرده و در آبگوشت قرار دهید.
5. برنج شسته شده را به آبگوشت اضافه کنید.
6. پیاز و هویج را پوست بگیرید ، خرد کنید و در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
7. آب جوش را روی گوجه فرنگی بریزید ، پوست بگیرید ، خرد کنید و به سبزیجات اضافه کنید ، هم بزنید و 5 دقیقه زیر درب آن بجوشانید.
8. در حالی که سبزیجات در حال خورشت هستند ، گوشت را جدا کرده ، قطعه قطعه کرده و به آبگوشت برگردانید.
9. سرخ کردن را به آبغوره اضافه کرده ، مخلوط کرده و به مدت 10 دقیقه بپزید.
حقایق خوشمزه
گوشت خرگوش را فقط باید از شکارچیان معتمد خریداری کرد. خوشمزه ترین گوشت ، خرگوش کوه است. لطیف ترین گوشت از خرگوش جوان تا 1 سالگی است.
محتوای کالری خرگوش 182 کیلوکالری است ، گوشت خرگوش بسیار آسان هضم می شود و رژیم غذایی محسوب می شود. گوشت خرگوش بسیار نرمتر از گوشت خرگوش است. گوشت خرگوش را می توان با گوشت قرمز تیره و تقریباً کمبود چربی متمایز کرد. ساختار گوشت خرگوش از خرگوش سخت تر است ، اما وقتی به درستی بریده و ترشی شود ، نرم و گوشتی آبدار می شود و رنگ آن یادآور جگر مرغ است.