نحوه جایگزینی ماسکارپونه در تیرامیسو و کرم کیک

بنابراین ، اگر پنیر برای تیرامیسو مورد نیاز است ، دو دستور العمل ساده را امتحان کنید:

- یک کیلوگرم خامه ترش چرب را در کیسه پنبه ای بسته بندی کرده و یک شب آویزان کنید تا آب آن تخلیه شود. صبح ، یک پوند لبنیات شبیه ماسکارپونه دریافت می کنید.

- یکی دیگر از گزینه های جایگزین ماسکارپونه تیرامیسو کمی پیچیده تر است. شما باید همان مقدار خامه ترش و کفیر چرب ، نمک را مصرف کرده و کاملاً بزنید. محتویات را در یک کیسه نخی بسته بندی کرده و روی سینک ظرفشویی یا حوضچه آویزان کنید. پس از چند روز ، محصول کاملاً متراکم می شود و می توان از آن برای تیرامیسو استفاده کرد.

تیرامیسو ساخته شده از چنین جایگزینی عملاً از نظر طعم با اصل متفاوت نیست.

این پنیر ایتالیایی اغلب به عنوان پایه ای برای کرم های کیک استفاده می شود. آیا می توان ماسکارپون را در این مورد جایگزین کرد؟ چرا که نه. برای تهیه کرم مشابه ماسکارپونه ، به موارد زیر نیاز دارید:

- 300 گرم پنیر چرب چرب ؛

- 100 میلی لیتر کرم (30)) ؛

- 2 عدد تخم مرغ؛

- 100 گرم پودر قند.

تهیه کرم آسان است. ابتدا زرده ها را با نصف پودر قند بزنید. همین کار را با پروتئین انجام دهید. و سپس همه چیز را با خامه مخلوط کنید.