گالاکتوز

از همان روزهای اول زندگی ، کودک برای رشد و تقویت ایمنی به گالاکتوز نیاز دارد. نوزاد مقدار زیادی از این ماده را با شیر مادر دریافت می کند. با گذشت سالها ، نیاز به گالاکتوز کاهش می یابد ، اما هنوز هم یکی از اصلی ترین آنهاست.

گالاکتوز یکی از منابع اصلی تأمین انرژی برای بدن است. این قند شیر ساده است. این برای عملکرد کامل بدن ما ضروری است و همچنین در پزشکی و میکروب شناسی استفاده می شود.

غذاهای غنی از گالاکتوز:

مشخصات کلی گالاکتوز

گالاکتوز یک مونوساکارید است که در طبیعت بسیار رایج است. از نظر ترکیب نزدیک به گلوکز است ، فقط در ساختار اتمی آن کمی متفاوت است.

گالاکتوز در برخی از میکروارگانیسم ها، تقریباً در تمام محصولات گیاهی و حیوانی یافت می شود. بیشترین محتوای آن در لاکتوز یافت می شود.

دو نوع گالاکتوز وجود دارد: L و D. نوع اول ، به شکل نسبت پلی ساکاریدها ، در جلبک های قرمز یافت شد. مورد دوم بسیار بیشتر یافت می شود ، می توان آن را در بسیاری از موجودات در ترکیب مواد مختلف یافت - گلیکوزیدها ، الیگوساکاریدها ، در تعدادی پلی ساکاریدهای باکتریایی و گیاهی ، مواد پکتین ، لثه. هنگامی که اکسید می شود ، گالاکتوز اسیدهای گالاکتورونیک و گالاکتونیک ایجاد می کند.

گالاکتوز در پزشکی به عنوان ماده حاجب برای سونوگرافی و همچنین در میکروبیولوژی برای تعیین نوع میکروارگانیسم ها استفاده می شود.

نیاز روزانه به گالاکتوز

سطح گالاکتوز باید 5 میلی گرم در دسی لیتر در خون باقی بماند. اگر لبنیات یا کرفس بخورید، به راحتی می توانید مقدار گالاکتوز روزانه خود را دریافت کنید. با وجود این واقعیت که گالاکتوز اغلب در غذاها یافت می شود، به سادگی در موجودات یا غذاها به شکل خالص وجود ندارد. یعنی گالاکتوز موجود در غذاها را باید با وجود لاکتوز جستجو کرد.

نیاز به گالاکتوز در حال افزایش است:

• در نوزادان
• در دوران شیردهی (گالاکتوز جز component اساسی برای سنتز لاکتوز است) ؛
• با افزایش فعالیت بدنی
• با افزایش استرس ذهنی ؛
• تحت استرس
• با خستگی مداوم.

نیاز به گالاکتوز کاهش می یابد:

• در پیری
• اگر به گالاکتوز یا محصولات لبنی حساسیت دارید.
• با بیماری های روده
• با بیماری های التهابی اندام های تناسلی زن ؛
• با نارسایی قلبی ؛
• در نقض جذب - گالاکتوزمی.

قابلیت هضم گالاکتوز

گالاکتوز به سرعت توسط بدن جذب می شود. گالاکتوز به عنوان یک مونوساکارید سریعترین منبع انرژی است.

بدن برای جذب گالاکتوز وارد کبد شده و به گلوکز تبدیل می شود. مانند هر کربوهیدرات ، میزان جذب گالاکتوز بسیار زیاد است.

به اختلال در جذب گالاکتوز گالاکتوزمی گفته می شود و یک بیماری شدید و ارثی است. ماهیت گالاکتوزمیا این است که به دلیل کمبود آنزیم ، گالاکتوز نمی تواند به گلوکز تبدیل شود.

در نتیجه ، گالاکتوز در بافتهای بدن و خون جمع می شود. اثر سمی آن باعث از بین رفتن لنز چشم ، کبد و سیستم عصبی مرکزی می شود. اگر به موقع درمان نشود ، بیماری می تواند کشنده باشد ، زیرا باعث سیروز کبدی می شود.

گالاکتوزمیا عمدتا توسط یک رژیم غذایی سخت درمان می شود ، در این رژیم بیمار به هیچ وجه غذاهایی را که حاوی گالاکتوز یا لاکتوز هستند مصرف نمی کند.

عوامل موثر بر محتوای گالاکتوز در بدن

گالاکتوز همراه با غذا وارد بدن می شود ، و همچنین در روده با هیدرولیز از لاکتوز تشکیل می شود.

عامل اصلی موثر بر محتوای گالاکتوز وجود آنزیمی خاص است که گالاکتوز را به ماده ای تبدیل می کند (گلوکز-1-فسفات) که می تواند توسط انسان جذب شود. در غیاب این آنزیم ، عدم تعادل گالاکتوز در بدن شروع می شود ، که منجر به توسعه بیماری ها می شود.

مصرف منظم غذاهای حاوی گالاکتوز نیز بسیار مهم است. برای یک فرد سالم ، مصرف ناکافی غذاهای مناسب منجر به اختلالات رشد ، از نظر جسمی و روحی می شود.

گالاکتوز برای زیبایی و سلامتی

گالاکتوز به عنوان منبع انرژی برای بدن انسان بسیار مهم است. این به او امکان می دهد رشد کند و رشد کند ، با نشاط و با انرژی باقی بماند.

گالاکتوز برای رشد جسمی بدن مهم است ، بنابراین ورزشکاران به طور فعال غذاها و داروهای حاوی این ماده را مصرف می کنند.