طرز تهیه بلغور جو دوسر خوشمزه

و همه چیز در مورد او است

چگونه این واقعیت را دوست دارید که از نظر ترکیب آن باشد جو نزدیک به شیر انسان ، به همین دلیل است که اجداد ما از شیر جو دو سر برای تغذیه نوزادان استفاده می کردند؟ یا به عنوان مثال ، آلمانی های باستان از جو دوسر کمپرس و تنتور تهیه می کردند؟ به هر حال ، جو دوسر غذای مورد علاقه خرس ها است و شکارچیان مشتاق در کمین دقیقاً "روی جو" در کمین آنها هستند. خرس ها می دانند چه بخورند. شما نمی توانید یک حیوان را فریب دهید!

جو دوسر حاوی تا. علاوه بر این ، جو دو سر یک رکورددار واقعی از نظر محتوا است. امروزه ، مردم نه تنها از تغذیه ، بلکه از قدرت شفا جو دوسر نیز قدردانی کرده اند: از آن در رژیم درمانی و آرایشی نیز استفاده می شود. مغولستان و شمال چین زادگاه جو دو سر محسوب می شود. و اگر برنج در آب و هوای گرم و مرطوب سلطنت می کند ، جو در مکان هایی با آب و هوای معتدل و حتی خنک رشد می کند.

مزیت اصلی جو دوسر این است که می تواند به حالت ژله ای درآید. بلغور جو دوسر معده و روده ها را تحریک نمی کند ، بنابراین در تغذیه رژیم غذایی برای انواع بیماری ها ضروری است. 

اثر مطلوبی از رژیم غذایی با بلغور جو دوسر در بیماران دیابتی مشاهده شد. برای دوستداران فست فود ، غذاهای متحرک و افرادی که سطح کلسترول خون آنها بالا است ، بلغور جو دوسر به عادی سازی این رقم کمک می کند. و یک اطلاعات مهم دیگر: آنزیمی در دانه های جو دو سر پیدا شده است که مانند آنزیم پانکراس عمل می کند و به تجزیه کربوهیدرات ها کمک می کند. یعنی علی رغم وجود مقدار قابل توجهی کربوهیدرات در گلوله ، آنها به هیچ وجه بر دور کمر شما تاثیری نخواهند داشت.

نحوه پختن

و چه ، فقط لکه بینی وجود دارد؟ شما هم می توانید این کار را انجام دهید ، فقط لازم است یاد بگیرید چگونه آن را به طرز خوشمزه ای بپزید. متخصص مشهور آشپزی دو راه را ارائه می دهد - "" و "". او "بزرگسال" را فرنی خرد شده می داند که از جو دوسر کامل ، له نشده و شسته نشده تهیه شده باشد. و "کودک" - هر فرنی که از بلغور جو دوسر خرد شده یا فشرده تهیه شده باشد (از جمله جو دوسر). مسئله این است که کودکان فرنی سخت ، شیب دار ، شکننده بلغور جو دوسر را درک نمی کنند ، که بزرگسالان دقیقاً برای تراکم آن ارزش دارند (چیزی برای جویدن وجود دارد!). در همین حال ، دانه های خرد شده یا فشرده شده توده ای لزج و چسبناک با طعم کمتر شدید می دهد که به طور معمول شیرین می شود.

بلغور جو دوسردوست داری پوسته های گراز، ابتدا باید در آب جوشانده شود. اگر برای کودک فرنی می پزید ، باید توده حاصل از صافی عبور داده شود تا قسمتهای "درشت" باقی مانده از جو دوسر (به عنوان مثال پوسته) حفظ شود. پس از آن ، شما باید شیر را اضافه کنید و فرنی را بپزید.

ظرف تمام شده را می توان با ادویه جات ترشی جات و افزودنی های طبیعی -. سپس ارزش افزودن خامه و کره را دارد (آنها را به فرنی آماده وارد می کنند ، زیرا کرم نمی تواند جوش را تحمل کند-طعم خامه ای خود را از دست می دهد).

پنکیک را می توان از بلغور جو دوسر نیز تهیه کرد. کمی 500-600 میلی لیتر شیر گرم را در یک قابلمه بریزید ، 1 قاشق غذاخوری در آن حل کنید. مخمر خشک (بدون لغزش). آرد گندم و جو دوسر (هر کدام 160-170 گرم) را در یک کاسه مخلوط کرده و به شیر اضافه کرده و مرتباً هم بزنید. بگذارید خمیر بالا بیاید. سپس 3 زرده ، نمک شده و 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل شکر ، 30 گرم کره ذوب شده ، همه چیز را خوب هم بزنید. 3 سفیده تخم مرغ و 100 میلی لیتر خامه سنگین را جداگانه هم بزنید ، مخلوط کرده و به آرامی داخل خمیر بریزید. اجازه دهید خمیر دوباره بالا بیاید و پنکیک ها را طبق معمول بپزید. هنگام سرو ، می توانید آنها را در یک اسلاید قرار دهید و با موز و مربای توت تزئین کنید. 

و البته ، ژله جو دوسر یک کلاسیک روسی است. از غلات یا پرک تهیه می شود. غلات را با آب سرد (حدود 1: 1) بریزید ، کمی مخمر یا یک تکه نان چاودار بگذارید ، بگذارید 12 تا 24 ساعت تخمیر شود ، ظروف را با یک پارچه ضخیم بپیچید تا گرم شود. سپس مایع با دقت تخلیه می شود ، به جوش می آید - ژله آماده است. داغ با روغن نباتی خورده می شود ، سرد می شود و تبدیل به یک توده متراکم می شود. ژله سرد با شیر ، مربا ، عسل و حتی پیاز سرخ شده خوب ترکیب می شود.

، پزشک دادگاه امپراتور فردیناند اول ، در اواسط قرن XNUMXth ، استفاده از بلغور جو دوسر را به عنوان درمان سرفهو همچنین به عنوان درمانی برای بیماریهای پوستی. طب سنتی مدرن جوشانده غلات کامل را به عنوان مدر ، تنتور الکلی گیاهان تازه - برای خستگی ، بی خوابی ، خستگی سیستم عصبی و حتی ... به عنوان دارویی برای سیگار کشیدن توصیه می کند.