اخیراً ، غذای کتو (پر کربوهیدرات کم چرب ، LCHF) بسیار محبوب شده است. چه کسی فقط در مورد او صحبت نمی کند ، با این حال ، اظهارات سالم و خسته کننده ای در اینترنت وجود دارد. اخیراً یک حساب @ cilantro.ru در اینستاگرام پیدا کردم که می خواهم بخوانم: سرگرم کننده ، شوخ ، واضح و کاربردی! نویسنده حساب و نسخه آنلاین Cilantro ، اولنا اسلامكینا ، روزنامه نگار و مربی كتو ، از او خواستم تا درباره كتو صحبت كند. اگر سوالی دارید ، در نظرات بنویسید. اطلاعات بیشتر در وب سایت cilantro.ru و در حساب اینستاگرام اولنا @ cilantro.ru.
- چگونه به این رژیم رسیدید؟ آیا مشکلات سلامتی ، مشکلات وزنی یا فقط آزمایش وجود داشت؟ چقدر سریع احساس کردید "کار" می کند؟
- به طور تصادفی. به طور کلی مشکلات وجود داشت - کار و زندگی شخصی خوشایند نبود ، من می خواستم چیزی را تغییر دهم ، تصمیم گرفتم از خودم شروع کنم. من به تغذیه مناسب روی آوردم - پروتئین و سبزیجات ، قند ، شیرینی ، ماکارونی ، برنج حذف شده است. اما من واقعاً غذاهای خوشمزه را دوست دارم ، بنابراین مدت زیادی در چنین رژیم غذایی دوام نیاوردم - من شروع به چاق شدن نامحسوس غذاها کردم. ناگهان قدرت بیشتری پیدا شد ، مغز من "روشن" شد ، روحیه من بهبود یافت ، وزن در مقابل چشمانم ذوب شد. و سپس به طور تصادفی به اطلاعاتی در مورد keto / LCHF برخورد کردم و تصویر شکل گرفت. از آن زمان من با وجدان غذا می خورم.
- صبحانه و شام چه می خورید؟
- اکنون من به دختر تازه متولد شده خود شیر می دهم ، من - # mamanaketo ، از نظر اینستاگرام ، رژیم و تعداد وعده های غذایی را تغییر دادم. قبل از بارداری ، من روزانه 2 بار غذا می خوردم - صبحانه و شام ، اعتصاب غذا با فاصله زمانی - 8:16 (16 ساعت بدون غذا) یا 2: 5 (2 بار در هفته و به مدت 24 ساعت روزه).
برای صبحانه ، به عنوان مثال ، تخم مرغ های مخلوط با بیکن ، سبزیجات و پنیر ، بعلاوه مقداری پنیر خوشمزه یا کره آجیل خوردم. در شب - چیزی پروتئین ، پخته شده در چربی با سبزیجات و چربی. به عنوان مثال ، سینه اردک ، قارچ و سبزیجات سرخ شده در چربی اردک. یا گوشت و سالاد فرانسوی با روغن زیتون یا سس مایونز خانگی. به علاوه ، من سعی می کنم غذاهای پروبیوتیک - کلم ترش یا ماست یونانی - را به یکی از وعده های غذایی خود اضافه کنم. انواع توت ها - وقتی واقعاً می خواهید ، به عنوان یک غذای لذیذ.
به زنان باردار و شیرده توصیه می شود که بیشتر غذا بخورند و کربوهیدرات اضافه کنند. الان 3 تا غذا دارم، دوتا جامد و یکی سبکتر. مجموعه محصولات تقریباً یکسان است، من بیشتر توت می خورم.
- چه کربوهیدرات ها و چه مقدار در رژیم کتو قابل قبول است؟
- یک تصور غلط رایج این است که شما کربوهیدرات را در کتو نمی خورید. آنها محدود هستند. من اصلا نان ، شیرینی ، ماکارونی ، سیب زمینی و غلات نمی خورم. میوه ها بسیار نادر هستند (این واقعیت که آنها حاوی مقدار زیادی ویتامین هستند و بدون آنها غیرممکن است درست نیست).
از سوی دیگر ، رژیم کتو حاوی مقدار زیادی سبزیجات و سبزیجات است ، آنها منابع کربوهیدرات و فیبر هستند. و با چربی ، آنها 100 برابر خوشمزه تر از بخارپز یا پخته بدون روغن هستند. سعی کنید کلم بروکسل را با بیکن یا پوره کلم بروکلی با کمک کره ای بزرگ تهیه کنید. عقلت را بخور! آجیل و انواع توت ها همچنین حاوی کربوهیدرات هستند. فقط تعداد کمی از آنها وجود دارد ، آنها حاوی فیبر هستند و حاوی چیزهای بدی مانند گلوتن نیستند.
- وگان و LCHF سازگار هستند؟
- من رژیم های کتو وگان را دیده ام و به نظر من بسیار عالی هستند. گیاهخواران معمولاً می توانند رژیم چربی مناسب را تنظیم کنند ، یک سوال دیگر این است که هزینه آن چقدر است. با این حال ، در مناطق جغرافیایی ما ، خوردن گوشت خوک سودآورتر از آووکادو است.
- چگونه آیا رژیم کتو بر عملکرد اندام های داخلی تأثیر می گذارد؟
- مطالعات متعدد تأیید نمی کند که قلب و کبد از چربی رنج می برند ، زیرا بسیاری هنوز اشتباه می کنند. کبد چرب با رژیم کتو درمان می شود ، اگر به جای نان سبوس دار چربی بخورید ، مغز ، سیستم عصبی و هورمونی شما بدون چربی دچار مشکل می شوند ، قلب شما از شما تشکر خواهد کرد. برای صرع ، PCOS (سندرم تخمدان پلی کیستیک) ، آلزایمر و پارکینسون ، برای اوتیسم و حتی سرطان ، از کتو استفاده می شود. برای یک فرد سالم ، رژیم غذایی به حفظ سلامتی ، بهره وری و انرژی بیشتر کمک می کند.
اطلاعات بیشتر در وب سایت Cilantro