لاکتوز

شیر و لبنیات از دوران کودکی برای ما آشنا هستند. شیر مغذی سرشار از ویتامین ها و ریز عناصر برای رشد و نمو طبیعی بدن انسان ضروری است. این محصول در همان سال های اول زندگی از اهمیت ویژه ای برخوردار است.

برای بسیاری از مردم ، استفاده از شیر اصل اساسی رژیم غذایی در طول زندگی آنها است: آنها آن را می نوشند ، آن را به انواع ظروف اضافه می کنند و تخمیر می کنند. از بین بسیاری از اجزای مفید شیر ، لاکتوز نقش مهمی دارد شکر شیر، همانطور که نامیده می شود.

غذاهای غنی از لاکتوز

مقدار تقریبی (گرم) در 100 گرم محصول مشخص شده است

مشخصات عمومی لاکتوز

لاکتوز نوعی ساکارید است که از مولکول های گلوکز و گالاکتوز تشکیل شده و در گروه کربوهیدرات ها قرار دارد. فرمول شیمیایی لاکتوز به شرح زیر است: C₁₂H₂₂O₁₁، که نشان دهنده وجود کربن ، هیدروژن و اکسیژن در آن در مقادیر خاص است.

از نظر شیرینی ، قند شیر از ساکارز پایین است. این ماده در شیر پستانداران و انسان یافت می شود. اگر درجه شیرینی ساکارز را 100٪ بدانیم ، در این صورت درصد شیرینی لاکتوز 16٪ است.

لاکتوز انرژی بدن را تأمین می کند. این یک منبع کامل گلوکز است - تامین کننده اصلی انرژی ، و همچنین گالاکتوز ، که برای عملکرد طبیعی سیستم عصبی لازم است.

نیاز روزانه به لاکتوز

این شاخص با در نظر گرفتن نیاز بدن به گلوکز محاسبه می شود. به طور متوسط ​​، فرد روزانه به حدود 120 گرم گلوکز نیاز دارد. مقدار لاکتوز برای بزرگسالان حدود 1/3 از این حجم است. در دوران نوزادی ، در حالی که شیر غذای اصلی کودک است ، تمام اجزای اصلی رژیم ، از جمله لاکتوز ، مستقیماً از شیر حاصل می شود.

نیاز به لاکتوز افزایش می یابد:

• در دوران نوزادی ، هنگامی که شیر منبع اصلی غذا و انرژی کودک است.
• با فعالیت بدنی و ورزش بالا ، از آنجا که لاکتوز جز component با ارزش انرژی از تغذیه است.
• فعالیت ذهنی فعال منجر به افزایش نیاز بدن به کربوهیدرات های قابل هضم می شود ، که شامل لاکتوز است.

نیاز به لاکتوز کاهش می یابد:

• در بیشتر افراد با سن (فعالیت آنزیم لاکتاز کاهش می یابد).
• با بیماریهای روده ، هنگامی که هضم لاکتوز مختل می شود.

در این صورت توصیه می شود مصرف شیر و لبنیات را کاهش دهید.

قابلیت هضم لاکتوز

همانطور که در بالا ذکر شد ، برای جذب کامل قند شیر در بدن ، باید مقدار کافی آنزیم لاکتاز وجود داشته باشد. معمولاً در کودکان خردسال ، این آنزیم کافی در روده ها وجود دارد تا مقدار زیادی شیر هضم شود. بعداً ، در بسیاری از افراد ، میزان لاکتاز کاهش می یابد. این کار جذب قند شیر را دشوار می کند. در بدن انسان ، لاکتوز به 2 مونوساکارید تجزیه می شود - گلوکز و گالاکتوز.

علائم کمبود لاکتاز شامل انواع اختلالات عملکردی روده ، از جمله نفخ شکم ، صدای شکم در شکم ، سوi هاضمه و واکنش های مختلف آلرژیک است.

عوامل موثر بر محتوای لاکتوز بدن

مصرف منظم محصولات حاوی لاکتوز منجر به این واقعیت می شود که باکتری های مفیدی که در روده زندگی می کنند همه چیزهایی را که برای وجود و انجام وظایف خود نیاز دارند دریافت می کنند.

هر چه تعداد کلونی ها در بدن بیشتر باشد، ایمنی بدن بالاتر می رود. بنابراین، برای حفظ سطح بالایی از ایمنی، فرد باید مقدار لاکتوز را دوباره پر کند و آن را از محصولات لبنی دریافت کند.

لاکتوز برای زیبایی و سلامتی

لاکتوباسیل ها ، که به دلیل محافظت از آنزیم لاکتاز ایجاد می شوند ، ایمنی بدن را تقویت می کنند ، فرد را با انرژی بیشتر می کنند ، که به طور طبیعی ظاهر را تحت تأثیر قرار می دهد. عملکرد طبیعی روده ها به پاکسازی پوست کمک می کند ، ناحیه تناسلی زنان را بهبود می بخشد ، سیستم عصبی را تقویت می کند. به طور طبیعی ، این اثر فقط با جذب کامل قند شیر توسط بدن مشاهده می شود.

علاوه بر این ، خوردن غذاهای حاوی لاکتوز می تواند به کاهش نیاز به شکر تصفیه شده کمک کند ، که برای حفظ سفیدی طبیعی دندان ها و لبخند درخشان مهم است.

ما در این تصویر مهمترین نکات مربوط به لاکتوز را جمع آوری کرده ایم و از شما سپاسگزار خواهیم بود اگر تصویر را در یک شبکه اجتماعی یا وبلاگ با پیوند به این صفحه به اشتراک بگذارید: