ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
در جدول زیر محتویات مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) موجود در آن ذکر شده است 100 گرم از بخش خوراکی
مغذی | شماره | قانون** | ٪ نرمال در 100 گرم | ٪ نرمال در 100 کیلوکالری | 100٪ هنجار |
کالری | 114 kcal | 1684 kcal | ٪۱۰۰ | 6% | 1477 گرم |
پروتئین ها | 9.02 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 843 گرم |
چربی | 0.38 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 14737 گرم |
کربوهیدرات ها | 11.64 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1881 |
فیبر رژیمی | 7.9 گرم | 20 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 253 گرم |
آب | 69.64 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3264 گرم |
خاکستر | 1.42 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
بتاکاروتن | میلی گرم 0.005 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 100000 گرم |
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.169 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 888 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.073 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2466 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 32.7 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1529 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.638 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 784 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.178 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1124 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 181 μg | 400 mcg | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 221 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 1.5 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 6000 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 0.11 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 13636 گرم |
ویتامین K ، فیلوکوئینون | 1.7 μg | 120 mcg | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 7059 گرم |
ویتامین PP ، شماره | میلی گرم 1.06 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1887 |
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 369 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 678 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 19 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 5263 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 36 | میلی گرم 400 | 9% | ٪۱۰۰ | 1111 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 238 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 546 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 90.2 | میلی گرم 1000 | 9% | ٪۱۰۰ | 1109 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 180 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 444 گرم |
مواد معدنی | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 3.33 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 541 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.494 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 405 گرم |
مس ، مس | 251 μg | 1000 mcg | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 398 گرم |
سلنیوم ، سه | 2.8 μg | 55 mcg | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1964 |
روی ، روی | میلی گرم 1.27 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 945 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 1.8 گرم | حداکثر 100 گرم | |||
اسید آمینه ضروری | |||||
آرژنین * | 0.697 گرم | ~ | |||
والین | 0.448 گرم | ~ | |||
هیستیدین * | 0.254 گرم | ~ | |||
ایزولوسین | 0.39 گرم | ~ | |||
لوسین | 0.654 گرم | ~ | |||
لیزین | 0.63 گرم | ~ | |||
متیونین | 0.077 گرم | ~ | |||
ترئونین | 0.323 گرم | ~ | |||
تریپتوفان | 0.081 گرم | ~ | |||
فنیل آلانین | 0.445 گرم | ~ | |||
آمینو اسید | |||||
آلانین | 0.377 گرم | ~ | |||
آسپارتیک اسد | 0.998 گرم | ~ | |||
Glycine | 0.367 گرم | ~ | |||
اسید گلوتامیک | 1.399 گرم | ~ | |||
پرولین | 0.377 گرم | ~ | |||
سرین | 0.416 گرم | ~ | |||
تیروزین | 0.241 گرم | ~ | |||
سيستئين | 0.118 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب Nasadenie | 0.053 گرم | حداکثر 18.7 گرم | |||
14: 0 مسیستی | 0.001 گرم | ~ | |||
16: 0 پالمیتیک | 0.045 گرم | ~ | |||
18: 0 استاریک | 0.005 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.064 گرم | حداقل 16.8 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
16: 1 پالمیتولیک | 0.001 گرم | ~ | |||
18: 1 اولئیک (امگا 9) | 0.061 گرم | ~ | |||
20: 1 گادولینیا (امگا 9) | 0.002 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.175 گرم | از 11.2-20.6 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 2 لینولئیک | 0.137 گرم | ~ | |||
18: 3 لینولنیک | 0.037 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 3 | 0.037 گرم | از 0.9 تا 3.7 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
اسیدهای چرب امگا 6 | 0.137 گرم | از 4.7 تا 16.8 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 114 کالری است.
- فنجان = 198 گرم (225.7 کیلوکالری)
عدس ، دانه های بالغ ، پخته شده ، با نمک سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند ویتامین B1 - 11,3،5٪ ، ویتامین B12,8 - 9،45.3٪ ، ویتامین B14,8 22,5٪ ، پتاسیم - 18,5،24,7٪ ، فسفر - 25,1،XNUMX٪ ، آهن - XNUMX،XNUMX٪ ، منگنز - XNUMX،XNUMX٪ ، مس - XNUMX،XNUMX٪
- ویتامین B1 بخشی از آنزیمهای اصلی کربوهیدرات و متابولیسم انرژی است که انرژی و ترکیبات پلاستیکی و همچنین متابولیسم اسیدهای آمینه با شاخه را در اختیار بدن قرار می دهد. کمبود این ویتامین منجر به اختلالات جدی در سیستم عصبی ، گوارشی و قلب و عروق می شود.
- ویتامین B5 در پروتئین ، چربی ، متابولیسم کربوهیدرات ، متابولیسم کلسترول ، سنتز چندین هورمون ، هموگلوبین نقش دارد و باعث جذب اسیدهای آمینه و قندها در روده می شود ، از عملکرد قشر آدرنال پشتیبانی می کند. کمبود اسید پانتوتنیک می تواند منجر به ضایعات پوستی و غشاهای مخاطی شود.
- ویتامین B9 به عنوان کوآنزیمی که در متابولیسم اسیدهای آمینه و نوکلئیک نقش دارد. کمبود فولات منجر به اختلال در تولید اسیدهای نوکلئیک و پروتئین می شود و در نتیجه رشد و تقسیم سلولی را مهار می کند ، خصوصاً در بافت هایی که سریعاً ازدیاد می شوند: مغز استخوان ، اپیتلیوم روده و غیره. مصرف ناکافی فولات در دوران بارداری یکی از دلایل نارس بودن است. ، سوnut تغذیه ، ناهنجاری های مادرزادی و اختلالات رشد کودک. ارتباط قوی بین سطح فولات ، هموسیستئین و خطر بیماری های قلبی عروقی را نشان می دهد.
- پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، الکترولیت و اسید نقش دارد ، در انجام تکانه های عصبی ، تنظیم فشار خون نقش دارد.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی نقش دارد ، از جمله متابولیسم انرژی ، تعادل اسید-قلیایی را تنظیم می کند ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک مورد نیاز برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- اهن با عملکردهای مختلف پروتئین ها از جمله آنزیم ها همراه است. اکسیژن که در انتقال الکترون دخیل است ، امکان جریان واکنش های اکسیداسیون و فعال سازی پراکسیداسیون را فراهم می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی هیپوکرومیک ، میوگلوبینمیا آتونی عضلات اسکلتی ، خستگی ، کاردیومیوپاتی ، ورم معده آتروفیک مزمن می شود.
- منگنز در تشکیل استخوان و بافت همبند نقش دارد ، بخشی از آنزیم های درگیر در متابولیسم اسیدهای آمینه ، کربوهیدرات ها ، کاتکول آمین ها است. برای سنتز کلسترول و نوکلئوتیدها مورد نیاز است. مصرف ناکافی با تاخیر رشد ، اختلالات سیستم تولید مثل ، افزایش شکنندگی استخوان ، اختلالات متابولیسم کربوهیدرات و لیپید همراه است.
- مس بخشی از آنزیم های دارای فعالیت ردوکس است و در متابولیسم آهن نقش دارد ، جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها را تحریک می کند. در فرآیندهای بافتهای بدن انسان با اکسیژن نقش دارد. این کمبود با اختلال در شکل گیری سیستم قلبی عروقی و رشد اسکلتی دیسپلازی بافت پیوندی آشکار می شود.
فهرست کاملی از مفیدترین محصولاتی که می توانید در برنامه ببینید.
برچسب ها: کالری 114 کیلو کالری، ترکیب شیمیایی، ارزش غذایی، ویتامین ها، مواد معدنی، فواید عدس، دانه های رسیده، پخته، با نمک، کالری، مواد مغذی، فواید عدس، دانه های رسیده، پخته، با نمک