فهرست
چه چیزی می تواند جایگزین سیر در غذاهای معمولی و ماریناد شود
فواید آشکار سیر برای سلامتی افرادی نیست که به دلایل مختلف طعم و بوی این ادویه را دوست ندارند. بنابراین ، متخصصان آشپزی باید به دنبال گزینه های جایگزین باشند ، نحوه جایگزینی سیر در غذاهای سرد و گرم را بیابند.
ادویه جات جایگزین: چگونه سیر را جایگزین کنیم؟
اگر طعم سیر تازه قابل قبول نیست، می توانید سعی کنید از آن به صورت خشک شده، به شکل روغن سیر یا در آجیکا و سایر سس های تند استفاده کنید. با این حال، عدم تحمل کامل به یک سبزی، به عنوان مثال، به دلیل آلرژی، نیاز به اقدامات رادیکال تری دارد. سرآشپزها توصیه می کنند چاشنی را با محصولات زیر جایگزین کنید:
- سیر وحشی - پیاز وحشی ؛
- خردل ، دانه های فلفل و غلاف - داغ ، ترب کوهی در انواع مختلف ، اگر وضوح ظرف کافی نیست ؛
- زنجبیل - با تفاوت قابل ملاحظه ای در طعم ، مزایا و تندی ظرف باقی می ماند ؛
- asafetida - نام دیگری برای "khing" - ادویه شرقی که طعم آن مخلوطی از پیاز و سیر است. شما می توانید آن را در ایران یا افغانستان ، در کشور ما - در فروشگاههای کالاهای هندی خریداری کنید ، جایی که در نسخه رقیق شده ، مخلوط با آرد برنج برای کاهش تندی ، به فروش می رسد. توصیه می شود این ادویه را در پایان پخت و در دوزهای کوچک اضافه کنید.
نحوه جایگزینی سیر: گزینه های جالب طعم
بنابراین ، اگر تغییر طعم غذا و میزان تندی آن ، که معمولاً سیر فراهم می کند ، مجاز باشد ، می توان جایگزینی برای این گیاه پیدا کرد.
چاشنی به عنوان نگهدارنده: نحوه جایگزینی سیر در ماریناد
بنابراین ، هنگام تهیه ماریناد ، ترشی و سس های خانگی ، باید به ترکیب ادویه جات توجه بیشتری داشته باشید و در صورت عدم تحمل سیر ، فلفل تند و معمولی ، خردل ، ریشه و برگ ترب کوهی ، پیاز ، شوید - چتر ، میخک ، زنجبیل و سایر ادویه جات که بهترین ذخیره سبزیجات را دارند.
اگر در غذاهای معمولی گیاه فقط نقش یک افزودنی طعم دهنده را ایفا می کند، در حفاظت نیز به دلیل وجود اسانس زیاد و سایر نگهدارنده ها برای نگهداری بهتر محصولات استفاده می شود.
چه چیزی می تواند جایگزین سیر شود: جداگانه بپزید
اغلب اتفاق می افتد که تعداد دوستداران و غیر دوستداران سیر در میان مهمانان یا اعضای خانواده به طور مساوی تقسیم می شود. در این مورد ، شما باید به دنبال گزینه هایی برای غذاهایی باشید که برای همه مناسب است ، یا از چاشنی هایی که می توانند به غذاهای پخته شده اضافه شوند استفاده کنید. در میان آنها روغن یا رب سیر ، سیر خشک یا ترشی ، ادیکا و سایر سس ها با محتوای بالای محصول وجود دارد. در این مورد ، نیازی نیست به این فکر کنید که چه چیزی می تواند جایگزین سیر شود ، بلکه از وعده غذایی خود و طعم غذای مورد علاقه خود لذت ببرید.