نحوه رشد و پرورش کره به روش صحیح

رشد قارچ کره ای در مقیاس صنعتی مملو از مشکلات خاصی است، زیرا برای به دست آوردن محصول بزرگ به فضای باز بیش از حد نیاز است. اما همانطور که تمرین نشان می دهد، برای رشد پروانه ها در کشور، هیچ مانعی وجود ندارد. با به دست آوردن میسلیوم از هاگ قارچ های وحشی، می توانید یک منطقه مخصوص آماده شده را بکارید و اولین برداشت را در یک سال بدست آورید.

قارچ های کره ای از خانواده بولتوف هستند که حدود 250 نوع قارچ کلاهی مختلف دارند. در طبیعت چند نوع روغن کش رایج است که رایج ترین آن ها روغن کش دیره یا واقعی، کره کاج اروپایی، روغنی نرم، روغنی زرد قهوه ای و کره دانه ای است. بسته به شرایط ایجاد شده، ترکیب خاک و وجود درختان میزبان که این گونه های قارچی با آنها میکوریزا را تشکیل می دهند، می توان همه این گونه ها را در زمین های خانگی یا در مزارع قارچ سازماندهی شده مخصوص کشت داد.

در طبیعت، کره به طور عمده در منطقه جنگلی با آب و هوای معتدل در لبه ها و برف های جنگل های مخروطی، در کنار جاده ها، در کاشت های جوان کاج و صنوبر رشد می کند. کره کاج اروپایی در لچک یافت می شود. این روغن به طور گسترده در اروپا و آمریکای شمالی توزیع شده است، در آسیا و استرالیا زندگی می کند. در کشور ما، کره در همه جا زندگی می کند: از Arkhangelsk و Vologda در شمال تا منطقه جنگلی-استپی مناطق ساراتوف و Voronezh در بخش اروپایی کشور. برای اورال، سیبری و خاور دور معمول است.

قارچ های کره ای به طور سنتی قارچ های تابستانی در نظر گرفته می شوند، آنها در جنگل های مخروطی از ژوئن تا اکتبر رشد می کنند و در پاییز گرم در مناطق جنوبی تا اوایل نوامبر یافت می شوند.

در این مقاله با نحوه رشد قارچ های کره ای و نحوه رشد صحیح آن آشنا خواهید شد.

توضیحات قارچ کره ای

پروانه ها با توجه به ماهیت تغذیه خود به دسته قارچ های میکوریزا یا قارچ های همزیست تعلق دارند که با ریشه های درختان سوزنی برگ جوان میکوریزا را تشکیل می دهند. در طبیعت، میسلیوم حدود 13-15 سال تا حداکثر باردهی خود رشد می کند، خاک های شنی را ترجیح می دهد که ساختار سبک، سنگ آهک زیاد و مواد آلی فراوان دارند و عمدتاً روی بسترهای سوزنی برگ رشد می کنند.

توصیف روغن به قدری مشخص است که به دلیل کلاه روغنی مشخص، پوشیده از لایه چسبنده در بالا و پالپ مایل به زرد با هر قارچ دیگری اشتباه گرفته می شود. در بیشتر گونه ها، لایه روغنی به راحتی از خمیر جدا می شود.

ببینید پروانه ها در این عکس ها چگونه به نظر می رسند - رنگ کلاه قارچ قهوه ای است. بسته به نوع و ویژگی های خاک آنها می تواند از قهوه ای مایل به زرد تا قهوه ای قرمز یا قهوه ای زیتونی متفاوت باشد:

قطر کلاهک قارچ به طور متوسط ​​به 5-6 سانتی متر می رسد، اما اغلب می توان قارچ هایی با قطر کلاهک 8-12 سانتی متر پیدا کرد. در مرحله اولیه رشد بدن میوه، کلاهک یا نیمکره یا محدب است و با رشد قارچ صاف می شود و صاف تر می شود. ارتفاع قارچ به طور متوسط ​​6-10 سانتی متر است، ساقه اغلب به شکل استوانه ای است، در برخی از گونه ها می تواند به شکل چماق باشد.

قارچ طعمی هماهنگ، ارزش غذایی بالایی دارد و می تواند تحت هر روش فرآوری قرار گیرد: از خشک کردن تا جوشاندن، برشته کردن یا ترشی کردن.

برخی از انواع روغن، مانند کاج اروپایی و برازنده، حاوی مواد دارویی هستند که می توانند سردردهای شدید را تسکین دهند و حمله نقرس را کاهش دهند. این خواص روغن به طور گسترده ای در طب عامیانه استفاده می شود.

این مجموعه عکس ها نشان می دهد که پروانه ها از انواع مختلف چگونه به نظر می رسند:

نحوه پرورش پروانه در کشور

در پرورش قارچ صنعتی به دلیل عدم وجود فناوری بسیار سودآور برای کشت فشرده در فضاهای بسته، روغن گیرها به میزان محدودی پرورش داده می شوند و به همین دلیل برای ایجاد زمین های صنعتی به مناطق وسیعی با کاشت های سوزنی برگ نیاز است. با این حال، به دلیل کیفیت عالی قارچ و همچنین باروری بالای میسلیوم، کشت روغن برای پرورش قارچ آماتور معمول است.

تا به امروز، در فرهنگ، دانه های روغنی توسط پرورش دهندگان قارچ آماتور با استفاده از روشی گسترده که تا حد امکان نزدیک به طبیعی است، رشد می کند.

با توجه به ویژگی بارز قارچ ها برای تشکیل میکوریزا با ریشه های درختان مخروطی جوان، مزارع روغن، بسته به نوع ظرف کره و شرایط رشد میسلیوم که از آن چند درخت کاج جوان، سرو، کاج اروپایی یا صنوبر دارد، قطعه ای را انتخاب می کنند. میسلیوم به دست آمد. سن مطلوب درختان از 10 تا 15 سال است، با چنین همسایگی است که میسلیوم قارچ تا حد امکان فعالانه رشد می کند، زیرا درختان جوان مواد مغذی کمتری را از خاک و آب می گیرند و غذای بیشتری را برای قارچ ها باقی می گذارند. برخی از انواع روغن های گرفته شده از جنگل های مختلط را می توان در زیر درختان برگریز کشت کرد که با آنها می توانند همزیستی ایجاد کنند. پروانه‌ها عاشق سایه‌های جزئی روشن هستند، اما می‌توانند در مناطق آفتابی نیز رشد کنند، خاک‌های اسیدی را ترجیح می‌دهند و می‌توانند در تورب‌های غنی‌شده رشد کنند.

قبل از رشد بولتوس، باید لایه بالایی زمین را در منطقه انتخاب شده تا عمق 20 سانتی متر بردارید. این برای ایجاد خاک بهینه برای توسعه میسلیوم ضروری است. خاک مغذی برای کره از چندین لایه تشکیل می شود. اولین لایه زیرین از مواد خام گیاهی ساخته شده است - می توان آن را چمن، برگ های افتاده، چوب خرد شده، سوزن کرد. مطلوب است که لایه دوم را از زمین جمع آوری شده در محل رشد قارچ ایجاد کنید - در این صورت تعادل اسید و باز آن تا حد امکان به بهینه خواهد بود، اما می توانید آن را با خاک باغچه معمولی جایگزین کنید. خاک تخلیه شده باغ باید با هوموس غنی شود. میسلیوم قارچ در خاک آماده شده کاشته می شود.

تا به امروز، بیشتر پرورش دهندگان قارچ ترجیح می دهند از هاگ قارچ های بیش از حد رسیده جمع آوری شده در جنگل برای کاشت استفاده کنند، علیرغم این واقعیت که فروشگاه های آنلاین تخصصی اکنون روغن میسلیوم آزمایشگاهی را ارائه می دهند. این در درجه اول به دلیل ماهیت تغذیه قارچ است که بیشتر مواد آلی را از درخت دریافت می کند که با آن همزیستی ایجاد می کند. با چنین تغذیه ای، ترکیب خاک و همچنین نوع درختانی که روغن دهنده با آنها همزیستی ایجاد می کند، از اهمیت بالایی برخوردار است. به عنوان یک قاعده، در شرایطی که بسیار متفاوت از شرایط طبیعی است که در آن میسلیوم زودتر توسعه یافته است، علیرغم توسعه موفقیت آمیز آن، بدن های میوه تشکیل نمی شوند.

میسلیوم تکثیر شده در بهار به درختان اضافه می شود. بستر پر شده با میسلیوم به طور یکنواخت در یک لایه نازک روی منطقه آماده شده توزیع می شود، پس از آن با لایه ای از مواد گیاهی از برگ یا علف پوشانده می شود، یک لایه خاک باغچه یا جنگل در بالا اضافه می شود. منطقه کاشته شده تا زمانی که لایه بالایی خاک مرطوب شود، از تاسیسات پاششی با روش اسپری ریز یا قطره ای آبیاری می شود. از بالا، سایت را می توان با یک لایه نازک از برگ پوشانده که خاک را از خشک شدن محافظت می کند. با خشک شدن خاک، باید آن را مرطوب کرد.

باردهی یک سال پس از کاشت اتفاق می افتد، در یک مکان تا 15 سال ادامه می یابد. در پاییز، بسترهای کاشته شده با میسلیوم باید با کاه، علف و برگ پوشانده شود. در بهار، لایه محافظ برداشته می شود و لایه نازکی از مواد گیاهی باقی می ماند.

برخلاف روغن‌های جنگلی، روغن‌های باغ تقریباً هرگز کرم‌دار نیستند، زیرا هیچ آفت قارچی طبیعی مشخصه جنگل در خاک باغ وجود ندارد.

به عنوان یک قاعده، برداشت در سال های اول ناچیز است، زیرا میسلیوم برای 5-7 سال دیگر به رشد خود ادامه می دهد، پس از آن تعداد بدن های میوه به طور قابل توجهی افزایش می یابد. پروانه ها با دست برداشت می شوند، قارچ ها را می چرخانند یا آنها را از ریشه برش می دهند. پس از 10-15 سال، با کاهش میوه دهی، میسلیوم را می توان جایگزین کرد. برای به دست آوردن عملکرد پایدار در مزارع، چندین قطعه با سنین مختلف میسلیوم ایجاد می شود که به شما امکان می دهد هر ساله برداشت های فراوانی از قارچ ها را جمع آوری کنید. قارچ های کره ای پس از برش را می توان هم برای پخت و پز و هم برای برداشت در آینده استفاده کرد - قارچ ها باید خشک یا ترشی شوند.

نحوه رشد روغن میسلیوم در خانه

همانطور که تمرین نشان می دهد، رشد میسلیوم روغنی در خانه امکان پذیر است. برای انجام این کار، قارچ های جمع آوری شده باید با یک بستر مخصوص انتخاب شده مخلوط شوند. بستر برای رشد میسلیوم بر اساس ذغال سنگ نارس و خاک اره مخروطی تهیه می شود که به ایجاد یک محیط مغذی نزدیک به طبیعی کمک می کند. برای به دست آوردن خاک اره، مطلوب است از گونه های درختی استفاده شود که قارچ های جمع آوری شده برای کشت در نزدیکی آنها رشد کردند. برای تکثیر میسلیوم، کوزه های معمولی سه لیتری مناسب تر هستند. بستر به دقت خشک شده در یک شیشه ریخته می شود، تا جایی که ظرف تقریباً نصف شود.

تغذیه اضافی میسلیوم توسط یک محلول مغذی ویژه ارائه می شود که بر اساس شربت قند با افزودن سوسپانسیون مخمر به میزان: برای هر لیتر آب، 1 قاشق چایخوری تهیه می شود. شکر و به همان مقدار مخمر. برای هر شیشه سه لیتری باید 1,5 لیتر محلول غذایی تهیه شود. آن را به جوش می آورند و پس از آن ذغال سنگ نارس در کوزه ها روی آن ریخته می شود. سپس خاک اره خشک شده اضافه می شود تا کل حجم شیشه پر شود، با درب محکم بسته شده و به مدت 5 ساعت باقی می ماند تا بستر با مواد مغذی اشباع شود. سپس آب باقیمانده تخلیه می شود، بستر کاملاً مخلوط می شود، با یک چوب نازک در چندین مکان سوراخ ایجاد می شود و تکه های قارچ با هاگ در سوراخ های ایجاد شده قرار می گیرد.

شیشه با درب محکمی پوشیده شده است که سوراخی به قطر 1,5 سانتی‌متر در آن ایجاد شده است، که با درپوش لاستیکی فوم بسته شده و به مدت 3 ماه باقی می‌ماند و دمای اتاق را در 23 تا 25 درجه سانتیگراد حفظ می‌کند. رشد هیف ها، بستر با میسلیوم قبل از کاشت در یک اتاق تاریک سرد با دمای حدود 6 درجه سانتیگراد برداشته می شود.