اسید بنزوئیک

هر یک از ما افزودنی E210 را در ترکیب محصولات غذایی دیده ایم. این مخفف اسید بنزوئیک است. این نه تنها در محصولات، بلکه در تعدادی از داروهای آرایشی و بهداشتی و پزشکی نیز یافت می شود، زیرا دارای خواص نگهدارنده و ضد قارچی عالی است، در حالی که بیشتر یک ماده طبیعی است.

اسید بنزوئیک در زغال اخته، لینگون بری، محصولات شیر ​​تخمیر شده یافت می شود. البته غلظت آن در انواع توت ها کمتر از محصولات تولید شده در شرکت ها است.

اسید بنزوئیک که در مقادیر قابل قبول استفاده می شود برای سلامت انسان بی خطر است. استفاده از آن تقریباً در همه کشورهای جهان از جمله روسیه ، کشور ما ، کشورهای اتحادیه اروپا ، ایالات متحده آمریکا مجاز است.

غذاهای غنی از اسید بنزوئیک:

خصوصیات عمومی اسید بنزوئیک

بنزوئیک اسید به صورت یک پودر کریستالی سفید ظاهر می شود. در بوی مشخص متفاوت است. این ساده ترین اسید مونوبازیک است. محلول آن در آب کم است ، بنابراین بیشتر استفاده می شود سدیم بنزوات (E 211) 0,3/100 گرم اسید می تواند در یک لیوان آب حل شود. همچنین می تواند در چربی ها حل شود: 2 گرم روغن XNUMX گرم اسید را حل می کند. در همان زمان ، اسید بنزوئیک به خوبی نسبت به اتانول و دی اتیل اتر واکنش نشان می دهد.

اکنون در مقیاس صنعتی ، E 210 با استفاده از اکسیداسیون تولوئن و کاتالیزورها جدا شده است.

این مکمل سازگار با محیط زیست و ارزان محسوب می شود. در بنزوئیک اسید ، ناخالصی هایی مانند بنزیل بیزوات ، بنزیل الکل و غیره را می توان تشخیص داد. امروزه از بنزوئیک اسید به طور فعال در صنایع غذایی و شیمیایی استفاده می شود. به عنوان کاتالیزور برای سایر مواد و همچنین برای تولید رنگ ، لاستیک و غیره استفاده می شود.

از اسید بنزوئیک به طور فعال در صنایع غذایی استفاده می شود. خواص نگهدارنده و همچنین کم هزینه بودن و طبیعی بودن آن به این واقعیت کمک می کند که ماده افزودنی E210 را می توان تقریباً در هر محصولی که در کارخانه تهیه می شود یافت.

نیاز روزانه به اسید بنزوئیک

بنزوئیک اسید ، اگرچه در بسیاری از میوه ها و آب میوه ها یافت می شود ، اما یک ماده حیاتی برای بدن ما نیست. متخصصان دریافتند که یک فرد می تواند تا 5 میلی گرم بنزوئیک اسید به ازای هر 1 کیلوگرم وزن بدن در روز بدون آسیب رساندن به سلامتی مصرف کند.

حقیقت جالب

برخلاف انسان ، گربه ها به اسید بنزوئیک بسیار حساس هستند. برای آنها ، میزان مصرف در صدم میلی گرم است! بنابراین ، شما نباید حیوان خانگی خود را با غذای کنسرو شده خود ، یا هر ماده غذایی دیگری که حاوی مقدار زیادی اسید بنزوئیک است ، تغذیه کنید.

نیاز به اسید بنزوئیک افزایش می یابد:

• با بیماری های عفونی ؛
• آلرژی
• با غلیظ شدن خون ؛
• به تولید شیر در مادران شیرده کمک می کند.

نیاز به اسید بنزوئیک کاهش می یابد:

• در حالت استراحت
• با لخته شدن خون کم
• با بیماری های غده تیروئید

قابلیت هضم اسید بنزوئیک

اسید بنزوئیک به طور فعال توسط بدن جذب شده و تبدیل می شود اسید هیپوریک… ویتامین B10 در روده ها جذب می شود.

تعامل با سایر عناصر

اسید بنزوئیک به طور فعال با پروتئین ها واکنش می دهد، در آب و چربی ها محلول است. پاراآمینوبنزوئیک اسید کاتالیزور ویتامین B9 است. اما در عین حال، اسید بنزوئیک می تواند با سایر مواد موجود در ترکیب محصولات واکنش ضعیفی نشان دهد و در نتیجه تبدیل به یک ماده سرطان زا شود. به عنوان مثال، واکنش با اسید اسکوربیک (E300) می تواند منجر به تشکیل بنزن شود. بنابراین باید مراقب بود که این دو مکمل به طور همزمان استفاده نشوند.

همچنین اسید بنزوئیک به دلیل قرار گرفتن در معرض دمای بالا (بیش از 100 درجه سانتیگراد) می تواند به یک ماده سرطان زا تبدیل شود. این در بدن اتفاق نمی افتد ، اما هنوز هم ارزش گرم کردن غذای آماده را که حاوی E 210 است ، ندارد.

عوامل موثر بر محتوای اسید بنزوئیک در بدن:

اسید بنزوئیک همراه با غذا ، دارو و مواد آرایشی وارد بدن می شود.

اسید بنزوئیک برای زیبایی و سلامتی

اسید بنزوئیک به طور گسترده ای در صنایع آرایشی بهداشتی مورد استفاده قرار می گیرد. تقریباً تمام محصولات آرایشی و بهداشتی برای پوست های مشکل دار حاوی اسید بنزوئیک هستند.

ویتامین B10 وضعیت مو و پوست را بهبود می بخشد. از ایجاد چین و چروک و موهای سفید جلوگیری می کند.

گاهی بنزوئیک اسید به دئودورانت ها اضافه می شود. روغنهای اساسی آن برای تولید عطرها بسیار مورد استفاده قرار می گیرند ، زیرا رایحه ای قوی و مداوم دارند.