پختن این صدف ها چندان دشوار نیست ، اما گوشت لطیف و خوش طعم میگو بسیار آسان خراب می شود - در صورت پخته شدن ، لاستیکی و سفت می شوند و بدون ادویه جات ترشی جات کاملاً غیر قابل استفاده می شوند.
از میگو مفید
میگو یک غذای رژیمی عالی است ، سرشار از کلسیم ، برم ، ید ، منیزیم ، پتاسیم ، آهن ، فلور ، فسفر ، روی ، سلنیوم ، کروم و اسیدهای چرب اشباع نشده است. ویتامین A ، مفید برای چشم و فرآیندهای جوانسازی ، ویتامین B برای سیستم عصبی ، مو ، ناخن و استخوان ، و همچنین ویتامین D و E ، که از سیستم گردش خون محافظت می کند ، و C - تضمین ایمنی عالی است. بسیار مهم است که میگو به درستی پخته شود تا همه خواص مفید آن حفظ شود.
نحوه تهیه صحیح
اگر میگوها را در سوپرمارکت خریداری کنید ، معمولاً به صورت منجمد فروخته می شود. بنابراین ، نباید بلافاصله آنها را درون آب جوش بیندازید. برای شروع ، محصول باید یخ زدایی شود - کافی است آنها را با آب گرم پر کنید و مدتی در آن نگه دارید. برخلاف سایر غذاها ، میگو را می توان با آب ذوب کرد ، اما مانند سایر غذاهای ذوب شده ، آنها باید بلافاصله پخته و مصرف شوند. در آب ، "بقایای" اضافی - آنتن ، ذرات پوسته ، دم و پنجه از بین می رود.
نحوه پخت درست میگو
آب را در قابلمه بریزید و روی آتش بگذارید. حجم آب باید دو برابر حجم میگو باشد. آب نمک - 40 گرم در لیتر آب. وقتی آب به جوش آمد ، میگو را داخل قابلمه بریزید. پس از پخت ، آب را تخلیه کنید ، میگوها را روی بشقاب بگذارید و برای طعم و درخشش آن را با آب لیمو یا روغن گیاهی مزه دار کنید.
مدت زمان پخت میگو به آماده سازی اولیه محصول فروخته شده بستگی دارد - میگوهای نیمه تمام قرمز به مدت 3-5 دقیقه ، میگوهای خام سبز خاکستری - 7 دقیقه پخته می شوند. این زمان پخت میگو در آب جوش است.
همچنین ، زمان پخت به اندازه میگوها بستگی دارد - میگوهای بزرگ شاهی چند دقیقه بیشتر از انواع کوچک و متوسط می پزند.
میگوهای بدون پوسته باید در آب نمک کمتری جوشانده شوند - 20 گرم نمک در هر لیتر آب.
برای پخت میگو با لیمو ، آب یک لیمو را در آب جوش فشرده و میگو را به آن اضافه کنید ، یا می توانید لیمو را که به صورت ورقه ورقه شده است به همراه میگو بریزید.
میگوها را می توان در یک دیگ بخار مضاعف پخت ، نمک زد و با آبلیمو پاشید ، فقط زمان پخت به 15 دقیقه افزایش می یابد. به همین ترتیب ، میگوها در مایکروویو برای بخار پخته می شوند - ظرف 7 دقیقه آماده می شوند.
خطر میگو چیست
میگو مانند هر محصولی منع مصرف دارد. اینها عدم تحمل پروتئین فردی ، واکنش های آلرژیک است. به دلیل توانایی میگو در جذب فلزات سنگین و مواد رادیواکتیو از محیط. شما نباید با این محصول گیر بیفتید و میزان استفاده را رعایت کنید.