29 سپتامبر 2013 توسط جاناتان بنسون
وزارت کشاورزی ایالات متحده در حال حاضر در تلاش است تا مقررات جدیدی را در مورد تولید طیور اعمال کند که اکثر بازرسان وزارت کشاورزی ایالات متحده را حذف می کند و روند تولید طیور را سرعت می بخشد. و اقدامات حفاظتی فعلی برای ایمنی گوشت طیور، در حالی که حداقل موثر هستند، با اجازه دادن به موادی مانند مدفوع، چرک، باکتری ها و آلاینده های شیمیایی در گوشت مرغ و بوقلمون حذف خواهند شد.
اگرچه سالمونلا در گوشت طیور هر سال کمتر و کمتر در ایالات متحده یافت می شود، تعداد افرادی که به این پاتوژن آلوده می شوند به طور پیوسته با همان سرعت افزایش می یابد.
دلیل اصلی این ناهنجاری آماری این است که روش‌های آزمایش کنونی USDA کاملاً ناکافی و قدیمی هستند و در واقع حضور میکروارگانیسم‌ها و مواد خطرناک در مزارع و کارخانه‌های فرآوری را پوشش می‌دهند. با این حال، مجموعه ای از دستورالعمل های جدید پیشنهاد شده توسط USDA، با دادن توانایی به شرکت ها برای آزمایش خودآزمایی محصولات خود و همچنین استفاده از رگبار تهاجمی تر از مواد شیمیایی برای درمان گوشت آلوده قبل از فروش آن به مصرف کنندگان، وضعیت را بسیار بدتر می کند.
البته این خبر خوبی برای صنعت طیور است که انتظار می رود به لطف خیرخواهان وزارت کشاورزی ایالات متحده آمریکا بتواند هزینه های خود را حدود 250 میلیون دلار در سال کاهش دهد، اما این خبر بدی برای مصرف کنندگان است که در معرض یک ماده سمی عظیم قرار خواهند گرفت. حمله و پیامدهای آن
با توجه به شرایط وحشتناکی که حیوانات مزرعه در آن زندگی می کنند، اغلب بدن آنها مملو از میکروارگانیسم های مضر است، بنابراین گوشت قبل از بسته بندی و ظاهر شدن روی میز شام از نظر شیمیایی درمان می شود - این واقعا منزجر کننده است.
پس از کشته شدن پرندگان، مستند شده است که معمولاً آنها را از خطوط نوار نقاله بلند آویزان می کنند و در انواع محلول های شیمیایی، از جمله سفید کننده کلر، حمام می کنند. البته این محلول های شیمیایی با دقت طراحی شده اند تا باکتری ها را از بین ببرند و گوشت را برای خوردن «ایمن» کنند، اما در واقع، همه این مواد شیمیایی برای سلامت انسان نیز مضر هستند.
وزارت کشاورزی آمریکا قصد دارد اجازه استفاده از مواد شیمیایی بیشتری را بدهد. اما فرآوری شیمیایی مواد غذایی در نهایت نمی تواند مانند گذشته عوامل بیماری زا را از بین ببرد. مجموعه ای از مطالعات علمی جدید که اخیراً به USDA ارائه شده است نشان می دهد که روش درمان شیمیایی برای نسل کاملاً جدیدی از ابر میکروب ها که در برابر این مواد شیمیایی مقاومت می کنند ترسناک نیست.
راه حل های پیشنهادی USDA تنها با افزودن مواد شیمیایی بیشتر این مشکل را تشدید می کند. اگر قانون جدید اجرا شود، همه جوجه ها به مدفوع، چرک، دلمه، صفرا و محلول کلر آلوده می شوند.
مصرف کنندگان مرغ با مواد شیمیایی و آلاینده های بیشتری را می خورند. با توجه به سرعت تولید بیشتر، تعداد آسیب های کارگر افزایش می یابد. آنها همچنین در معرض خطر ابتلا به بیماری های پوستی و تنفسی ناشی از قرار گرفتن مداوم در معرض کلر خواهند بود. مطالعه تأثیر خطوط پردازش سریع بر کارگران حدود سه سال طول خواهد کشید، اما وزارت کشاورزی ایالات متحده می‌خواهد فوراً این نوآوری را تأیید کند.