فهرست
در هر زمان از سال ، اولین دوره ها روی میز ما هستند ، این فقط به صورت تاریخی اتفاق افتاده است. سوپ ها در روسیه همیشه آماده شده اند: سوپ کلم با گزنه ، سوپ کلم از کلم تازه و ترشی ، بورشت در انواع مختلف آن. قابل توجه است که قبلا ، قبل از ورود سیب زمینی به روسیه ، شلغم به سوپ ها اضافه می شد. او به غذا طعم سیری و تلخی داد. به گفته محققان باستان شناسی ، اولین سوپ در جهان قبل از دوران ما از گوشت اسب آبی تهیه شده بود.
سوپ های پوره از اختراعات سرآشپزهای فرانسوی به حساب می آیند ، اما در واقع ، اولین سوپ له شده در شرق تهیه شد و بعداً به اروپا و از آنجا به سراسر جهان گسترش یافت.
سوپ سبزیجات دارای تمام مزایای سبزیجاتی است که از آنها تهیه شده است. سوپ ها نه تنها مایع هستند ، بلکه یکدست و پوره شده هستند. پوره سوپ را هم کودکان و هم بزرگسالان دوست دارند. و به افراد مسن ، بیمار و کودکان کوچک نشان داده می شود که هنوز نمی توانند غذای جامد را بجویند. با این حال ، به افراد سالم توصیه نمی شود که بیش از حد از سوپ های خامه ای غافل شوند و فقط آنها را بخورند و غذاهای کاملاً جامد را نادیده بگیرند ، زیرا آنها منجر به اثر "تنبل معده" و بدتر شدن وضعیت دندان ها و لثه ها می شوند. "شارژ جویدن"
در این مقاله ، سه سوپ خوشمزه و رنگارنگ برای ناهار یا شام برای شما آورده ایم. محصولات این سوپ ها را همیشه می توانید در تمام طول سال در قفسه های فروشگاه پیدا کنید. هر یک از سوپ ها تأثیر مثبتی بر بدن ما دارند ، هر سوپ مزایای خاص خود را دارد. به عنوان مثال ، سوپ خامه گل کلم و کدو سبز از نظر محتوای مواد مفید و مغذی از سایر انواع کلم مانند کلم بروکسل ، کلم ، ساوی ، کلم بروکلی پیشی می گیرد. حاوی نمک های معدنی ، پروتئین ها ، کربوهیدرات ها ، اسیدهای آمینه ارزشمند و طیف وسیعی از ویتامین ها است. اما مهمتر از همه ، گل کلم بسیار راحت تر از کلم سفید جذب بدن می شود.
سوپ پوره بروکلی و اسفناج به طور کلی گنجینه ای از فواید است. بروکلی به درمان بیماری های معده کمک می کند، پوست را جوان و شاداب نگه می دارد و از عملکرد قلب حمایت می کند. حاوی مقدار زیادی ویتامین K، C است. اسفناج، همراه با ویتامین K، سرشار از بتاکاروتن، اسید اسکوربیک است. علاوه بر تمام موارد ذکر شده، این محصولات تعادل pH خون را تنظیم می کنند، به محافظت از بدن در برابر بسیاری از بیماری ها کمک می کنند و به کاهش وزن کمک می کنند!
سوپ پوره کدو تنبل تأثیر مفیدی بر سیستم قلبی عروقی ، متابولیسم را فعال کرده و تورم را تسکین می دهد. علاوه بر این ، کدو تنبل باعث بهبود خلق و خو و کاهش وزن می شود.
دستور تهیه 1. سوپ پوره کدو تنبل با پرتقال
این سوپ بر اساس کدو تنبل با افزودن هویج و پرتقال تهیه می شود. با حداقل یکبار چشیدن این سوپ پوره ، به سختی طعم تند شیرین آن را فراموش خواهید کرد. ادویه جات ترشی جات نقش بسیار مهمی در این غذا دارند: دانه های خردل ، کمی سرخ شده در روغن ، طعم را کاملاً تکمیل می کند.
مواد لازم:
- کدو تنبل - 500 گرم
- هویج - 1 قطعه.
- نارنجی - 1 عدد.
- دانه خردل - 2 قاشق غذاخوری
- روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری
- آب - 250 میلی لیتر.
- کرم 10٪ - 100 میلی لیتر.
- نمک (به مزه) - 1/2 قاشق چایخوری
تهیه این سوپ بسیار ساده است:
کدو تنبل و هویج را به صورت مکعب برش دهید. البته ، سبزیجات باید پوست گرفته و دانه ها از کدو تنبل خارج شوند. پرتقال را باید پوست کنده و به صورت گوه برش دهید. مقداری روغن را در یک قابلمه عمیق گرم کنید ، دانه های خردل را اضافه کنید. حدود یک دقیقه حرارت دهید. دانه ها باید شروع به "پرش" کنند. کدو تنبل ، هویج ، پرتقال را به یک قابلمه اضافه کنید ، هم بزنید و کمی آب بریزید. در این مرحله می توانید نمک و فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود. سبزیجات را بپزید تا نرم شود ، سبزیجات را با مخلوط کن پوره کنید. خامه را ریخته ، هم بزنید و سوپ را بجوشانید.
این سوپ بهتر است به صورت گرم با کروتون یا کروتون سرو شود. این سوپ گرم و معطر برای استفاده در پاییز یا زمستان که هوا ابری است ایده آل است. یک صفحه نارنجی روشن قطعاً روحیه شما را شاد می کند.
یک دستورالعمل عکس گام به گام دقیق برای سوپ پوره کدو تنبل - پرتقال
دستور العمل 2. سوپ خامه گل کلم و کدو سبز
دوستداران سوپ های گل کلم سبک این دستور العمل را دوست دارند. کدو سبز و گل کلم از سبزیجات بسیار سالم هستند ، آنها با یکدیگر ترکیب می شوند و در این آش به خصوص خوشمزه می شوند.
مواد لازم:
- گل کلم - 500 گرم
- کدو سبز - 500 گرم
- لوک - شماره 1
- روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری
- آب - 250 میلی لیتر.
- کرم - 100 میلی لیتر.
- ادویه جات (گیاهان پرووانسال) - 1 قاشق غذاخوری
- نمک (به مزه) - 1/2 قاشق چایخوری
نحوه پختن؟ به آسانی پای!
گل کلم را به صورت گل آذین جدا کنید. کدو سبز را به مکعب برش دهید و دانه ها را در صورت بزرگ بودن بردارید. پیاز را ریز خرد کنید. مقداری روغن را در یک قابلمه بریزید ، گیاهان و پیازهای پرووانس را اضافه کنید. حدود دو دقیقه تفت دهید. سپس سبزیجات و کمی آب اضافه کنید ، روی حرارت متوسط بجوشانید تا نرم شود. سبزیجات را با مخلوط کن پوره کنید ، خامه را اضافه کنید و سوپ را به جوش بیاورید.
این سوپ سبک ، خامه ای و صاف است. جایگزینی کرم کم چرب معمولی با شیر نارگیل طعم کاملا جدیدی به شما می بخشد و سوپ شیر نارگیل را می توان گیاهخواران و روزه های ناشتا استفاده کرد.
یک دستورالعمل عکس گام به گام دقیق برای سوپ پوره گل کلم و کدو سبز
دستور العمل 3. سوپ-پوره با کلم بروکلی و اسفناج
این سوپ با کلم بروکلی و اسفناج درست می شود. این سوپ فقط انباری از مواد معدنی مفید و عناصر کمیاب است! هم گرم و هم سرد به همان اندازه خوب است.
مواد لازم:
- کلم بروکلی - 500 گرم
- اسفناج - 200 گرم.
- لوک - شماره 1
- روغن - 2 قاشق غذاخوری
- آب - 100 میلی لیتر.
- خامه - 100 گرم
- ادویه جات ترشی جات - 2 قاشق چایخوری
- نمک - 1/2 قاشق چایخوری
نحوه پختن:
ابتدا پیاز را ریز خرد کنید. در یک قابلمه روغن بریزید ، ادویه و پیاز اضافه کنید ، چند دقیقه تفت دهید. اسفناج را اضافه کنید و برای چند دقیقه دیگر سرخ کنید ، سپس کلم بروکلی را اضافه کنید. اگر به جای سبزیجات منجمد از سبزیجات تازه استفاده می کنید ، مقداری آب اضافه کنید. سبزیجات را بپزید تا نرم شوند ، سپس سبزیجات را با مخلوط کن پوره کنید. خامه را اضافه کنید و سوپ را بجوشانید.
سوپ پوره سبک اما دلچسب آماده است. تنها چیزی که باقی می ماند تزئین بشقاب قبل از سرو است. این سوپ را با سیر یا پیازچه و نان سبوس دار کامل خوشمزه سرو کنید.
یک دستورالعمل عکس گام به گام دقیق برای سوپ پوره کلم بروکلی و اسفناج
تهیه هر یک از این سه سوپ نباید طولانی باشد و از سبزیجات بیشترین بهره را خواهید برد! در هر دستور العمل ، سبزیجات تازه را می توان با سبزیجات منجمد جایگزین کرد - این به هیچ وجه بر طعم غذا تأثیر نمی گذارد و روند پخت را بسیار ساده می کند. خامه موجود در هر یک از دستورالعمل ها همچنین می تواند جایگزین شیر گیاهی یا نارگیل شود.
مواد خود را به این دستورالعمل های اساسی اضافه کنید و آزمایش کنید